熟糉子要煮多長時間才能熟
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熟糉子要煮多長時間才能熟,提起端午節,很多人都會想到吃糉子。糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成但是。很多人在煮糉子的時候,不知道要煮多長時間才能熟。那麼熟糉子要煮多長時間才能熟?
熟糉子要煮多長時間才能熟1
糉子用高壓鍋要煮1個小時能熟,用普通鍋具煮5-8個小時能熟。生糉子的主要成分是糯米,糯米不易消化,煮糉子的時候要將糉子徹底煮熟;煮到口感有些軟的時候才能撈出食用,用普通鍋具煮5小時是比較適合的。在煮了5小時後,可以開小火燜3個小時,這樣煮出來的糉子會更香軟。
煮糉子注意事項如下:
1、糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。
2、水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
3、糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
4、在煮糉子的過程中不要添加生水,還要留意梘水糉不能和其它糉子一起煮。
5、感覺糉子煮得差不多了,可以取一個糉子打開看一下,如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因爲一次沒煮透,冷藏後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了。
6、把糉子煮熟以後,不要急於出鍋,將糉子留在鍋裏,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。
熟糉子要煮多長時間才能熟2
生糉子用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,普通鍋來煮的話一般需要2個小時左右才能出鍋。超市買的熟糉子,大約需要煮10-15分鐘能熟。
生糉子煮多久纔會熟:
1、煮糉子需要涼水開始煮,用高壓鍋一般煮上30分鐘左右就可以,時間太長容易把糉子煮破。如果實在不放心可以煮40分鐘,不要超過1個小時。
2、如果要用普通鍋來煮的話,那時間就很長了,一般需要2個小時左右才能出鍋。
3、要想煮出來的糉子更好吃的話,煮好的糉子關火之後不要立即取出來,放到水中浸泡1個小時左右,口感會更香更軟糯的。
熟糉子煮多久纔會熟:
超市買的小糉子一般都是冰凍的,不需要解凍可直接煮,因爲超市的糉子都是熟的糉子,且也有大小糉之分。用冷水煮最好,水位要沒過糉子,當水沸騰後用小火煮,小糉子大約需要煮10-15分鐘能熟,個頭稍大的可以煮20分鐘就都熟了。(有些包裝袋上有詳細說明,可直接參考)
煮糉子注意事項:
建議大家用冷水入鍋,因爲隨着水溫的慢慢增高,糉子中的米會慢慢吸收糉葉的香味,煮出來的糉子味道更清香。除此之外,水溫慢慢升高,糯米在慢慢吸收水分和升溫的過程中,才能粒粒熟透,沒有硬心出現。
糉子入鍋後,水面一定要超過糉子至少10釐米,因爲糉子在煮的.過程中,不僅需要吸收水分,也會漸漸膨脹變大,如果糉子超出水面,那超出水面的部分則不容易煮熟,也會夾生。當然了,有人會說,可以在煮的過程中加水嗎?這當然不可取,煮糉子也可看作是生米變熟的過程,冷熱水交替,水溫變化大,糯米便容易夾生,也難以煮出軟糯黏滑的口感。
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一般來說個頭適中的糉子,用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可,如果是普通鍋則需要煮40分鐘。糉子煮熟的的時間不是固定的,因爲煮的時間和糉子的大小以及選擇的鍋具有關係,比如個頭大的糉子煮的時間肯定就要更久,而用高壓鍋煮的時間肯定要比普通鍋煮的時間要短。
把包好的糉子放入高壓鍋中加水,水要漫過糉子約1、2釐米。蓋嚴鍋蓋,燒開鍋後扣上限壓閥,用中小火煮約30分鐘糉子就熟了。煮糉子一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可,其實時間長短關鍵是看你包的糉子的大小。
超市裏買的速凍糉子本身就是熟的,拿回家解凍以後冷水入鍋,普通鍋最多煮15分鐘就可以吃了,也可以在蒸饅頭或燜米飯的時候,順便把糉子放在鍋裏蒸熟,但相對來說蒸的糉子不如煮的糉子軟糯。
高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。
沒有經過解凍的速凍糉子,也可以直接冷水入鍋開始煮制,這樣用普通鍋最多煮20分鐘也就熟透了。糉子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子,並且水面一定要浸過糉面,不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。
煮糉子時間
1、普通鍋:三個小時左右;
2、高壓鍋:三十分鐘左右。
煮糉子注意事項:
1、用清水來煮糉子是很多家庭加熱煮熟糉子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮糉子的時候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要剛好沒過糉子即可。
2、在糉子下鍋之前,要保證鍋內的水完全沸騰,纔可將糉子放入到鍋中進行煮食。而在煮糉子期間,如果發現鍋內的水被蒸發掉很多的話,一定要注意適時的補充熱水,這個熱水可以不是沸騰的水,但也要儘量使用熱水加入鍋中。
3、可能很多家庭在煮糉子的時候,都不會注意在鍋蓋上壓上一個重物。其實,在煮糉子的時候,沸騰的水是很容易把糉子翻滾的三開的,所以說,煮糉子的時候,一定要在鍋蓋上壓上一個重物,這樣就可以很好的避免因爲水沸騰而讓糉子煮散的現象。
而且經過嚴密密封煮出來的糉子,香氣會更加的充沛,而且口感也會更加的好,糉子的味道會更加的美。所以說,煮糉子的時候,一定要記得用重物壓緊鍋蓋。
4、煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。
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