大蒜怎麼做好吃

大蒜怎麼做好吃，在我們生活中，大蒜是一種常見的食物，大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，下面來看看大蒜怎麼做好吃。

大蒜怎麼做好吃1

【大蒜下酒菜】

【烹飪食材】大蒜，食用油，食鹽，孜然粉，辣椒麪

【烹飪步驟】

1、大蒜下酒菜，這樣做出來的大蒜非常好吃，不僅麻辣鮮香，軟糯可口，而且特別下飯又下酒。咱們一起來準備一下大蒜下酒菜的烹飪食材吧。準備適量的大蒜，大蒜儘量多準備一點，準備完大蒜之後再多準備一點食用油，適量的食鹽，根據自己的口味準備適量的孜然粉，辣椒麪就可以了。將它們全部準備好了之後接下來咱們就一塊開始大蒜下酒菜的烹飪吧。

2、先將準備好的大蒜取出來將它放到一個菜籃子中，然後咱們將大蒜最外面的外皮全部剝下來，剝完之後再將大蒜掰成一小瓣一小瓣的。大蒜小瓣的外皮就不需要去掉了，然後將大蒜小瓣全部放入到一個大碗中。接下來向大蒜中加入適量的清水將其清洗一遍。在清洗大蒜的時候也要認真觀察一下大蒜，如果有壞的`大蒜的話必須將它挑出來。

3、大蒜完全洗乾淨之後咱們將水倒掉，然後再一次加入適量的清水，將其浸泡5分鐘。這樣是爲了讓大蒜充分吸收水分，5分鐘以後咱們將大蒜控水撈出來放到一個菜籃子中晾乾表面的水分。

4、接下來將炒鍋取出來，放到爐竈上面，加入適量的食用油，接着將大蒜放入到食用油中，用中小火不停地翻炒。在翻炒的過程中大蒜的水分會越來越少，而大蒜水分越來越少，香味就會越來越濃郁，讓人光聞着就特別有食慾。

5、就這樣用小火不停地翻炒，一直炒到大蒜的表皮慢慢裂開。等到大蒜的表皮慢慢裂開之後再繼續翻炒半分鐘，關火出鍋裝盤，將大蒜放到一個大盤中。大蒜炒好了之後咱們就可以開始調味了。

6、咱們在調味的時候，一定要根據自己的口味來添加各種調味料。喜歡吃鹹一點的朋友就多加點食鹽，但是不建議大家吃得特別鹹。然後再加上適量的孜然粉，辣椒麪就可以吃了，一道特別美味的大蒜下酒菜就這樣做好了，麻辣鮮香，軟糯可口，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、大蒜小瓣的外皮千萬不要剝掉了。

2、在炒大蒜的時候油可以多一點，火候不要太大，用小火慢慢炒。

3、做大蒜下酒菜只需要用到三種調味料，它們分別是食鹽，孜然粉和辣椒麪，這三種調味料添加一定要根據自己的口味。

大蒜怎麼做好吃2

大蒜奶油意大利麪

製作方法：

1、煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麪煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2、將大蒜及紅辣椒切片、荷蘭芹切末備用。

3、將平底鍋加熱放入橄欖油後，再加入大蒜片炒至金黃色後取出備用。

4、將紅辣椒片放入油鍋中翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉後，轉爲小火續煮。

5、撈起作法1的義大利麪加入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入大蒜片與荷蘭芹拌炒一下，即可起鍋裝盤。

健康提示：

大蒜具有殺菌的`作用，在意大利麪中加入大蒜不僅能夠提味，還能夠促進身體健康。

大蒜雞翅

食譜原料

三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔、鹽適量。

製作方法

1、香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。

2、紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。

3、雞翅先以熱水燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。

適用人羣

懷孕晚期準媽媽

健康提示

此湯營養豐富，同時對感冒症狀有緩解作用。

大蒜豆腐魚頭湯

食譜原料

主料：鰱魚頭500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克

調料：植物油20克,鹽3克,味精3克

製作方法

1、鮮大蒜洗淨，去衣。

2、魚頭洗淨。

3、豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。

4、將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。

適用人羣

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

大蒜怎麼做好吃3

醃大蒜做法一：

1、新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。

2、把蒜頭切下來，放到一邊。

3、切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集着一羣老太太扒蒜杆裏的嫩芯，據說炒着吃很香。

4、把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。

5、準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的'，還有加醬油的，這就看個人的口味了。

6、取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裏。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。

7、蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度纔算好，但是往往等蒜醃好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。

二、醃糖蒜的做法

1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮

2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長

3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水

4、把泡好的蒜撈出來控幹水分

5、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖

6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了

烹飪技巧

1、買新蒜時要注意挑一下，因爲新蒜水分大，容易爛。有些賣家會把爛的地方切下去和別的蒜混在一起，沾上土也不明顯，挑的時候要看仔細，要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。

2、一般醃半個月味道就不錯了，可以吃了。當然醃的時間越長，味道就越濃郁。如果有大罈子大罐子，就多醃一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

3、這樣整頭的蒜醃起來比較佔空間，還可以把蒜瓣剝出來（嫩皮不要剝掉哦），這樣一瓣一瓣地醃，可以節約很多空間。

4、用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色，也可以用白醋來醃，但要用釀造的白醋。

5、也可以用紅糖來醃。