蘆芽能吃嗎 蘆芽怎麼做好吃
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【導讀】:蘆芽是什麼植物,蘆芽可以吃嗎?蘆芽吃了有什麼功效和作用?蘆芽怎麼吃,蘆芽怎麼做好吃?
蘆葦多年水生或溼生的高大禾草,生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等,世界各地均有生長,蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。蘆葦是溼地環境中生長的主要植物之一。多生長於池沼、河岸、溪邊淺水地區,常形成葦塘。
蘆葦莖稈直立,植株高大,迎風搖曳,野趣橫生。由於蘆葦的葉、葉鞘、莖、根狀莖和不定根都具有通氣組織,所以它在淨化污水中起到重要的作用。蘆葦莖稈堅韌,纖維含量高,是造紙工業中不可多得的原材料。
蘆葦長出新芽,就是蘆芽。
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”,描寫的就是蘆芽,就是蘆葦的嫩芽。取中間的細莖,清水泡泡去掉澀味,可以炒着吃,清香。
蘆芽剝掉外面的筍衣,裏面是一把長的嫩莖,呈竹節狀,可以食用,且味道鮮美,蘆葦都是野生的,所以蘆芽完全是純天然的食品。最喜歡的是蘆芽炒雞蛋,也可以加點新鮮竹筍,只需要放點鹽,調出食材的本來味道,不需要其他調料,多留點湯汁,無論是蘆芽、雞蛋還是湯,都鮮得不得了。不過不能燒過了,老了就不好吃了。
新鮮的蘆芽只有春天才有,蘆芽的採摘期只有十天左右,又採摘不易,所以市場上很少能看得到,許多人沒吃過,即使吃過也不知道是什麼。蘆芽只能吃新鮮的,加工、儲藏後的估計就不好吃了。
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