吃什麼米最好
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吃什麼米最好?我們平時所吃的一些米都是很有營養的,不僅能補充營養物質,還能起到養胃的作用。生活中的食用米有很多種,不管是粗糧還是細糧,都具有不錯的養生價值。那麼,吃什麼米最好?
吃什麼米最好1
1、粳米滋補
粳米非常滋補,指的就是日常所食用的米飯用米,又叫做大米或者精米。這種米不容易膨脹,黏性和出米率都很高,呈半透明的橢圓形或卵圓形。粳米所含人體所必需的蛋白質、澱粉、脂肪、煙酸、維他命B1、C以及鈣鐵等營養元素,能夠給人體提供所需的熱量和營養。粳米粥適合用於養生長壽,最上面一層粥油可以補液填精,非常有利於滋養人體腎精和陰液,最適合老人、產婦和病人。粳米有固腸止血、除煩止渴、養陰生津、補中氣、健脾胃等作用,適用於病後體弱、營養不良、煩渴、脾胃虛弱等病症,不過糖尿病人不宜多吃。
2、糙米助消化
糙米是指把帶殼稻米於碾磨中間粗糠外殼去除,保留下內皮和胚芽的淺黃米。糙米所含脂肪、蛋白質、維他命均比精白米要多。米糠層粗纖維有利於腸胃的蠕動,可治療痔瘡、便祕、胃病一類的消化道疾病。糙米比精白米更具營養,可以降低人體膽固醇,並減少心臟病和中風的發病率。
3、黑米補腎
黑米富含脂肪、蛋白質、B族維他命和鈣、鐵、磷、鋅等營養元素,比普通稻米營養價值更高。黑米可顯著提高人體的血紅蛋白和血色素含量,對保健心血管系統很有幫助,對兒童大腦和骨骼的發育非常有利,對病後體虛者和產婦的康復很有幫助。谷萬里表示,黑米具有養經固澀、補肝明目、健脾開胃、益氣強身、滋陰補腎的功效,是防病強身、美容抗衰的極佳補品。常吃黑米對康復期病人、慢性病人和幼兒的滋補作用很好,但不適合消化功能不好者。
4、糯米排毒
糯米香糯黏滑,適合做成小吃,備受大家歡迎。糯米富含脂肪、蛋白質、糖類、多量澱粉以及鈣、鐵、磷等營養元素。糯米有固表止汗、養胃健脾、補中益氣、解毒療瘡、安胎、止瀉等功效,常用於痘疹癰癤、氣虛自汗、消渴多尿、虛寒胃痛、十二指腸潰瘍以及胃潰瘍等病。不過,糯米不易消化,食用不宜過量,小孩、老人以及脾胃虛弱者需特別注意。
5、薏米養顏
薏米有世界禾本植物之王的美譽,營養非常豐富,含薏苡仁脂、意苡仁油、精氨酸、氨基酸、固醇等多樣氨基酸物質和碳水化合物、維他命B1等營養元素,有清熱解毒、健脾止瀉、利水滲溼的功效。薏米性微寒味甘淡,能入肺、胃、脾三經,可防治關節疼痛、肌肉酸重、脾虛腹瀉等症。薏米養顏效果很好,能減少皺紋、改善膚質、消除色斑。不過,小便多、精液不足、大便燥結者和孕婦不適合多吃。
6、小米養胃
小米富含脂肪、蛋白質、糖類、煙酸、維他命B2以及鈣、鐵、磷等營養元素。小米非常易於消化吸收,因此被譽爲保健米。小米有治煩渴、利小便、清虛熱、益腎氣、健脾和中等作用,可治療食慾不振、產後虛損、精血受損、體虛、脾胃虛弱等症。不過,小米性偏涼,小便清長、體質虛寒和氣滯者不宜多吃。
吃什麼米最好2
最滋補的是粳米
粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養和熱量。粳米粥最上一層的粥油,能補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食。
最助消化的是糙米
糙米就是帶殼的稻米在碾磨過程中,去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率。
最補腎的是黑米
黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等,營養價值高於普通米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,和兒童骨骼及大腦的.發育,並促進產婦、病後體虛者的康復。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
最養顏的是薏米
薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本植物之王”。薏米營養豐富,含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等,具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫認爲薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。
最養胃的是小米
小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米易被人體消化吸收,故被營養專家稱爲“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食。
大米的營養價值
1、大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易於消化吸收。
2、大米富含豐富的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
3、健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
4、大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
5、如單取此米油,加上少許食鹽空腹服下,效果更佳。
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