荸薺煮多長時間才能熟
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荸薺煮多長時間才能熟,荸薺是我們生活中常見的一種食物,它有着非常不錯的養生功效,所以我們平時都會去市場買一些荸薺帶回家去吃,下面爲大家分享荸薺煮多長時間才能熟。
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以,要看喜歡食用什麼口感。若喜歡有點脆脆的感覺,那麼,煮制十多分鐘即可。荸薺其實生吃最甜,如果煮的話,用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長,至少要半小時以上。
荸薺,又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之爲江南人蔘。荸薺既可作爲水果,又可算作蔬菜,是大衆喜愛的時令之品。
荸薺其實可以生吃也可以熟吃,如果要煮熟吃,約10-20分鐘就可以,用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話就會要的時間比較長點,至少要半小時以上的時間。無論是生吃荸薺,還是熟吃荸薺,其實吃荸薺都是想要它的營養成分,來達到增加身體營養的強身健體的作用。
煮到完全熟,熟透,要顏色深黑,指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音,一般大火10分鐘就可以了。要看怎麼吃,若用其做甜品,則需煮的爛點,約10-20分鐘;若用其炒菜,則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒後即可出鍋。
荸薺的煮法,先將荸薺用水洗乾淨,因爲荸薺是土生植物,其根鬚部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖爲二(垂直方向),再用小刀順半圓方向將根鬚均刮掉,特別有些髒物藏在凹面處,要用刀尖一點點摳乾淨。
再用清水加以清洗,這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮,是因爲它其中含有磷等微量元素,且能使湯水增加淺紫紅色素,使人增加食慾。
去皮或切開荸薺15分鐘
荸薺去皮或者切開之後,接觸蒸汽的面積更大,並且荸薺的體積也減小了,因此成熟的比較快,蒸制15分鐘左右即可,如果是使用高壓鍋,通常上汽之後再蒸7到8分鐘就可以了。
完整荸薺30分鐘
完整的荸薺皮很厚,並且相對於切開的荸薺個頭更大,因此蒸制時間需要更長,通常普通鍋蒸30分鐘可以去完全蒸熟,高壓鍋的.話最好上汽之後蒸10到12分鐘左右。
蒸荸薺需要去皮嗎
蒸荸薺可以不去皮,也可以去皮。
蒸荸薺去皮的話成熟時間比較快,可以縮短烹飪的時間;不去皮的話,荸薺內部的肉不容易氧化,蒸出來的顏色比較好看,但是對於味道的影響並不大,因此可以看自己的需求去皮或者不去皮。
蒸荸薺會有寄生蟲嗎
蒸熟荸薺沒有寄生蟲,沒蒸熟的荸薺有可能有寄生蟲。
荸薺因爲生長環境的原因,有一定的可能會感染寄生蟲,因此新鮮的荸薺上可能會有寄生蟲。如果是完全蒸熟的荸薺,經過了長時間的高溫,荸薺上的寄生蟲已經完全死亡了,因此完全成熟的荸薺沒有寄生蟲。但是加熱時間不夠,寄生蟲沒有完全殺死的話,反而有可能促進寄生蟲的生長。
馬蹄蒸好吃還是煮好吃
選擇蒸或煮,主要是看自己的口味。
馬蹄是一種含有較多澱粉的食物,蒸吃口感更綿軟,煮吃口感更爽脆,味道都是清甜可口,有一定淡淡的清香,因此蒸煮都很好吃,具體選擇要看自己的口味情況。
荸薺水煮多長時間
切片荸薺8分鐘
荸薺洗淨,去皮直接煮制的話很容易煮熟,因此不需要很長時間,水開之後再煮8分鐘左右就可以了,如果是高壓鍋的話的話,上汽之後5分鐘即可。
去皮荸薺12分鐘
去皮切開的荸薺,受熱面積比切片的荸薺而言小了很多,因此煮制時間需要稍微延長一些,12分鐘也是完全住夠了,高壓鍋上汽之後再煮8分鐘就可以了,
完整荸薺20分鐘
而完整荸薺的皮比較厚,煮制時間需要更長,纔可以將荸薺煮透,因此煮制時間控制在20分鐘左右,如果是高壓鍋12分鐘即可。
荸薺做甜品燉50分鐘
荸薺做甜品的話,需要足夠軟綿,因此可以長時間煮制,燉煮50分鐘的話,荸薺十分軟綿,如果喜歡脆一下的口感可以縮短燉煮的時間,高壓鍋燉煮25分鐘即可。
功效作用:
荸薺入藥,歷史悠久,自古入藥。中醫認爲,荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨牀適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節,吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨牀上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,降血壓和治療大便乾硬。
降壓作用:荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱爲“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。
治咽喉腫:荸薺絞汁冷服,每次125克。預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。
通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
治痔瘡:痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌症:茡薺還含有防治癌症的有效成分,臨牀中多用於肺癌、食道癌、乳癌,是很好的輔助治療食品。
降燒:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代茶,可助麻疹早發,早回。並可防止產生併發症。
雞眼:荸薺六枚,蕎麥十二粒,每晚以溫水洗腳後,先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔),去其浮污,將二粒蕎麥,放入口中,以門牙咬碎,去其柔嫩之黑皮,以指頭將蕎麥麪塗在雞眼裏,填平雞眼,再少抹點口液,潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺,切成如雞眼大小如銅幣厚,貼在雞眼的蕎麥麪上,以薄布包好,以免散落,如此特續一星期,雞眼會不知不覺的消失,此法屢試屢驗,頗具奇效。
急性腎炎:鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢),和大腹皮五錢,水煎服,除可治腎炎,對浮腫的消除也有效。
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