生蠔怎麼做好吃

生蠔怎麼做好吃，生蠔是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，生蠔中含有豐富的鋅元素，有助於增進食慾和提高機體免疫力，下面來看看生蠔怎麼做好吃。

生蠔怎麼做好吃1

撈汁生蠔

1、生蠔加點澱粉，洗淨，水燒開，加入薑片，料酒，倒入生蠔，中小火煮5分鐘，撈起放入冰水中冷卻，撈出控幹水分，放入大碗。

2、調澇汁：蒜末、小米辣、白芝麻、洋蔥丁、香菜末、檸檬片、香油、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋、魚露，適量清水，攪拌均勻。

3、撈汁倒入生蠔碗裏，冰箱冷藏半小時以上更好吃！

生蠔鮮蝦煲

1、生蠔加澱粉洗乾淨，大蝦剪掉蝦頭，開背去蝦線，粉絲提前半小時浸泡，砂鍋裏刷油，下面鋪一層娃娃菜，再鋪一層粉絲，鋪上生蠔跟大蝦。

2、調醬汁：小米辣、蒜末、蠔油、生抽、鹽、白糖、雞精、澆熱油，激發出香味，拌勻。

3、把醬汁均勻的.鋪在生蠔大蝦上面，加一圈料酒去腥，蓋上蓋子中火煮5分鐘即可。

快煮生蠔

1、生蠔加澱粉，洗淨撈出，鍋裏把水燒開，沸騰之後關火，倒入生蠔，蓋上蓋子燜5分鐘，撈出，會超級嫩滑。

2、調醬汁：蒜末、洋蔥丁、小米辣，澆熱油激發出香味，再加一勺生蠔水，生抽，蠔油。攪勻。

3、把醬汁倒在生蠔上即可。

姜蔥炒生蠔

1、生蠔加兩勺澱粉抓勻，洗淨撈出。鍋中水開放入薑片，蔥段，生蠔焯水10秒。盛起一勺煮生蠔的水，備用。

2、調料汁：一勺生抽、老抽、料酒、少量鹽、白糖、雞精、半勺澱粉，放一點點水化開。

3、熱鍋冷油，放入薑片，蔥段爆香，倒入生蠔翻炒一下，倒入調料汁翻炒均勻，放入蔥段，大火收汁即可。

豆腐生蠔煲

1、生蠔加兩勺澱粉，洗淨撈出。五花肉少油煸出油脂，老豆腐切塊，兩面煎至微焦備用。

2、砂鍋裏娃娃菜鋪底，再放上煎過的老豆腐和五花肉，最上邊擺放生蠔。

3、調醬汁：薑絲，蒜蓉，少量鹽，一勺生抽和蠔油，澆上熱油即髮香味，拌勻。

4、把醬汁鋪在生蠔上，蓋上蓋子，開鍋後中小火煲3分鐘後，撒上蔥花，即可。

生蠔粉絲煲

1、粉絲提前溫水泡半個小時，生蠔加兩勺澱粉，洗淨撈出。

2、調醬汁：蒜蓉，小米辣，少量鹽，一勺生抽和蠔油，淋上熱油拌勻。

3、砂鍋少油爆香薑片，蔥段，洋蔥，加入一小碗水，鋪上粉絲，擺放上生蠔，再把蒜蓉醬汁均勻鋪在生蠔上，蓋上蓋子大火4分鐘，撒上蔥花即可。

生蠔怎麼做好吃2

原汁原味 清蒸生蠔

清蒸是其最原始最簡單的吃法，能最更大程度的保留生蠔的鮮味。

原料：生蠔10-20個 、香蔥 、大蒜、豉油、料酒。

製作方法：

1.生蠔清洗乾淨

2.小香蔥和蒜還有姜剁碎、加入蒸魚豉油和料酒，放小碗中待用

3.鍋內放入清水，大火燒開，把生蠔放在籠屜上，大火蒸制5分鐘即可

4.把生蠔的`殼打開，蘸料吃就可以

小貼士：生蠔不要蒸太久。太久肉容易口感不好

完美搭配-蒜蓉烤生蠔

小吃攤熱賣一次吃多少個都不夠的蒜蓉烤生蠔其實可以在家做哦。蒜香十足，帶上生蠔的香鮮味，絕了！

原料：生蠔、大蒜2頭、洋蔥半個，生抽、耗油、糖、鹽

製作方法：

1.大蒜切末，洋蔥切末，鍋裏放油燒熱，油的量沒過洋蔥和蒜就可以，油燒熱後，加入蒜和洋蔥進行油炸。加入適量生抽、耗油、糖和鹽各適量。蒜和洋蔥微黃即可停火。

2.將生蠔洗乾淨放上烤盤，每一個生蠔表面鋪滿蒜泥。

3.入烤箱上下火200度烤15分鐘。

4.出爐撒蔥花和辣椒丁，趁熱吃哦！

小貼士：牡蠣的汁液也是精華可以食用。一定要烤熟纔可以食用。

芝士焗生蠔

香濃芝士遇上肥美生蠔，蠔肉被芝士裹滿全身，口感與衆不同。

原料：生蠔 5個、鹽 少許、食用油適量 、馬蘇裏拉芝士適量、蒜 6瓣

製作方法：

1.牡蠣洗乾淨。

2.在每個牡蠣上面刷一層油，再放進烤箱200度上下烤12分鐘。

3.蒜切細， 鍋裏下適量的油 開小火倒入蒜炒至金黃色，下少許鹽。

4.取出牡蠣～把炒好的蒜盛在每一個上面。

5.再放一塊芝士在上面。

6.放進烤箱180度上下烤10分鐘。

美容養顏 生蠔粥

生蠔不僅可以炒菜用，做成粥也非常的滋補哦。

原料：生蠔 10個、大米 半杯、蔥頭5個、姜4片 、生抽、胡椒粉、豬肉適量、香菇4個

製作方法：

1.生蠔去殼取肉，豬瘦肉同洗淨，連同香菇切細備用。

2.大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡10分鐘。

3.大米浸泡後煮沸，加牡蠣肉、豬瘦肉、香菇絲一起煮粥。

4.粥快煮熟熟時，調入蔥、姜、胡椒粉、鹽等，完成。

鮮美無比 胡椒生蠔湯

這個湯除了鮮美！沒有更適合的形容詞。

原料：生蠔15只、豬肉50克、白胡椒25個，生薑30克、水500毫升

製作方法：

1.生蠔去殼洗乾淨。

2.姜切絲豬肉剁碎，胡椒拍碎。

3.鍋內倒油燒熱。加入薑絲和肉丁爆炒均勻。

4.加入水小火煮10分鐘，放入生蠔。

5.加入白胡椒，大火煮5分鐘即可食用。

快手小吃 姜蔥炒生蠔

生蠔做熱炒滋味也別具一番。

原料：生蠔700克，姜100克，小蔥，澱粉，料酒、耗油、生抽、砂糖適量。

製作方法：

1.生蠔洗淨瀝乾水份，再用澱粉洗兩次。

2.用蠔油，生抽，砂糖，生粉，清水開芡汁水待用。鍋裏燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來備用。

3.熱油鍋爆小蔥白和生薑，放入生蠔

4.倒入芡汁炒均勻，大火收汁。

注意：炒的時候不要下猛火，如果用力的炒，這樣很容易爆漿，自己需要掌握好火候。

生蠔怎麼做好吃3

蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的.作用是提鮮，少放一點即可。

撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因爲烤制的生蠔外殼會非常燙。

高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

生蠔煎蛋

1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆裏，加入少量生粉抓勻，然後沖洗乾淨。

3、雞蛋打勻後加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時切成等塊大。