蟲草花煲湯要提前泡嗎 蟲草花可以和什麼一起煲湯

【導讀】：蟲草花是一種菌類食物，通常被用來煲湯喝，那麼蟲草花煲湯要提前泡嗎？蟲草花可以和什麼一起煲湯？下面就讓秀美小編來帶大家看看。

蟲草花煲湯要提前泡嗎

蟲草花煲湯需要提前泡，但蟲草花不能清洗，否則容易造成營養流失。蟲草花是一種人工培育出來的菌類食物，蟲草花可以搭配多種食材，營養價值豐富。

1、蟲草花在使用前最好不要清洗，因爲清洗時會使附在蟲草花上真菌孢子粉流失，非常影響食療的效果，不過買散裝蟲草花的話，可先在使用前清洗下，但千萬不要泡太久才行。

2、如果是使用蟲草花煲湯的話，注意的問題也有很多，蟲草花煲湯時不能長時間的燉煮，以免香味散失，導致營養成份破壞，最好在湯將煲成前加入蟲草花，在用小火煮三十分鐘左右。

3、用燉盅蟲草花燉湯的話，燉的時間最好要控制在兩小時以內，也不必在煮湯的時候加味精調味，因爲湯的味道已足夠鮮美。其實發揮蟲草花的最佳功效，方法極爲講究，煮的方法不對，就會失去應有的效果。

蟲草花可以和什麼一起煲湯

蟲草花老鴨湯

材料：老鴨（或老鴨）半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

做法：

1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。

2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。

3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。

蟲草花黨蔘豬肚湯

材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段

做法：

1、豬脖子用溫水洗淨，豬肚清理乾淨。

2、鍋燒乾，倒入豬脖子幹鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裏。

3、把豬肚裏面翻出來，下幹堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

4、洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後，撈出來放到燉鍋中熬製2小時。

5、強火把煮開後，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。

蟲草花燉雞湯

材料：蟲草花20g，雞一隻去皮，枸杞20g，姜2-3片，紅棗2顆，椰棗1顆，水1.5-2升。

做法：

1、雞汆水洗乾淨備用;蟲草花、枸杞、紅棗洗乾淨，紅棗去核。

2、全部材料放入燉盅，加入水。

3、放入大鍋裏，加水，燉上2個小時。

4、最後加鹽調味即可。

蟲草花玉米排骨湯

材料：排骨500克，玉米1根，蟲草花15克，鹽適量，姜適量，枸杞適量。

做法：

1、首先將玉米切段;排骨砍成塊;薑切片。

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯出血水後，撈出入涼水洗淨。

3、準備好電燉鍋，將排骨倒入鍋內，接着放入玉米、蟲草花、薑片，倒入半鍋清水，以蓋過食材爲宜，加蓋，燉三個小時。

4、開蓋後，加一勺鹽，少許枸杞，蓋上蓋，繼續煲五分鐘即可。