奶製品的營養

奶製品的營養，奶製品中含有大量的營養成分，有生津潤腸、鎮靜安神、補充鈣元素等功效，而且口感一絕。下面是有關於有奶製品的營養的相關內容，一起來看看吧，希望對大家有所幫助。

奶製品的營養1

美國有一項研究表明，每天吃三次奶製品的人和不吃的比起來，體內脂肪含量少百分之70，這是爲什麼呢？

首先我們來看什麼是奶製品。奶製品是由原奶經由一些加工工藝製作而成的食品。原奶顧名思義就是從牛身上擠出來原封不對的奶，把原奶進行加工就得到了鮮奶、奶粉、酸奶、奶酪、奶貝、奶豆腐等奶製品。

我們內蒙古尤其喜愛奶製品。酸奶和奶酪是經典發酵型奶製品，目前市場上常見的是凝固型、攪拌型，還有添加果汁、果粒等果味的酸奶。酸奶不僅有牛奶的所有優點，比如含有蛋白質、鈣、脂肪、碳水化合物、維生素等營養元素、再比如牛奶具有生津潤腸、鎮靜安神、補充鈣元素等功效，而且酸奶在加工工藝上揚長避短，口味也更加豐富，口感相較於牛奶更勝一籌。

奶酪其中有一類也叫乾酪，傳說是這麼來的，成吉思汗的父親-耶速亥巴特爾去世後成了神仙，有一次成吉思汗去天上探望他的父親，天上用酥油、酪蛋來招待他，成吉思汗心裏想，我們草原上有的`是牛奶，如果能把奶酪帶回去，那我的子民也能吃到天上的美味了，可是天上搜查的太緊，該怎麼辦呢？成吉思汗靈機一動想到了一個好辦法，他把鬍鬚洗得乾乾淨淨，吃飯時候故意把酸乳汁塗在鬍鬚上，天上神仙看他吃的如此貪婪，以爲地上的君王沒吃過美食，也就沒有在意，就這樣成吉思汗把天上的酸奶悄悄帶回了大草原。成吉思汗回到草原，來到一個牧民家裏，把已經變成酸奶乾的乳汁從鬍鬚上颳了下來，放在碗裏，一經發酵，整桶奶都變成了酸奶，後來一傳十、十傳百，大家不僅學會了做酸奶，還學會了酥油、酪蛋、奶皮等各式各樣的美食。奶酪中含有具有保健功效的乳酸菌，而且比酸奶更甚，營養價值也更高。

勤勞的蒙古族人民，還有奶貝，奶豆腐、奶皮子等多種多樣的奶製品，營養價值高而且美味。

這樣看來，你知道爲什麼一天吃三次奶製品，脂肪含量可以減少70%了嗎？就是因爲奶製品中有很高的鈣，這些奶製品中的鈣可以與身體中其他營養物質發生反應，進而還可以增強人體的新城代謝，提高人體燃脂速度。

奶製品是流傳多年的美食，常吃對身體大有益處，不過，別貪吃哦。

奶製品的營養2

一、乳糖不耐問題

大部分人都會認爲乳製品的危害之一是——乳糖不耐問題。因爲他們缺少正常消化和吸收乳製品中的糖分（半乳糖和乳糖）的酶，因此乳糖會直接進入大腸而引起腹瀉、胃腫脹、胃腸脹氣等問題。差不多有65%的人口總量都有一定程度的乳糖不耐問題，最常在東亞人種存在，超過90%的成年人都會受到影響。

二、心血管疾病

另一個危害是人們所認爲的心血管疾病。乳製品的確包含了反式脂肪和膽固醇，兩者在很大程度上都與心臟病有所聯繫。但導致心血管疾病的原因更多是人們過度攝入，而不是乳製品本身的問題。綜合來說，一個健康的飲食中包含適度的乳製品攝入，並不會有太大的心血管疾病問題。

三、激素

最嚴重的點莫過於乳製品的激素成分，分別是雌激素和牛生長激素，覺得它們都是癌症的潛在起因。這種說法是否正確呢？事實上，這些激素早在進入血液循環之前就已經被肝臟分解成多肽了。只有過量的攝入纔可以在血液中看到這些激素的變化。根據在老鼠上做得實驗，這需要比牛奶中含量多1000倍的濃度才行。除此之外，牛生長激素本身在人體內甚至都不具有生物活性。除非將這些激素直接注射到體內。至今，就癌症和乳製品的關係來說，研究結果還是很不一致，沒有任何的數據表明任何的因果證據。最後讓我們看下乳製品究竟是好還是壞呢？這沒有絕對的答案，需要看情況。首先，取決於你對乳製品的乳糖耐受情況。如果你攝入乳製品有明顯的負面反應，請避免攝入乳製品。一些乳制產品，比如瑞士奶酪和濃縮乳清蛋白補劑中，含有非常少量的乳糖和半乳糖，對於有些乳製品過敏的人來說是可以接受的。對於乳糖不耐人羣來說，需要自己去嘗試各種不同的乳制產品來看看你個人是否能耐受。如果特別嚴重者，請務必食品標籤上注意這些成分。

其次，取決於乳製品的種類。通常深加工高熱量富含糖分的乳制產品一般來說是不好的，應該儘可能的避免。而發酵乳品比如說原位酸奶和人工培養的奶酪是特別好的，甚至含有益生菌能夠幫助腸道的健康。像牛奶、農家奶酪、酸奶油等產品介於中間，屬於不好不壞。總體下來，乳製品的好處遠遠大於壞處。即使有乳糖不耐的人，也可以適當攝入乳製品，對身體是非常有益的。