生糯米的功效與作用
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生糯米的功效與作用,糯米相信大家都不陌生,我們平時做的很多食物都是需要用到糯米才能完成的,對於這樣口感香糯的糯米也是我們所喜愛的,下面爲大家分享生糯米的功效與作用。
1、補益中氣
對脾胃虛寒、食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
2、緩解尿頻
糯米具有收澀作用,食用糯米粥對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、改善產後體虛
糯米具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用,而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
4、補充營養
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
5、食療方
用於脾胃虛弱,便溏腹瀉。糯米、山藥共研末,加白糖、胡椒末調食。
用於氣虛自汗,體倦乏力。本品與小麥麩同炒,研末,用米湯送服。
用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃寒痛者。糯米、紅棗適量,煮粥食之。
用於神經衰弱、貧血等虛弱症。糯米、薏苡仁、紅棗各適量煮粥。
用於產後痢疾。糯米120克,炒黃爲末,拌入紅糖60克食之。
用於體虛,食少或吐血、便血、尿血。糯米粉、藕粉、白糖各250克,加水和勻,做成饅頭,人籠蒸熟,隨量食用。
糯米的適宜人羣
冬季怕冷的人
糯米最適合在冬天食用,因爲食用後會周身發熱,有禦寒、滋補的`作用。
胃虛的人
對脾胃氣虛、經常腹瀉有很好的緩解功效。
糯米的食用禁忌
1、糯米性黏滯,難於消化,一次不宜食用過多,老人、小孩更要少食;
2、糖尿病、肥胖症或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用糯米食品;
3、溼熱痰偏旺者,感冒發熱、咳嗽多痰者,慢性皮膚溼疹患者,糖尿病人血糖過高者忌食。
不能與糯米同食食物
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等症狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致噁心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之後不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,爲了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。
【糯米的功效與作用】
糯米口感和味道好,它的營養價值也不低,糯米中的鉀元素和磷元素含量都不低,鈉元素含量不高,是高血壓患者的適宜食物(因爲如果鈉離子過量會升高血管外滲透壓,鉀離子的補充能夠平衡離子濃度,增加鈉離子排出,平衡血液滲透壓,緩解高血壓症狀)。
糯米中的鈣質含量也較高,其他也有不少微量元素,如硒、銅、鐵、錳等。糯米富含維生素E、維生素B族,營養豐富,因此又長被作爲溫補食材,有補中益氣的效果。
甘溫性質健脾和胃。
在中醫學上糯米的性味甘溫,能夠入脾如肺,經常作爲健脾和胃的食材,並且對於脾胃虛寒、反胃、食慾不正等症狀都有調理效果。
產後女性經常吃糯米,因爲糯米中碳水化合物含量豐富,性溫溫和,對於氣短無力,孕後腹部墜脹有調理效果,不過並不推薦哺乳期的女性吃糯米酒(酒釀),其中多少含有酒精,會對乳汁有影響,對嬰兒就會有影響。糯米適合加熱後食用,能夠滋補營養,滋陰養胃,又能促進吸收。
【糯米的禁忌】
消化不良/糖尿病人不宜過多食用。
但特別是對於消化不良的朋友(包括年幼、高齡,牙口也不好的朋友)來說,最好吃加熱後的糯米,不宜過多食用,細嚼慢嚥,糯米雖然容易消化,但如果囫圇吞棗,糯米粘合在一起,便不利於接觸消化液,還可能粘黏在消化道上,難以進入胃中,自己會覺得食道阻塞,感覺吞嚥不快,所以,糯米不要一口吞太多,慢慢吃,更利於消化。
另外,糯米不利於高血糖/糖尿病的糖友過多食用,因爲糯米升糖速度較快,吃多了容易造成血糖飆升。糯米中的澱粉大部分是“支鏈澱粉”,我們平時的大米中的澱粉大部分是“直鏈澱粉”,支鏈澱粉有枝枝丫丫的結構更容易接觸消化液,澱粉酶。
因此分解爲葡萄糖的速度會更快,葡萄糖更容易分解吸收,因此,升糖速度較快。建議糖友吃糯米的時候適度,還應當多搭配肉菜一同食用,減緩澱粉接觸澱粉酶的機率。
一、黑糯米的功效
中醫認爲,黑糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此,夏天飲食講究調理脾胃,吃點黑糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,黑糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食慾不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將黑糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾乾,分次食用。
黑糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋,用線紮緊,然後與豬骨等一起燉煮,熟後喝湯,再將袋中糯米取出,分數次煮粥吃,還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥,有助於滋補產後造成的身體虛弱,利於增加乳汁,哺乳嬰兒。
此外,常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認爲“黑氣入腎,黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞,可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等,黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
二、黑糯米的營養成分
黑糯米是我們生活中比較常見的一種穀類,也常常被稱爲穀類裏的黑珍珠,主要是因爲黑糯米的營養價值是很高的,含有很多的蛋白質,脂肪和碳水化合物,當然還有很多的維生素和礦物質的。
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