蒜薹的尾巴末端可以吃嗎
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蒜薹的尾巴末端可以吃嗎,蒜薹是非常好吃的蔬菜,味道可口,營養豐富,蒜薹是大蒜在生長期間從頂部抽出來的莖杆部分,蒜薹在生長前期比較鮮嫩,以下分享蒜薹的尾巴末端可以吃嗎。
蒜薹的尾部一般是可以吃的。蒜薹的尾部含有胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物以及煙酸等微量元素,此外,還含有大量的膳食纖維能夠促進胃腸道的蠕動,改善便祕的現象,蒜薹的尾部富含維生素C能夠預防血栓的形成。
除此之外,還有很好的消炎、殺菌的作用,能夠提高身體的抵抗力。建議在吃蒜薹前用清水浸泡半小時左右,將殘留在蒜薹上的農藥清洗乾淨,炒蒜薹時不要炒得太久,避免破壞其中的營養。
蒜薹屬於辛辣刺激性的食物,建議不要一次性攝入過多,避免對胃腸道造成刺激,出現腹脹、腹痛以及消化不良等不適的症狀。對於老年人和兒童、腸胃不好的人羣儘量少吃,以免引起消化不良的現象,其次不建議蒜薹與蔥、韭菜、辣椒等食物同時食用。
蒜薹的尾巴怎麼做好吃呢?
【材料】蒜薹苞,中筋麪粉,大蒜,香油,鹽,雞精。
【做法】
1、多準備一些蒜薹,把蒜薹苞摘下來,洗淨控水。
2、切成小段兒(尾部細細的'沒肉的部分不要)放入盆中,放適量麪粉。
3、抓勻後鋪入蒸屜內。
4、大火燒開,蒸3-5分鐘。(蒸制的時間根據蒜薹苞的多少而定)取出趁熱挑散,放適量鹽。
5、放入雞精,蒜泥,香油拌勻即可。
那蒜薹不能和什麼一起吃呢?
蒜薹+韭菜:影響消化
注意事項
1、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜薹的功效與作用主要表現在:
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤:預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜薹的如何選購
1、蒜薹外表
主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。
2、蒜薹的顏色。挑選蒜薹的時候會發現,有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
3、蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,浪費了。
4、蒜薹的新鮮
如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。蒜薹外表是否很飽滿,沒有出現蔫的樣子。蒜薹的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那麼蒜薹是比較新鮮的。
5、蒜薹的粗細
過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的'又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
蒜薹和蒜苗有什麼區別
蒜薹不是蒜苗——蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。
1、蒜薹,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
蒜苗發黴了還能吃嗎
不要吃了。
蒜苗一般的含義是指大蒜中抽出的花莖部分,其成分中含有豐富的大蒜素、纖維素、維生素C等營養物質,食用後對人體能起到營養補充的作用,但是如果蒜苗有發黴的痕跡,一般說明蒜苗已經受到黴菌等細菌微生物的侵蝕,其有益物質很可能發生了變性,繼續食用的'話反而會有腹痛、腹瀉、胸悶、噁心等腸胃不適反應。
蒜苗發黃了還能吃嗎
能吃,但不建議吃。
蒜苗發黃一般是因爲存放過久,失水氧化從而出現了顏色改變,如果只是輕度的發黃,沒有異味等其它改變的話,可以摘掉黃葉繼續食用。但是一般發黃的蒜苗由於纖維老化,口感會比較渣,但是不會產生毒素,對身體沒有什麼害處,因此,如果不能夠接受蒜苗口感變化,那麼可以放棄食用,重新選購新鮮的蒜苗食用。
新鮮蒜苗怎麼保存不發黴
用保鮮袋將新鮮的蒜苗密封包裹起來,儘量減少與空氣接觸,然後將蒜苗放入冰箱冷藏室內,冷藏室溫度控制在在5度上下,注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的壁面,這樣保存時間也會相對久一些。不過蒜苗一般是新鮮的時候吃最好吃,所以最好不要長時間存放,避免出現營養物質流失的風險。
蒜苗怎麼挑嫩的
1.選購蒜苗時,要挑選外觀看上去長條翠嫩,枝條較濃綠,莖部相對白嫩的,這樣的蒜苗一般是較爲新鮮的,如果蒜苗尾部發黃或項端開花,一般是不鮮嫩了。
2.用手指甲掐一下蒜苗,如果容易掐斷又汁液浸出較多的,一般是比較嫩的,反之纖維比較粗老的就是存放較久的老蒜苗。
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