蟲草花鴨湯的做法

蟲草花鴨湯的做法，蟲草相信大家都有了解，經常食用會提高我們自身的免疫力對我們增強體力有很大的好處，蟲草用來做湯更有滋補身體的作用，那蟲草花鴨湯的做法大家瞭解多少呢？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考使用。

蟲草花鴨湯的做法1

原材料：

【主料】：鴨肉500克

【配料】：白蘿蔔一段、蟲草花15克

【調料】：生薑一塊、大蔥一段、鹽適量、料酒適量

做法：

準備好原材料

鴨肉洗淨，斬成小塊

鴨肉放入鍋中，加入水、適量料酒，燒開焯水

蟲草花沖洗後用水泡十分鐘

白蘿蔔切成滾刀塊

大蔥切成小段、生薑切成片

砂鍋裏放入適量水，放入白蘿蔔、蟲草花以及泡蟲草花的水、生薑、大蔥，燒開

焯好水的鴨肉放入鍋裏幹炒，不放油，加鹽慢慢炒入味

將炒好的鴨肉加入到砂鍋中，炒出的油分不要倒入

再次燒開後轉小火燉一個半小時，出鍋了

小貼士：

一：鴨肉焯水的時間稍微長一點，加入料酒有效去掉腥味；

二：將鴨肉加鹽煸炒後，鴨肉更加好吃；

三：炒鴨肉的時候不要放油，炒出的油分不要倒入砂鍋裏；

四：炒鴨肉的時候鹽稍微多一點，這樣入味更加好，燉好後不用加任何調料了，鮮美可口；

五：砂鍋裏的水先燒開，再放入炒好的鴨肉。

蟲草花鴨湯的做法2

如何挑選蟲草

1、包裝：一般好的蟲草花是在培植場就進行包裝，以確保孢子粉的流失降低至最低限度，蟲草花的營養關鍵在於孢子粉上，所以這點非常重要，而正規的產家包裝上有廠址、聯繫方式、品牌等企業信息。質量差的蟲草花一般皆爲散裝的，就算有包裝也是通用包裝，一般是批發商或者零售商分裝，而且大部分是沒有廠址、聯繫方式、品牌等企業信息。在廣東以新會出的蟲草花較有名，一般開包裝後最好用密封袋裝好。

2、幹度：正規的蟲草花一般的幹度會達到90%以上（新會蟲草花的幹度標準是93%），上手感覺較硬、脆；質量差的蟲草花較爲溼軟。

3、身材：好的蟲草花一般採用奶粉、大米和黃豆等作爲營養基，培養出來的蟲草花養份充足，蟲草花爲圓身，實心，有質感，較爲光滑；差的蟲草花采用的是沒有營養價值的葡萄糖水等作爲培養基，無法提供菌種生長所需的營養，杆身一般爲扁狀的，有部分是圓身的（就算圓身也是海綿狀，空心的)。

4、味道：正規的.蟲草花培場培植一般是規模化培植，較爲規範，注意環境衛生，種植出來的蟲草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蟲草花由於培植的環境較爲惡劣，不注意衛生條件，更多的是小作坊培植的，所以質量差的蟲草花一般會有股羶味、臭味。

有的時候我們吃的食物總是覺得不是那麼美味，其實也是食材沒有選擇好的原因，上面就是對什麼樣的蟲草好的一些介紹，這樣我們在購買蟲草的時候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺得到滿足還能吸收更多的營養。