苦瓜怎麼做好吃
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苦瓜怎麼做好吃,苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本植物,原產東印度,現廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區,我國南北均普遍栽培,營養價值非常高,下面來看看苦瓜怎麼做好吃。
吃苦瓜有什麼好處?
1、清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素,但最好的吃法還是涼拌,涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素,清炒會使這些維生素大量丟失,從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌:苦瓜含蛋白質成分及大量維生素C能提高機體免疫功能,苦瓜汁含某種蛋白成分能加強巨噬能力,苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃。同時,苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,常作爲糖尿病患者的.理想食品。
5、減肥作用:苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根,同時補充必要的營養,單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養,減肥應該以身體健康爲原則。
6、美容養顏:苦瓜汁有美容功效,可潤澤肌膚,能夠促進傷口的癒合及皮膚新生,同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
吃苦瓜有什麼禁忌?
1、低血糖患者:苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物,但如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此。
2、脾胃虛寒者:苦瓜是寒涼之品,大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉者大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,常吃苦瓜易出現胃脘不適、腹脹腹痛甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
3、需要補鈣者:苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收,因此在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、學齡前兒童:學齡前兒童不宜過食苦瓜,因爲小兒爲純陽之體,胃常有餘,脾常不足,加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦及產婦:孕婦應慎食苦瓜,苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。同時,苦瓜多食易傷脾胃,產後虛弱的產婦也一定要控制好苦瓜的進食量。
第一道《涼拌苦瓜》夏季怎麼能少了苦瓜呢,減肥必備呢“切一切,拌一拌,開胃爽口,清熱解毒、上桌瞬間清盤。
主料:苦瓜、紅辣椒
輔料:鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純淨水
做法:1、把苦瓜洗淨切開,分成4半扒去籽切片,用淡鹽水泡8分鐘左右,紅辣椒切絲,用開水燙燙撈起,過涼水瀝乾水分,洋蔥切絲
2、苦瓜用開始焯燙,開水加幾點植物油和鹽在焯燙到,苦瓜變色撈起,過涼水瀝乾水分,大蒜用搗蒜器搗成泥
3、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純淨水拌均勻
4、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤,倒入調味汁,滴上香油和花椒油即可
第二道《苦瓜蝦皮炒雞蛋》苦瓜控的福音來了!10分鐘的素中之美味,“這樣的炒法,雖然沒有吃肉攢勁,但是是素中之美味,比沒有苦瓜吃強多了”
主料:蝦皮10克、雞蛋兩個、苦瓜一根
輔料:植物油30克、鹽6克、白糖1克、紅辣椒1個、香蔥1根
做法:1、把苦瓜洗淨切開去籽切片,紅辣椒、香蔥洗淨切絲切末,蝦皮用水清洗乾淨瀝乾水分、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻
2、 熱鍋涼油油熱8成下雞蛋液,煎到成塊狀撈起,加植物油油熱8成,下蝦皮翻炒出香味,加苦瓜翻炒均勻
3、加紅辣椒、鹽翻炒到苦瓜變軟,加雞蛋翻炒均勻,撒上香蔥末翻炒均勻即可
第三道《醬炒苦瓜》用自制的黃豆醬炒苦瓜,這苦瓜居然不苦了,還特別的.開胃、爽口,是搭配稀飯和米飯的好搭檔,也是我家百吃不厭的一道苦瓜菜。
主料:苦瓜、辣椒
輔料:植物油、自制黃豆醬、鹽、雞精、白糖
做法:1、苦瓜洗淨去籽切片,把辣椒洗淨切條
2、熱鍋涼油,油熱8成,下苦瓜、辣椒翻炒出香味
3、加白糖翻炒均勻
4、加鹽翻炒均勻
5、加自制黃豆醬翻炒均勻
6、出醬香味
7、加雞精翻炒均勻即可
苦瓜做法很多,要變得不苦可以把它切片然後用鹽醃製一段時間,或者用少量糖水煮一煮,這樣就不苦了,而且還能保留營養。另外,可以將苦瓜做成湯或者拌飯,這樣也不會苦,而且還能吸收苦瓜的營養。
熱門苦瓜食譜:
1. 苦瓜炒蛋
材料:苦瓜、雞蛋、鹽、蔥花
步驟:
1. 將苦瓜洗淨,去皮切成小塊。
2. 雞蛋打入碗中,加入適量鹽,攪拌均勻。
3. 鍋內放入油,燒至六成熱,倒入苦瓜翻炒。
4. 加入蛋液,繼續翻炒,直至雞蛋熟透。
5. 最後加入蔥花,翻炒均勻即可。
2. 苦瓜燴牛肉
材料:苦瓜、牛肉、蔥、姜、醬油、老抽、鹽
步驟:
1. 苦瓜洗淨,去皮切成細絲。
2. 將牛肉放入清水中,煮至半熟。
3. 鍋中放入油,燒至六成熱,加入蔥姜爆香。
4. 倒入牛肉,翻炒至變色。
5. 加入苦瓜,煮至熟透。
6. 最後加入醬油、老抽和鹽,翻炒均勻即可。
3. 苦瓜燉排骨
材料:苦瓜、排骨、蔥、姜、醬油、老抽、鹽
步驟:
1. 將排骨放入清水中,焯水至微黃色,撈出備用。
2. 苦瓜洗淨,去皮切成小塊。
3. 鍋內放入油,燒至六成熱,加入蔥姜爆香。
4. 加入排骨,翻炒至排骨變色。
5. 倒入苦瓜,加入適量清水,大火燒開,轉小火燉煮30分鐘。
6. 最後加入醬油、老抽和鹽,翻炒均勻即可。
吃苦瓜對人體有很多好處:
1. 促進消化:苦瓜含有豐富的纖維,可以幫助消化,促進腸道蠕動,防止便祕。
2. 抗癌作用:苦瓜中含有大量的抗氧化物質,可以清除自由基,阻止自由基對細胞的破壞,從而有效防止癌症的發生。
3. 美容功效:苦瓜中的維生素C可以改善皮膚的狀況,減少皺紋,並促進皮膚的'新陳代謝,使皮膚更加細膩、光滑。
4. 抗炎作用:苦瓜中含有豐富的維生素A,能夠抑制炎症,有助於治療各種慢性炎症性疾病。
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