蝦保存的最佳方法
本文已影響2.19W人
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蝦保存的最佳方法,新鮮的大蝦,肉質細嫩,味道鮮美,但是不少人買了大蝦後直接凍在冰箱裏,雖能保存幾個月,但口感稍差。下面分享一些蝦保存的最佳方法。
1、礦泉水瓶冷凍保存
①準備一些500毫升的礦泉水瓶,剛好夠一頓的量,如果不夠吃,多解凍幾瓶就行了。要是瓶子太大,化凍後再冷凍,也會影響大蝦的品質。
②把新鮮的活蝦一個一個塞進礦泉水瓶,塞滿就行了,要鬆散一些,因爲結冰後會膨脹。
③再把礦泉水瓶灌滿水,加入適量食鹽,蓋緊後放進冰箱冷凍層,放半年都很新鮮。
密封的礦泉水瓶能防止水分流失,還能隔絕異味、細菌,這樣大蝦就能長時間保鮮,不變質,隨吃隨取很方便。
2、加白糖冷凍保存
①準備一些一次性透明保鮮盒,就是外賣用的那種,體積小不佔地方,價格也很便宜。
②新鮮大蝦放在陰涼通風處瀝乾,平鋪在保鮮盒中,一層蝦撒一層白糖。
③裝滿後在表面也撒一層白糖,把蓋子蓋緊,保鮮盒放進冰箱裏冷凍保存,也可以保鮮半年。
白糖本來就有保鮮的`作用,白糖濃度比較高的時候可以殺菌抑菌,防止大蝦變質。而且白糖冷凍後還是顆粒分明的,可以防止大蝦粘連在一起,這樣拿取就比較方便,無需全部結凍。因爲白糖不會融化,所以蝦肉的味道不會變甜,還特別鮮美。
雖然用這2個方法,可以保持蝦肉的口感,但如果沒有正確地解凍,還是會讓蝦肉的口感變差,下面就和大家說說如何解凍。
大蝦解凍
對於礦泉水瓶冷凍保存的大蝦,直接將瓶子放進冷藏室裏,等待一晚上,第二天就化凍了。自然化凍不影響口感,依然是鮮嫩爽脆的,和活蝦一樣好吃。
對於用白糖冷凍保存的大蝦,把大蝦放在乾淨的盤子裏,撒上一些食鹽,等待10分鐘,大蝦就解凍了。食鹽能消毒殺菌,降低水的冰點,就能快速解凍,也不流失任何營養。
在冰箱裏的鮮蝦怎麼保存
方法1:保鮮袋:切掉蝦頭上的須和刺(以免刺破袋子而失去新鮮度),直接放入保鮮袋中。裝滿袋子後,將三個相同的保鮮袋放在袋子外面,用透明粘合劑密封,然後直接放入冰箱。然後將冰箱調到最高水平8到10個小時,這樣它就可以很好地冷凍並保持新鮮。吃飯時,拿出一個袋子,浸泡在水中。
方法2:用塑料瓶將新鮮的蝦倒入空的飲料瓶,直到蝦滿爲止,但是不要裝得太滿。裝瓶前,你應該用清水清洗鮮蝦幾次。當你看到乾淨的蝦時,你會在水裏發現沙子來洗蝦,所以我們應該清理沙子。在家裏保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質。如果蝦的大小不同,先挑出蝦和蝦,然後分開裝瓶。大蝦可以是紅燒大蝦、紅燒大蝦、清水煮大蝦、大蒜烤大蝦等。小蝦可以去皮油炸。在家裏保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質。
方法3:將蝦鬚和蝦槍從保鮮盒中取出,整齊地放入保鮮盒中。不要放水,蓋好蓋子,確保沒有縫隙,直接放入冰箱冷凍。當你吃東西的'時候,拿一把更大的水果刀,輕輕撬開它,它就會完全放下來。這種蝦的肉質和味道與剛買的鮮蝦一樣,可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適。有時候小盒子裏有很多蝦,有時候盒子裏幾乎沒有蝦。當你吃它的時候,你必須融化它。如果你不能吃一次,你必須再冷凍一次。此外,再次冷凍後,新鮮度和味道會變得更差,並且攪拌次數越少越好。
方法4:首先,將鮮蝦在水中煮沸,然後撈出蝦,控制水變幹,然後將蝦裝在保鮮袋中,在冰箱中冷凍。
前三種方法適合長期保存,保存時間可長達一年,味道鮮度與鮮蝦無異。還有另一種方法可以讓它保存太久,大約七天。味道和新鮮度會有很大的不同。鮮蝦不應放在冰箱的保溫層裏。永遠不要省事。把鮮蝦放在冰箱的保溫層裏。它們一定是冷凍的。蝦本身是高蛋白食物,容易變質。此外,放入隔熱層後,蝦的顏色和形狀會變得非常難看,這將在以後的市場上銷售烹飪蝦的效果。
多買了大蝦就要保存起來,那麼大蝦怎麼保鮮?很多人的做法是將大蝦直接塞進冰箱中冷凍,看似解決了煩惱,實際上這麼做非常不好,被這種方式保存的大蝦,等吃的時候幾乎感受不到活蝦的那種鮮美滋味,口感也很差,既然都不好吃了,那麼提前保存大蝦還有什麼意義?
自從我在朋友那裏學會了給大蝦保鮮的方法之後,只要遇到活蝦價格便宜的時候,我就會多買一些,這樣做真是省力不少錢,還吃得好。
給大蝦保鮮,別再直接冷凍,教您一個妙招,放兩個月仍新鮮!我身邊很多人已經親試過,都說方法很好,那麼你也快來看看如何做吧,方法分享給你,照着做就好。
給大蝦保鮮的方法步驟:
製作時需要一些塑料瓶子,可以提前收集一下,用它來保存大蝦非常不錯。
將塑料瓶子清洗乾淨,加洗潔精加水上下搖晃幾下,再反覆換水清洗,讓塑料瓶保持絕對乾淨,所用的塑料瓶最好是裝沒有味道的水的,如果用那種飲料瓶裝大蝦,會導致大蝦串味,影響味道就不好了。
然後將大蝦裝進塑料瓶內,差不多裝滿之後,給瓶子里加涼水,一直加滿就可以了,再將瓶蓋擰緊。
所有的大蝦都這麼操作,最後把裝有蝦的塑料瓶放進冰箱冷凍,保存兩個月仍然新鮮好吃。
等到要吃的`時候,取出一個塑料瓶,用剪刀將瓶子剪開,再將帶冰的大蝦放在有水的盆中,全部化開後就可以用來烹飪了。
這個方法太實用了,比直接塞進冰箱好很多,保證了大蝦的鮮美,口感也不會變差,所以你還沒有這麼試過的話,一定要親自嘗試效果,保準你也覺得好。
大蝦的做法有很多,可以清蒸、可以水煮、可以油燜等,我常常這麼做給孩子吃,清淡美味,很適合夏天吃,你可以借鑑一下。
蝦仁炒玉米
最近正好玉米大量上市,超市裏五塊錢三根,多買一點剝成玉米粒,焯水後保存起來,用它炒蝦仁很不錯。
再準備少許豌豆搭配,讓這道菜色彩分明,增加食慾。
鮮蝦剝成蝦仁,雖然有現成的蝦仁,但這樣現剝的蝦仁更嫩更鮮,營養價值也高。用廚房剪刀從蝦背處剪開,再用手把蝦殼去掉、蝦線去掉。
蝦仁處理好後沖洗一下,控水之後放碗內,加少許料酒、白胡椒粉、食鹽,抓拌出黏性,再加幹澱粉攪拌,醃製一會兒。
鍋里加水煮開,倒入玉米粒和豌豆,大火煮幾分鐘,煮到斷生。
炒鍋預熱加油,潤鍋後倒入蝦仁炒到變色,再倒入玉米粒和豌豆快炒,撒少許食鹽翻炒出鍋。
這樣一道清淡的蝦仁炒玉米就做好了,孩子見了很喜歡吃。
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