乾魚的家常做法大全
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乾魚的家常做法大全,大家對於魚都是很喜歡的,而且魚是對我們身體健康非常有好處的食物,那麼,經常吃魚的話能夠補充身體的營養價值,下面是乾魚的家常做法大全。
一、風味小魚乾
操作
1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗,瀝乾水。
2、熱鍋下油,放入薑片,乾紅辣椒炒香,下小魚乾,蔥白翻炒。
3、加醋,料酒,老抽,蠔油給魚上色。
4、加入一碗水,燒開後,小火煮約3分鐘後大火收汁。
5、下味精,糖調味後起鍋,撒上小蔥末。
貼士:小魚乾本身有鹹味,所以一定要泡水啊,或者煮的時候不要放鹽,最好自己先嚐嘗口味。
二、香辣小魚乾
主料:小魚乾50克,炒熟的花生米適量。
調料:幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚乾洗淨,用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。
2、熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾,小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒,炒勻後將小魚乾舀出,待用。
3、鍋內餘油,下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花,炒出香味後下入先前炒好的小魚乾,炒勻。
4、再倒入約40毫升水,轉大火,待湯汁完全收幹後關火,最後倒入花生米,炒勻即可出鍋、。
通過上文的內容,想必大家已經清楚的瞭解到了小魚乾的吃法都有哪些,那麼,如果您比較喜歡吃小魚乾的話,可以在平時的生活中自己製作哦!希望上文的方法和講解您能夠學以致用,對您有更好的幫助哦!
乾魚的好處
任何的食物都有對身體好的一面,但是也有着自己的食用禁忌,那麼,小魚乾也是一樣哦!它既有好處,也有禁忌,在食用的時候您一定要多加註意,否則小心對身體健康造成傷害哦!那麼,接下來我們就一起來看看,乾魚的好處。
風乾魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓,有利於生長髮育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。
陝西風乾魚裏面的銅元素,是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
常吃陝西風乾魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的'良好食物。陝西風乾魚的做法也是比較簡單的,食材容易購買,而且價格便宜,我們隨時想吃這道菜,就去最近的市場購買風乾草魚一條,然後準備調味品,就可以製作了。
吃幹鹹魚有什麼禁忌
魚乾和西紅柿一起吃:同食易產生致癌物;
高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
總結:乾魚是我們生活中比較常見的一種食材,那麼,由於它是被曬乾之後的魚,因此口感比較獨特,很多人都喜愛,上文的內容已經詳細的介紹了魚乾的做法,以及小魚乾的好處和吃魚乾的禁忌,希望您在平時的生活中能夠多加註意哦!
一、小炒乾魚兒的做法
1、原料洗乾淨,將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。(不要浸泡時間太長,有的乾魚兒容易碎掉,不過我的這個質量很好,非常齊整,所以稍微時間長點也沒關係)
2、青、紅椒分別切斜圈,大蒜瓣拍碎,切成末
3、炒鍋大火燒熱,不加油,將青椒放進去幹煸,這樣整道菜會有股獨特的熗燒味,煸至發軟,表皮有焦點即可盛出備用
4、鍋中放油,將乾魚兒炸至表面發黃
5、放蒜末翻炒,烹入料酒去腥增香
6、倒入蒸魚豉油、青、紅椒翻炒片刻,加鹽調味,出鍋前點少許香油即可
二、香辣小魚乾的做法
將小魚乾洗淨,用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲
熱鍋放油,下入花椒,小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾,小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒,炒勻後將小魚乾舀出,待用
鍋內餘油,下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花,炒出香味後下入先前炒好小魚乾,炒勻
再倒入約40毫升水,轉大火,待湯汁完全乾後關火,最後倒入花生米,炒勻即可出鍋
小貼士
1、小魚乾一般都比較鹹,所以不需再放鹽了哈;
2、炒小魚乾時一定要用小火,以免將小魚乾燒焦;
3、花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放,這樣纔會確保香脆的口感。
蒸帶魚乾的做法
食材準備
帶魚乾150克,白糖適量,料酒適量,醬油適量,姜少許。
方法步驟
1、將曬乾的帶魚清洗後放入盤中,加入鹽和白糖拌勻;
2、然後加入料酒和醬油,加入適量水,放入蒸籠中;
3、蒸半小時,取出後即可食用。
油炸帶魚乾的做法
食材準備
帶魚1條,食鹽3克,料酒2勺,植物油適量,澱粉適量,黃油,胡椒粉適量。
方法步驟
1、帶魚收拾乾淨,擦乾水,加入鹽,胡椒粉,黃油醃一會;
2、將醃好的帶魚裹上澱粉,平底鍋燒熱後下入帶魚段;
3、煎至兩面金黃,放在廚房紙上,待吸走油後準備好椒鹽蘸碟即可。
海帶帶魚乾的做法
食材準備
帶魚300克,海帶100克,青椒60克,辣椒45克,大蔥15克,醬油10克。
方法步驟
1、將帶魚清洗乾淨,切成長段,海帶放入溫水中泡軟,洗淨切段;
2、青紅椒切絲,鍋中水燒開後放入帶魚和海帶,中火蓋鍋煮熟;
3、然後放入青紅椒絲,蔥花,加入適量的醬油調味即可。
家常帶魚乾的做法
食材準備
帶魚乾,醬油,白糖,澱粉,幹辣椒,蔥薑蒜,薄荷葉適量。
方法步驟
1、將帶魚乾用鹽水浸泡10分鐘,然後清水洗淨;
2、接着加入適量的澱粉,醬油,白糖醃5分鐘;
3、炒鍋燒熱油,放入辣椒,蒜末,薑絲,蔥段和薄荷葉;
4、炒香後放入醃好的幹帶魚,變黃後出鍋裝盤即可。
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