最簡單的晚飯菜譜
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最簡單的晚飯菜譜,下班晚沒時間自己做飯,只能頓頓吃外賣,那麼你知道最簡單的晚飯菜譜都有哪些嗎,下面跟着小編一起來看看最簡單的晚飯菜譜吧,希望能夠幫助到你們。
最簡單的晚飯菜譜1
一、剁椒蒸娃娃菜
食材:
娃娃菜2棵,剁椒50克,蔥末、薑末、蒜末各1匙,蒸魚豉油1小匙,蠔油1小匙,胡椒粉少許,植物油適量。
做法:
1、準備材料,將娃娃菜洗淨備用;
2、將一棵娃娃菜切成6瓣;
3、將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;
4、在炒鍋裏倒入油,燒至6成熱,放入剁椒、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油,用小火炒約3分鐘;
5、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中,澆上炒好的剁椒調料;
6、放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘,端出後撒蔥花即可。
二、青椒炒蛋
食材:青椒、雞蛋,姜、鹽、醋。
做法:
1、準備三個雞蛋、一個青椒;
2、將青椒、姜成切細絲,將雞蛋打散,往雞蛋中加一勺清水,滴兩滴醋;
3、在炒鍋裏倒入油燒熱,將蛋液倒入;
4、邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散,使之凝固成蛋絮;
5、將蛋絮推到一邊,放入青椒絲,快速翻炒;
6、將青椒和蛋拌在一起,加鹽調味,出鍋即可。
三、宮保雞丁
食材:
雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿蔔、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量,生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、澱粉
適量
做法:
1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁,加澱粉拌成芡汁;
2、雞肉用錘子捶鬆後切成小塊;
3、在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清,抓均勻,加少量幹澱粉,抓均勻;
4、將胡蘿蔔、黃瓜切成丁,蔥白切成釐米段;
5、在炒鍋中倒入油,潤鍋後加油,在油四成熱時倒入醃好的雞丁,滑油;
6、全部變色後將雞丁出鍋;
7、在鍋中留下少量的烹調油,將花椒和辣椒段炒香,加入豆瓣炒香;
8、放入胡蘿蔔丁炒至八成熟;
9、放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段;
10、翻炒均勻,加3克鹽、8克糖調整味道,倒入芡汁;
11、翻炒均勻,出鍋前倒入炸好的花生米;
12、裝盤即可。
最簡單的晚飯菜譜2
清炒蝦米捲心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片,再洗淨瀝水;而蝦米需要放清水中泡一會兒,再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油,將蝦米爆香;再放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出,然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形,一釐米左右厚的'薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出。
下面再用剛纔剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2釐米,再洗淨,泡在淡鹽水中;而雞蛋需打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱,加少許油,再下雞蛋,將其炒熟成蛋花狀,盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱,再下金針菇,炒至發軟,再加入炒熟的雞蛋;將其翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
這裏有小貼士需要注意:金針菇在鹽水中浸泡,是爲了消除可能的細菌和異味;而炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食,食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮,然後把肉末炒香,最後鋪在蛋羹上就可以了,吃起來不僅鮮嫩爽口,而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要準備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉,掐去根部較老的部位,清洗乾淨後用水浸泡10分鐘,撈出瀝淨水分,切成寸段,大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開,再加入少許鹽,滴入幾滴油,下入菜心焯水,菜心顏色變深綠,將菜心撈出,迅速放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分。
然後需要把鍋裏的水重新燒開,再下入這個滑子蘑焯水,水開後煮1-2分鐘,將華子蘑撈出,瀝淨水分。
到這裏,再在鍋里加入油將其燒熱,下入蒜粒小火翻炒,將蒜粒炒制金黃,下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。
而後再下入菜心,加入蠔油,少許鹽,大火翻炒均勻,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。
最簡單的晚飯菜譜3
【剁椒豆豉炒豆乾】
這可是特色菜呀,湖南的煙燻豆乾,自家做的,純天然無添加,原汁原味的特美味,加上剁椒豆豉,絕對的下飯菜,大熱天裏能吃到這道菜,幸福喲。豆乾先要用溫水洗洗,切成條,熱鍋下油,爆香小蔥剁椒豆豉,再加入豆乾一起炒均,來少量的水燜煮一下入味, 撒上蔥花點綴就可以了。人間美味就是它。
【辣椒炒螺螄】
螺螄是從小河裏撈回來的,養了幾天把煮了, 把肉一個一個的都挑出來,加鹽搓洗乾淨,起鍋先不要放油,先放螺螄下鍋炒幹之後,倒入食用油,生薑,大蒜翻炒,再放青椒,小米椒,剁椒食鹽一起炒幾下就可以了,下飯菜。
【清炒海帶】
海帶先泡開,洗淨,上鍋燉熟,再熱鍋放油,倒入海帶,食鹽,再加點辣椒麪一起翻炒,營養又美味的一道菜。
【涼拌黃瓜】
夏天天熱,離不開涼拌菜要, 涼拌菜裏吃得多的一道就是黃瓜了。簡單又好吃,把黃瓜洗乾淨,切成小塊, 倒入碗裏,加蒜泥,小米椒,放生抽,米醋,食鹽,香油,再燒一點熱油澆進去,拌勻之後,放冰箱冷藏一會,特美味。
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