油炸蝦的做法
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蝦有着非常豐富的營養，食用後能爲人體補充豐富的微量元素與蛋白質。接下來小編爲大家推薦的是油炸蝦的做法，僅供參考。
食材準備
大蝦水 料酒 鹽 麪包渣 澱粉 雞蛋
油炸蝦的做法
1、大蝦去殼留尾去蝦線備用。
2、用料酒加鹽醃製10分鐘入味。
3、雞蛋＋水＋澱粉 調成汁備用。
4、蘸汁。
5、蘸麪包糠，下油炸，用小火，要不然就糊了。
就這樣簡簡單單搞定一盤蝦，全家週末吃起來，分享一週的心情，享受難得週末的愜意。
蝦的選購
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的.蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
禁忌人羣
1.蝦爲動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；
2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
