秋天吃鴨子有什麼好處 鴨子怎麼吃最好
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【導讀】:秋天是最適合吃鴨子的季節,鴨肉味道鮮美,富含營養,滋陰去燥。那麼,鴨肉到底有哪些養生功效?怎樣吃鴨又於秋季養生最有益呢?
滋陰: 鴨肉屬味甘、性涼,能入脾經、肺經、腎經,對於滋陰養胃、利水消腫有着很好的功效,尤其在乾燥的秋季,女性適當食用鴨肉可補血行水,滋陰養顏。
去秋燥: 初秋的天氣仍以炎熱高溫爲主,食用涼性的鴨肉,可安撫初秋高溫所帶來的燥氣,清虛勞之熱達到祛溼解毒、潤腸去燥的作用。
降血脂: 鴨肉中的脂肪不同於其他的動物脂肪,肉更多的屬於不飽和脂肪酸易於人體吸收,對於降低膽固醇和血脂都一定的幫助。
鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質含量約爲16%,B族維生素、維生素E和礦物質等元素含量較豐富。食慾不振時,做道鴨肉冬瓜湯,既補水又可補充優質蛋白質。鴨肉味美,但體質虛寒、感冒的人應當少食。
除此之外,鴨肉還可與海蔘共燉,有善補五臟之陰之效;鴨肉同糯米煮粥,有養胃、補血、生津之功;鴨肉同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓、防治動脈硬化、高血壓、心臟病;鴨肉與竹筍燉食,可防治痔瘡下血等;鴨肉同山藥燉食,可滋陰補肺、消喘止咳。
紅白血豆腐
鴨血細嫩香滑,鎂、鐵含量豐富,和豆腐一起做成紅白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜,可使營養更全面。但鴨血含鈉量偏高,建議偶爾吃幾塊即可,切勿長期食用,以免增加患心血管疾病的風險。
鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品,此外,還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒,既可補充蛋白質、鐵,又可補充維生素C。在此需要注意是鴨肝膽固醇含量較高,建議一次吃50克左右爲宜。
醬鴨翅
鴨翅骨多肉少,所含熱量低,雖營養價值比不上鴨肝、鴨血等,其低脂口感好,醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量,易加重腸胃負擔,因此烹製時應儘量避免過度加工。
鴨肉雖有較高的營養價值,味美爽口,但也需科學食用。鴨肉性寒,對於體質虛弱,或因受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉冷痛、腹瀉清稀、痛經等症狀的人,不建議食用。
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