香菇雞湯怎麼做更美味
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香菇雞湯怎麼做更美味,很多人都特別注重飲食,尤其喜歡喝雞湯,再加上香菇,味道別提多鮮美了,但是很多人還不會香菇雞湯這道菜的做法,雞湯小編就來講講香菇雞湯怎麼做更美味,趕緊學起來。
香菇雞湯怎麼做更美味1
1、香菇雞湯的做法
做香菇雞湯,首先要準備一隻整雞,可以是柴雞,可以是烏雞,也可以是三黃雞,再準備適量的香菇,幹香菇或者新鮮香菇都可以,五至六個紅棗,十顆枸杞子,二至三片生薑,適量的食鹽。
然後做一些清洗準備工作,先將整隻雞清洗乾淨,把內臟全部清除,去掉雞頭和雞尾,最好把脖子裏的淋巴也一起去除。把香菇清洗乾淨,切成塊狀,用清水清洗乾淨紅棗和枸杞子,然後放入溫水盆內泡一會。
接着開始熬香菇雞湯了,將整隻雞放入適量的冷水中,用大火將水煮沸,去除浮沫,依次放入清洗乾淨的香菇、紅棗、枸杞子和薑片。如果所用的是柴雞或者是烏雞,用小火熬煮兩個小時,如果是三黃雞,則只需熬製一個小時就可以了,然後放入適量的鹽和其他調料。給大家介紹一個小竅門,在雞湯還沒有熬好之前,先不要放鹽,可使雞湯更加美味、雞肉則更嫩滑。
香菇雞湯是一款營養價值極高的'湯品,多喝可以補氣養血,養顏美容,提高身體抵抗力和免疫力。香菇富含硒,有抗衰老、促進皮膚新陳代謝、防治癌症等功效,和雞肉在一起熬湯,營養物質則可以全部溶解在湯內,利於人體吸收。
2、香菇的營養價值
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化爲維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。
香菇雞湯怎麼做更美味2
1、雞洗乾淨,切成左中右三大塊備用,生薑切片,香菇沖洗一下表面的雜質,不要泡發。
2、把雞放入深湯鍋,放入生薑,香菇,倒入料酒,水(要多一點),大火煮開,轉中火煮20分鐘左右。
3、用筷子戳一下雞肉,能輕鬆插入說明雞肉已經熟了,放入適量的鹽調味,枸杞增色,中火煮5分鐘入味。
4、出鍋,把香菜放在最上面,吃的時候在湯裏浸一下就可以了。
小竅門
1、雞肉不要切成小塊煮,會煮的很老的。
2、生薑多放一切湯味兒更濃。
3、香菇不要泡發,用清水沖洗一下就可以,直接煮,讓香菇吸收雞湯的鮮味。
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