傷害肝臟的四種食物 肝臟不好應該吃什麼
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傷害肝臟的食物
1、高脂食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收後的一部分脂肪進入肝臟,之後再轉變爲體脂貯存起來。飢餓時,貯存的體脂先被運送到肝臟,然後進行分解。吃太多高脂油膩食物,容易導致脂肪代謝紊亂,使脂肪堆積於肝臟內形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物,在外就餐,儘量不點油炸、油煎、香酥、幹鍋、水煮之類的菜餚,多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。火腿腸、臘肉、培根等加工肉製品脂肪含量也很高,儘量少吃。
2、黴變食物
研究表明,發黴的食物常被黴菌污染,產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素),對肝臟傷害最大,極易誘發肝癌。在很多人眼裏,現在經濟條件好了,發黴的食物離我們很遠。其實不然,在梅雨季節的江南、常年潮溼的華南,很多穀物如果儲存不當,兩三天就可能發黴。最易受黴菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活節儉的人把麪包、水果等食物發黴部分去掉,剩下的繼續吃,這種做法並不可取,因爲黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散,光憑肉眼很難估計擴散範圍有多大。
3、酒
酒精進入人體後只有10%自胃腸道排出,90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇,乙醇進入肝細胞後經氧化成爲乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性,能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此,長期大量飲酒會導致酒精性肝病。在我國,酒精已成爲繼肝炎病毒後導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在,兩種因素會協同加速肝損傷的發生和進展。
4、半生不熟的食物
研究發現,醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲,容易引發急性胃腸炎、痢疾,可能導致肝病惡化,甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別,最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。
肝臟不好吃這些水果
1、蘋果
蘋果被中醫認爲具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。還有柚子,其性味酸、寒、無毒,可化痰止咳,健胃消食,消腫止痛,果肉風味甜酸適口。
青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯,具有養肝解毒的祛病養生功效,並能對抗抑鬱症,因此較適合年輕人食用。此外,青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長,防止牙牀出血。
2、草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說,草莓既能養肝,又是去肝火的高手。從中醫角度講,草莓性涼、偏酸甜,能養肝護肝,又因紅色入心,可去心火。
挑選草莓要堅持“三不”原則:不能挑選畸形的,不能挑選個頭兒特別大的,不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色爲自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱裏保存兩三天。
3、荔枝
據《本草綱目》上記載,荔枝具有強肝健胰的功效,其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分,不僅可及時補充機體所需,而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
一般來說,不建議大量吃荔枝。如果吃荔枝時,沒有上火的症狀或只有輕微上火的症狀,可以適當食用。如果一吃就上火,那就最好不吃。吃荔枝的時候,可以喝綠豆湯、菊花茶等清熱藥物,適當中和荔枝的熱氣。
4、梨
梨,含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。
生梨對於上呼吸道感染以及便祕有良好效果,而將梨子煮熟或者蒸熟,再加點冰糖,能起到很好的滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。胃寒、腹瀉者儘量避免吃生梨。
5、香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果,其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分,在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。
但你要注意了,不熟的香蕉易導致便祕加重,大家都知道香蕉可以幫助緩解便祕,這隻限於熟了的香蕉,而不熟的香蕉反而會加重,或者引起便祕。
6、橘子
研究所專家指出,柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素,而調查中發現,類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高,人的肝功能越正常,患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力,對保護肝臟有益。
每天吃3個橘子,就能滿足每人每天對維生素C的需要量,但是若食用過多,攝入維生素C過量了,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。並且多吃橘子對口腔和牙齒都是有害的。
養肝食療方法
1、鯽魚湯
材料:鯽魚一條、陳皮10克、蓽拔10克。
做法:將陳皮、蓽拔裝入紗布袋中,然後同鯽魚一起熬湯,等湯好了之後適當的加入生薑、薑絲、食用鹽進行調味就可以了。
鯽魚湯的營養非常豐富,特別加入的陳皮、蓽拔等都有舒肝理氣的作用,因此建議春季經常食用,以促進身體健康。
2、芹菜紅棗湯
材料:紅棗12個、芹菜400克、生薑三片。
做法:分別將上面提到的材料洗乾淨之後,把芹菜切成段狀,然後加入200毫升的水,加入生薑,紅棗在滾10分鐘加入香油,食用鹽進行調味就可了。
芹菜紅棗湯最大的特點就是清甜鮮潤了,其也具有很強的疏肝健脾之功效,而且多吃也不用擔心發胖的問題呢?
3、菠菜炒豬肝
材料:菠菜500克、豬肝250克、食用鹽、花生油等調味品適量。
做法:先將豬肝切成片狀,注意越薄口感越好,把菠菜切成段備用,然後燒開大米,加入食用油,放入豬肝、生薑爆烽,等豬肝變色之後加入菠菜在炒熟就可裝盆享用了。
菠菜性涼本身就具有補血止血的功效,另外用菠菜炒豬肝還可起到滋陰平肝,助消化等功效,特別是對於肝氣不舒者更建議日常一定要多食用。
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