香椿怎麼做好吃
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香椿怎麼做好吃,都說到了春季,需要品嚐春天的味道,而提到春天的味道就不得不提起香椿,作爲一有着特殊香氣的食材,新鮮的香椿是隻有春天才能吃到的美味,下面爲大家分享香椿怎麼做好吃,快快get起來吧~
香椿怎麼做好吃1
香椿竹筍
材料:
鮮淨竹筍200克,嫩香椿頭500克
做法:
1、竹筍切成塊;
2、嫩香椿頭洗淨切成細末,並用精鹽稍醃片刻,去掉水分待用;
3、炒鍋燒熱放油,先放竹筍略加煸炒;
4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁,點味精調味,用溼澱粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。
小提示:
此菜具有清熱解毒,利溼化痰的功效。適用於肺熱咳嗽,胃熱嘈雜以及脾胃溼熱內蘊所致的赤白痢疾,小便短赤澀痛等病症。這些食材一起搭配的話可以有清熱去火的作用,而且還可以有緩解咳嗽和肺熱的.功效和作用。
醃香椿
材料
香椿,鹽,水
做法
1、香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗乾淨備用;
2、鍋內水燒開,加入少許鹽,水再開後關火;
3、加入洗好的香椿,變色後馬上撈出來;
4、讓其自然晾涼後切成細段,加鹽拌勻;
5、用密封的盒子裝好即可。
香椿怎麼做好吃2
香椿炒雞蛋
做法:
1、香椿洗淨,開水中略焯後撈出切碎。
2、雞蛋打散成蛋液,與剛纔的香椿碎混合後,加少許鹽攪拌均。
3、鍋中倒油,熱後倒入混合蛋液,翻炒1-2分鐘,炒散後出鍋即可。
香椿拌豆腐
做法:
1、香椿洗淨去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分後,切碎。
2、豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分,用勺子壓成豆腐泥。
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實。
5、最後輕輕將模子取出即可。
香椿雞脯
做法:
1、雞脯切成薄片,用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃製片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起,切成細末。
3、雞蛋打散,加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭乾水分。
5、先在幹澱粉中拍勻,再在蛋液中滾一圈。
6、下6成熱油鍋慢炸,全部炸好後再復炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油,擺盤沾醬食用。
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