燕碎和燕盞營養一樣嗎
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燕碎和燕盞營養一樣嗎?相信大家對燕窩並不陌生,燕碎和燕盞都是燕窩的分類,兩者的營養價值極高,但是不少人也想知道燕碎和燕盞營養一樣嗎。小編已經爲大家蒐集和整理好了燕碎和燕盞營養一樣嗎的相關信息,一起來了解一下吧。
燕碎和燕盞營養一樣嗎1
燕碎和燕盞營養一樣嗎
一般而言,燕碎是從燕盞上脫落下來的,原則上營養是沒差的,燕盞之所以比燕碎要貴,不過在於“好看”二字。
不過,也有例外。採摘、運輸、加工、意外損壞,這幾個過程都會產生燕碎,不同過程和不同脫落源都決定了燕碎的好壞。而真正好的燕碎是從白燕盞上碎落下來的,挑毛加工、運輸、意外損壞。其中挑毛加工產生的最多,這部分也是真正好的燕碎。
燕碎和燕盞營養沒有區別
這裏要特別講一點的是,燕碎在碎落之前是否已經挑毛了!這點很重要,因爲挑毛的人工成本是非常高的。
碎落之前已經挑乾淨的,這裏的挑乾淨指的是燕盞的乾淨成都,掉落下來只需要收集起來,用水漂洗乾淨,再吹乾即可包裝保存的。談不上人工挑毛成本,而且乾淨度也高,但因爲產品形態和市場規則,只能賣燕碎的價格。但相反,如果是在碎落之前還是毛燕,而想要把這部分燕碎上市,需要耗費大量的人力物力挑毛,風乾等等,這明顯不符合投入產出對比。你指望這部分燕碎跟燕盞的營養是一樣的'是不現實的。
另外市面上可能還有一部分不法分子,通過漂白水漂白搗鼓出來燕碎,這種不僅毫無營養可言,甚至影響身體健康。
燕碎和燕盞營養一樣嗎2
燕碎和燕窩有什麼區別
嚴格意義上來講,燕碎燕盞都從屬與燕窩的了一類。燕窩簡單來說可以分爲四個類型,燕盞、燕條、燕角、燕碎,等級分爲3A、4A。
燕碎,是燕窩破碎之後掉下來的燕窩產品,也有可能是在採摘燕盞是弄掉下來的或者是燕盞運輸過程中掉下的,所以燕碎的營養價值其實不比燕盞差,至於泡發率也是基本同燕盞一樣的。適合自己食用。
燕窩中的極品——燕盞,燕盞是完整的燕窩,它的營養、香味、發頭都是最好的,色澤帶通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味,燕盞的形狀完整,相比其他如燕碎,燕條等質地好,纖維密而不疏。泡發率高,平均可以泡大3-5倍,最上級的燕盞可以泡發5-8倍。
燕碎和燕窩的類型、營養價值不同
其實不管是4A燕盞或3A燕盞,它們的養分也是相差不遠的,我個人比較喜歡幹燕窩,因爲它給人晶瑩剔透的感覺,燕碎和燕盞理論上是沒有分別的,不過,我建議還是選購燕窩好,原因是燕盞在外觀上是完整的,比較好看,自用送禮都大體,並且營養價值極高。
有些宣傳就稱,燕碎買不過,手工除毛成本高什麼的。其實也是部分出於好意提醒各位不太瞭解燕窩行情的消費者,當然也有部分是利益驅使的,燕窩盞燕窩碎都是有可能被弄虛作假的,燕窩盞可以添加化學膠使其更豐滿更重之類,燕窩碎則混豬皮或其他雜質。
學會真假燕窩的鑑別方法很重要,能夠自己識別燕窩的真假,防止受騙。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
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