醋溜西葫蘆的家常做法竅門

醋溜西葫蘆的家常做法竅門，西葫蘆是生活當中最爲常見的一種蔬菜了，不同的做法對人體的營養也是有很大不同的。下面就來給大家分享醋溜西葫蘆的家常做法竅門？

醋溜西葫蘆的家常做法竅門1

　　

步驟1

備齊食材；

　　

步驟2

蒜切片，幹辣椒切絲，西葫蘆切扇形片；

　　

步驟3

冷油小火入花椒，炸出香味；

　　

步驟4

入蒜片繼續煸香；

　　

步驟5

放入辣椒絲，滑鍋煸香；

　　

步驟6

轉中火，入西葫蘆片翻炒；

　　

步驟7

淋入老抽，翻拌均勻，蓋蓋大火燜2分鐘；

　　

步驟8

沿鍋邊淋入香醋，顛勺翻炒均勻；

　　

步驟9

入食鹽，糖、雞精翻炒下，關火起鍋。

　　

步驟10

一道美味的醋溜西葫蘆就好了。

醋溜西葫蘆的烹飪技巧

1、醋溜要沿鍋邊淋醋，然後顛勺滑炒，這樣醋香才能均勻裹上菜餚；

2、老抽不易過多，顏色回太暗，不美觀。

醋溜西葫蘆的家常做法竅門2

西葫蘆營養價值

1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0、6-0、9g，脂肪0、1-0、2g，纖維素0、8-0、9g，糖類2、5-3、3g，胡蘿蔔素20-40微克，維生素C2、5-9毫克，鈣22-29毫克。

2、西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

4、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

西葫蘆功效與作用：美容佳品

西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在爲人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來說是一道美容的佳品。

西葫蘆功效與作用：治療便祕

　　

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。

西葫蘆功效與作用：提高人體免疫力

西葫蘆含有一種抗干擾素的`誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。

西葫蘆功效與作用：食療作用

西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

西葫蘆功效與作用：防治糖尿病

西葫蘆能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆功效與作用：潤肺止咳

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨。

醋溜西葫蘆的家常做法竅門3

挑選西葫蘆的方法

1、看表面：剛摘下來的西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，說明很新鮮，不過這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。

2、看外形：好的西葫蘆大小適中、外形周正，沒有磕碰、沒有疙瘩且沒有小坑兒，有小坑兒的說明西葫蘆中的水分已經開始流失。

　　

3、看顏色：新鮮的.西葫蘆呈嫩綠色，適合炒着吃;發白的西葫蘆比較老，但可以做餡兒吃。

4、看重量：同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。

5、看手感：用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，說明很新鮮;如果發乾，或者用手捏時感覺有些軟了，說明已經老了。