小龍蝦寄生蟲高溫可以殺死嗎
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100℃的高溫持續5-10分鐘,可殺滅小龍蝦體內的寄生蟲。
在食用小龍蝦時,採取一下措施可以有效避免寄生蟲感染:
1、通過高溫可以殺死小龍蝦體內所攜帶的寄生蟲,在100℃的高溫持續5-10分鐘,就可以殺滅小龍蝦體內的寄生蟲;
2、在挑選小龍蝦時,一定要挑選人工養殖、市場售賣的小龍蝦,也可以避免寄生蟲感染人體的風險;
3、在食用小龍蝦時,應當去除蝦頭,食用肉質部分,能夠有效避免寄生蟲感染的可能。
由此可見,除了使用高溫的方法外,在挑選以及食用小龍蝦的過程中,進行多方面的注意,就可以享受美味的佳餚。
當小龍蝦在經過高溫處理之後,還是有一定的殺死寄生蟲的效果,因爲小龍蝦本身裏面是含有很多的細菌和寄生蟲的,所以在吃的時候一定要經過高溫處理之後是最好的,不管是爆炒還是蒸煮都是一定要經過這個流程纔可以的,
不然對於我們身體是傷害非常大的,另外的話,一般是在小龍蝦的頭部裏面,所以這也正是我們平常吃小龍蝦的時候,爲什麼儘量要不吃頭部的原因,同時,小龍蝦裏面的寄生蟲和細菌感染性都是非常強的,
所以儘量不要吃一些已經死亡了很長時間的小龍蝦,因爲這些小龍蝦的身體在死後已經被細菌感染,那麼我們吃下去之後,對於我們的'腸胃來說,就是一種傷害,而且更嚴重的是,還會造成我們產生一些疾病,這都是很不好的影響。
當然,小龍蝦本身也是非常有營養物質的食物,它含有很多蛋白質,對於我們人體的營養構造來說,都是非常重要的,但是一定要注意乾淨衛生這一點,這樣纔是對於我們身體來說更好的保障。
而且在清洗小龍蝦的時候,一定要記住,要拆除小龍蝦背部的那一條線,那條線其實就是他的鰓線,而且對於小龍蝦的腮也要儘量清洗乾淨,因爲裏面很容易夾雜着泥沙等物質。
小龍蝦一定要清洗乾淨纔可以吃,對於外面市場上賣的那些已經做好的小龍蝦,一定謹慎選擇,對衛生進行一定的篩選。
下面來簡單介紹一下小龍蝦的寄生蟲:
1,吸蟲:包括肺吸蟲,肝吸蟲,血吸蟲,顧名思義都可以寄生在人體和小龍蝦身體裏面的血液和器官上,吸取營養,最終引起器官病變,導致肝和肺病變纖維化,以及各種積水,最終能夠引起人的死亡。
我們這裏也有過血吸蟲晚期的病人,肚子裏面充滿積水,鼓鼓的',很快就去世了。所以我們這裏農村的人每年都需要吃護肝片,去血防站檢查血吸蟲病,就是爲了防止晚期絕症。
2,裂頭蚴:其實上面的寄生蟲都不是最恐懼的,最令人膽寒的是裂頭坳,裂頭坳一般寄生在人體腸道還可以沿着人體血液上述到大腦裏面,破壞人的中樞神經系統,人的大腦被裂頭坳感染之後會出現大量嘔吐,腹瀉以及癲癇的病狀,
而且人會很快死去。裂頭坳作爲絛蟲幼體,在很多水生生物上面都有寄生。所以一定早煮熟了吃,也不要吃什麼生魚片。
3,高溫殺蟲:但是以上的各種寄生蟲都不耐高溫,100°的高溫天氣,足以將所以寄生蟲殺死,所以強烈建議在吃小龍蝦和螺螄河蚌和鱔魚泥鰍的時候,高溫烹煮將寄生蟲殺死即可,
不要吃沒有煮熟的水產品,包括小龍蝦,比如很多人愛吃的醉蝦,就是將河蝦或者青蝦浸泡在酒裏面,過一段時間之後再來生吃,這其實事非常危險的,因爲酒精不能殺死大多數寄生蟲。
任何水產生物都有寄生蟲,對於我們來說,小龍蝦身上的寄生蟲最熟悉的莫過於血吸蟲和蛔蟲以及線蟲。理論上來說。淡水養殖的魚蝦沒有殺不死的,要殺死這些寄生蟲取決於兩個條件,烹飪的溫度以及烹飪時的時間長短。
在70°到100°之間,除了線蟲,其他的寄生蟲都可以在1分鐘之內殺死。只有線蟲比較特殊,殺死線蟲,溫度必須達到70°以上,而且烹飪時間必須達到10分鐘左右。所以烹煮小龍蝦的時候,最好溫度高一些,烹煮時間長一些,這樣吃起來才放心。
大多數寄生蟲感染都是通過吃東西感染的(血吸蟲是個例外)。所以朋友們平時要注意儘量少吃生的或者半生不熟的食物,有個明顯的例子,日本料理喜愛吃生魚片,所以,日本人感染寄生蟲的人非常多,對於我們來說,醉蝦雖然味道不錯,但是沒有經過高溫烹煮消毒,感染寄生蟲的機率非常高,大家說我們國家那裏吃醉蝦的人多?
當然,感染寄生蟲之後也不必要太慌張,有專門殺寄生蟲的藥劑,比如腸蟲清。不過你如果改不了吃生東西的習慣,用藥也是白搭。所以一定要管好自己的嘴,尤其是福壽螺體內寄生的的裂頭坳,只能說恐懼。
小龍蝦在很多人眼中都是饕餮美味,讓人欲罷不能,蒜蓉、麻辣、十三香,想想都會讓人流口水!
在小龍蝦風靡大江南北的同時,關於小龍蝦的各種謠言也多了起來,其體內有大量的 寄生蟲 ,會導致可怕的疾病就是其中之一。
小龍蝦身上到底有沒有寄生蟲呢? 當然有 ,其實不僅是小龍蝦身上有寄生蟲,我們常吃的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚等身上都有寄生蟲。通常情況下,淡水水產的寄生蟲種類要比海鮮更多。
小龍蝦身上攜帶的兩種比較嚴重的寄生蟲有 肝吸蟲 和 肺吸蟲 :
肝吸蟲如果進入人體,可以長期存活,甚至達到20至30年之久!聽名字就知道,肝吸蟲這種寄生蟲會損害我們的肝臟,導致 肝硬化、膽囊炎、膽管癌 等肝膽疾病,被國際癌症研究機構列爲Ⅰ類致癌物。
肺吸蟲則是寄生在人體肺部,有的'時候還會進入大腦和肌肉。肺吸蟲會導致胸部疼痛、嚴重甚至會感染咳血。如果肺吸蟲進入腦袋更嚴重,會導致 頭疼、癲癇、視力下降,甚至是偏癱 等!
其實我們依然能夠安心的吃小龍蝦的,只要進行 高溫消毒 就可以啦。絕大部分寄生蟲和蟲卵都是不耐高溫的,在100攝氏度的高溫下蒸煮 5分鐘以上 就可以被徹底殺死。所以那些因爲吃小龍蝦感染寄生蟲的人是吃法不對,不是小龍蝦沒有煮熟,就是小龍蝦沒有洗乾淨導致的。在正常清晰和蒸煮之後,小龍蝦是一種安全的食品,大家放心就好。
除了清洗和高溫蒸煮,在吃小龍蝦的時候也不要吃蝦頭和蝦線,這樣更安全!
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