西葫蘆怎麼做好吃
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西葫蘆怎麼做好吃,西葫蘆在生活中其實是一種比較常見的蔬菜,西葫蘆的果實含有較多的維生素C、葡萄糖等多種營養物質,營養也十分的豐富,那麼西葫蘆怎麼做好吃?
西葫蘆怎麼做好吃1
推薦5種製作西葫蘆的方法
蒜燒西葫蘆
【材料】西葫蘆1個,乾紅辣椒3個,大蒜7瓣,生抽,鹽,味精。
【做法】①西葫蘆去瓤,切成條。②鍋內放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。③放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽。④加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最後放少許味精出鍋。
茄汁西葫蘆
【材料】嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣,鹽,味精,植物油。
【做法】①西葫蘆洗淨,順長切成四瓣,再橫切成片。②番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。③青椒切塊,大蒜切片備用。④鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。⑥快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
西葫蘆豬肝
【材料】豬肝200克,西葫蘆150克,青紅椒、木耳少許,油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精適量。
【做法】①豬肝洗淨切片,加料酒、醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻,放澱粉抓勻。②西葫蘆洗淨切片,青紅椒切塊,木耳泡發。③料酒、醬油、鹽、胡椒粉調成汁。④起鍋熱油滑炒豬肝變色盛出。⑤再起鍋熱油爆香蔥薑蒜,煸炒西葫蘆、木耳,放1湯勺水燜煮1分鐘。⑥放豬肝、青紅椒和調味汁翻炒,汁收濃即可。
煎西葫蘆餅
【材料】西葫蘆一條,雞蛋液(加入適量的鹽和油),麪粉適量,植物油。
【做法】①西葫蘆切片,不宜過厚過薄,一般厚度控制在半釐米。②西葫蘆片放入麪粉中,充分的裹上面粉衣,再包裹上蛋液。③放入平底鍋中少油小火煎熟即可,不宜煎過久,表皮會過焦。④煎好裝盤即可,可以蘸陳醋或是醬油食用。
素炒西葫蘆
【材料】西葫蘆,胡蘿蔔,蒜片,鹽,糖。
【做法】①胡蘿蔔洗淨切成不規則片,西葫蘆洗淨縱向一分四去瓤後切成不規則片。②熱鍋冷油,依次下蒜片、胡蘿蔔炒香。③倒入西葫蘆快速翻炒,放入少量鹽、糖,斷生即可出鍋裝盤。
西葫蘆怎麼做好吃
1、可以素炒,剛買回來得西葫蘆嫩綠嫩綠的,最適合素炒,味道和營養都被完整的保持了。
2、可以做成西葫蘆餅。西葫蘆餅可是一道非常養生健康又美味的菜餚。在烹飪過程中完全不用擔心西葫蘆的營養會流失,還可以就着自己的喜好來搭配一些食物,如牛肉,鮮蝦仁兒都可以。
3、可以做湯料。西葫蘆因營養高廣泛被用於各種料理中,像韓國的大醬湯,西葫蘆可是必不可少的。
4、可以搭配其他食物炒。像西葫蘆燴西紅柿這道家常菜,紅紅綠綠的看着就有胃口。還有西葫蘆炒木耳、剁椒培根炒西葫蘆、西葫蘆炒肉片、西葫蘆炒豆乾等等都是非常不錯的家常菜。
怎麼挑選西葫蘆
看外形
西葫蘆應選擇新鮮,瓜體周正,表面光滑無疙瘩,不傷不爛者。
看大小
西葫蘆個頭應大小適中,每個大約重1000克左右爲佳。
看鮮嫩程度
發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子,這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此,西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
西葫蘆怎麼做好吃2
1、西葫蘆的做法
(1)西葫蘆鍋貼
主料:西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麪粉水的調製是清水1杯、鹽半茶匙、麪粉2大匙
做法:
1、麪粉攪拌至沒有顆粒,後加水和好,擀成皮備用;
2、西葫蘆去皮擦絲,用鹽醃一會擠出水分,雞肉豬肉剁餡,蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻;
3、平底鍋熱油後放入包好的鍋貼,用中火煎至底部金黃;
4、倒入適量的麪粉水,約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收幹即可。
(2)西葫蘆燴番茄
主料:西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法:
1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊;
2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用;
3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆,,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。
(3)京醬西葫蘆
材料:主料:西葫蘆,輔料:海米,枸杞,調料:鹽,料酒,甜麪醬,胡椒粉,水澱粉,雞精,蔥,姜,高湯
做法:
1、將西葫蘆洗淨切成厚片,再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒,加少許甜麪醬繼續煸炒,然後倒入適量高湯,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽,再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞,再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
(4)西葫蘆燜燒肉
材料:燒乳豬肉,西葫蘆,生抽,白糖適量,蒜適量
做法:
1、乳豬肉切塊,西葫蘆切片。
2、起油鍋,爆香蒜頭,下西葫蘆煸炒。
3、待西葫蘆稍微變色,加入乳豬一起翻炒一會兒。
4、加入生抽、糖調味,溜點水稍微燜一下。
5、出鍋了,好香。
(5)西葫蘆餅
材料:麪粉,雞蛋1個,西葫蘆半個,鹽,花椒粉,細蔥末,蒜泥,醬油,醋
做法:
1、將麪粉加入一個雞蛋,倒入適量水,用筷子和成爛泥狀;
2、將和好的面醒一會,爲了筋道,也防止有沒和勻的麪疙瘩;
3、準備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的,洗乾淨切細絲備用;有的人還有過野菜什麼的,也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中(喜歡吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同時放入適量的`鹽、花椒粉和細蔥末;我沒有放雞精,想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥,加入一點醬油、適量醋、鹽,用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油,個人認爲沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油,讓油遍佈整個鍋內,用小火烙。
2、西葫蘆的營養功效
1、西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色,能夠爲人體能夠提供大量的磷,鐵,維生素A和維生素C,此外,西葫蘆還含有豐富的葡萄糖,碳水化合物,礦物質,大量水分,瓜氨酸,腺嘌呤,葫蘆巴鹼等物質。西葫蘆熱量低,除了能補充人體所需的各種營養元素之外,還能讓皮膚變得更加水潤有光澤,適合皮膚暗黃人羣食用。
2、西葫蘆預防便祕
西葫蘆中的纖維素含量豐富,有極好的排毒養顏效果,常吃西葫蘆能夠促進腸胃蠕動,加速人體新陳代謝,起到預防治療便祕的作用。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有抗干擾素的誘生劑,能夠幫助人體提高免疫力,調節新陳代謝,具有減肥,抗病毒的功效。
4、西葫蘆的食療功效
西葫蘆自身營養豐富,經常食用西葫蘆能夠輔助治療一些疾病,有水腫腹脹,瘡毒,腎炎,肝硬化,肝腹水等症的人羣平時可以多吃西葫蘆。
5、預防糖尿病和肝腎病變
吃西葫蘆能夠促進人體胰島素分泌,有效防止糖尿病;亦有助於增強肝腎細胞再生能力,預防肝腎病變。
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