白茶的沖泡法
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白茶的沖泡法,泡茶是一門藝術,頗講究技藝。只有採取了正確的沖泡流程,泡出來的茶纔會具有茶中真味,而白茶作爲中國的傳統名茶之一,大家是否瞭解白茶的泡法呢?接下來小編就爲大家分享白茶的沖泡法。
白茶的沖泡法1
白茶沖泡流程:
備具:首先要準備好泡茶的用具,包括茶壺、茶杯、茶匙、茶巾等
洗具:將燒好的熱水倒入茶具中,對茶具進行溫熱一遍,是茶具均勻受熱,然後將水倒掉
置茶:用茶匙將適量白茶茶葉放入茶杯中。
洗茶:往茶杯中倒入開水,然後用茶蓋颳去茶沫,然後將洗茶水倒掉,洗茶的過程不宜太長。
泡茶:往茶杯中倒入開水,蓋上杯蓋沖泡幾分鐘後即可完成
分茶品飲:將泡好的茶水倒入到公道杯中,然後分置到小杯中進行品飲。
安吉白茶的沖泡:
1、備具:將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2、備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水:取黃浦江源頭水,高衝於觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。
4、賞鮮葉:安吉白茶鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。
5、溫杯:倒入少許開水於茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋後將水倒於孟。
6、置茶:用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中,水量約爲杯子的四分之一,目的`是浸潤茶葉使其初步展開。
8、運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0。5分鐘。
9、沖泡:沖泡時採用迴旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約佔杯子的三分之二爲宜。沖泡後靜放2分鐘。
10、奉茶:用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
11、品茶:品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然後小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。
12、觀葉底:安吉白茶與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。 13。收具:客人品茶後離去,及時收具,並向來賓致意送別。
白茶的沖泡法2
材料:
準備5g白茶,一壺開水,一隻蓋碗,首先將5g白茶注入蓋碗中,蓋碗容量爲120ml左右,將沸水注入蓋碗,第一遍爲醒茶,茶水倒掉不飲用,然後再次注入沸水,蓋上蓋子,7s左右即可出湯,最後將茶湯倒入茶杯,即可品飲鮮美茶湯。
白茶的沖泡方法:
1、玻璃杯(白毫銀針)
一般我們選擇透明的玻璃杯,用開水消一下毒,然後放入適量的白毫銀針在杯中(通常用玻璃杯沖泡,茶葉不宜過多,放置5g左右即可);而後倒入適量的開水(90°左右)靜置幾分鐘,茶湯稍涼後我們就可以品嚐了。
用玻璃杯沖泡白毫銀針適合居家和上班,方便又不失香氣。
2、白瓷蓋碗(壽眉)
白瓷蓋碗不吸收湯水和香氣,有極強的還原性,不破壞茶湯滋味,也不損耗香氣,保持了白毫銀針的原滋原味。
用蓋碗沖泡,先用沸水把茶具清洗一遍,作醒茶之用;清洗過後,將茶投入蓋碗(通常用120ml的蓋碗,投茶5g即可);投茶後可用蓋碗的餘溫聞香,之後再用沸水沖泡。
沖泡鮮嫩新白茶要用90℃左右的水,不能直接用沸水,老白茶則可以使用沸水沖泡;另外白茶沖泡須注意投茶量120ml左右的蓋碗,投茶量爲5g,茶與水的比例爲1:20;最後注意沖泡白茶前要充分醒茶,尤其是陳放多年的老白茶。
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