披薩的配方和製作

披薩的配方和製作，披薩是一道頗受歡迎的西式快餐，現在在全球頗受歡迎，自己在家裏做一個披薩餡料足又好吃，而且不用烤箱也可以自己做披薩，以下分享披薩的配方和製作。

披薩的配方和製作1

原料：高筋麪粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油、柿子椒、香腸、雞胸肉、奶酪、披薩醬。

做法步驟：

　　

第1步、將麪粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油混合。

　　

第2步、筷子攪拌。

　　

第3步、揉好面，用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。

　　

第4步、柿子椒切絲。

　　

第5步、香腸用油煎至表面微微變色。

　　

第6步、用黑胡椒粉、鹽提前醃製好雞胸肉，煎至表面金黃，不用裏面的肉都熟，因爲還要上烤箱烤。

　　

第7步、香腸切段、雞胸肉切塊備用。

　　

第8步、將麪糰擀勻，用叉子扎眼，均勻刷上披薩醬料，一定要多刷幾遍保證醬料濃郁。

　　

第9步、撒一層奶酪。

　　

第10步、撒上香腸和柿子椒。

　　

第11步、最後撒上雞胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些，保證口感。

　　

第12步、烤箱預熱200度10分鐘，烤制200度上下火35分鐘即可出爐

　　

披薩的配方和製作2

鮮蝦香腸披薩

用料：

餅皮:麪粉130克，溫水70克，酵母2克，白糖5克，黃油10克

餡料:馬蘇裏拉芝士碎100克，香腸，鮮蝦，披薩醬適量

做法：

1容器裏放入麪粉、酵母、白糖，加入溫水，先攪拌再揉成麪糰，再加入軟化黃油揉至光滑，靜置發酵至兩倍大。

2發酵期間把香腸切片，蝦去殼開背。胡蘿蔔切粒焯水後撈出備用。

3發酵好的麪糰，擀成圓餅放入烤盤，並叉子插孔，靜置再發酵10分鐘。

4餅皮先刷層披薩醬，撒一層芝士碎，鋪上香腸和鮮肉，再撒一層芝士碎，把青豆胡蘿蔔粒撒上，最後再撒層芝士碎

5烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘即可。

　　

意式雞肉芝士披薩

用料

披薩餅底材料：高筋麪粉160克，水 90克 ，酵母粉 2克， 糖 10克，鹽 2克，橄欖油 10克

披薩餡兒材料 ：雞肉 200克， 蘑菇 50克 ，洋蔥 50克 ，生抽 10毫升，料酒 10毫升 ，鹽 1-2克， 糖 3克 ，黑胡椒粉 1克， 番茄醬 30克 ，馬蘇裏拉芝士 150克

1： 酵母提前融在溫水中，把高筋麪粉、酵母水、糖、鹽混合均勻，揉成一個粗糙的麪糰。

2： 然後加入橄欖油揉成一個光滑的`麪糰，發酵

3： 然後發酵期間來製作披薩餡兒，蘑菇洋蔥切小塊備用。雞肉也切小塊，用生抽、糖、料酒、鹽、黑胡椒揉均勻，醃漬15分鐘。

4： 鍋燒熱，倒入少許油，倒入雞肉，先炒一下雞肉，再把蘑菇洋蔥入鍋中一起炒熟盛出，備用。

5： 這時麪糰差不多發酵到原來的兩倍大，表面撒一些乾粉，手指戳動麪糰不回縮就是發酵好了，回縮就再發酵一會。

6： 面板上撒粉，發酵好的'麪糰取出排氣，再滾圓，擀成和8寸披薩盤大小一樣的大小，外圈厚中間薄，並且用叉子在餅皮上戳上洞洞。此時預熱一下烤箱，溫度選180度。

7： 在餅底上塗抹上番茄醬。再撒上一層馬蘇裏拉芝士。接着鋪上炒好的蘑菇雞肉餡兒。再鋪上一層芝士。

8：送入預熱好的烤箱，放置在中下層，保持溫度180度，時間是20-25分鐘

披薩的配方和製作3

【主料】奶酪適量、雞胸肉250克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/4個

【輔料】鹽適量、黃酒2小勺、番茄醬2湯匙、黑胡椒粉1小勺、黃油30克、奧爾良醃料3小勺、披薩餅胚1個

步驟：

1.雞肉清洗乾淨瀝乾水分，切成大小均勻的肉丁；

2.加奧爾良醃料、鹽、黃酒拌勻醃製15分鐘；

3.青椒、紅椒、洋蔥切絲，加鹽醃製5分鐘，捏幹水分，加黑胡椒粉調味；

4.奶酪提前解凍；平底鍋燒熱放入黃油，小火加熱至黃油融化；

5.放入醃製入味的雞肉翻炒均勻；

6.炒熟雞肉盛出備用；

7.烤箱200度預熱，放入披薩餅胚烤5分鐘；

8.取出餅胚，表面均勻抹一層番茄醬，撒馬蘇裏拉奶酪；

9.均勻擺上雞肉，青椒、紅椒、洋蔥絲擺在雞肉上；

10.最後撒再撒一層馬蘇裏拉奶酪；

11.送入200度烤箱，繼續烤15分鐘左右至奶酪完全融化，出現焦點即可。