生薑的保存方法
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生薑的保存方法,姜是我們家家戶戶都常備的,姜不只可以調味,而且適量食用對身體也是非常好的,很多人都習慣性買很多姜回家放着,這容易導致生薑乾癟,下面就來看看生薑的保存方法。
生薑的保存方法1
1、紙巾保存法
用完的生薑,我們可以找一張吸水性非常好的紙巾,然後將生薑完全包裹起來,然後放入冰箱裏面,這樣保存的時間就會長一些。
2、沙土保存法
現在基本是家家戶戶都會養花,所以買回來的生薑,可以插在土壤裏面,每次吃的時候就跟新鮮的一樣,需要注意的是這個土壤不能溼,而且冬季需要防凍,夏天需要避免強光照射。
3、食鹽保存法
生薑在用完之後,會有切面,所以在保存之前加入入一些食鹽,這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是,準備一個乾淨的保鮮袋,將生薑放入袋子裏,然後加入適量鹽,切口處可以多蘸一些鹽,然後將保鮮袋繫住,排出裏面的空氣,放到乾燥通風處即可,這樣放一年都沒問題。
4、保鮮膜保存
準備適量的清水,再加入食鹽攪拌均勻,然後把生薑放入鹽水裏面浸泡上20分鐘,時間到了後將生薑取出來,用廚房紙巾擦乾水分,切記不要在陽光下暴曬,這樣生薑容易爛掉,完全擦乾水分之後,用保鮮膜緊緊包裹起來即可,這樣做既給生薑殺菌了,又能隔絕空氣,所以生薑保存的時間會很長。
5、大米保存法
我們平時在保存大米的時候,都會往米里放一些花椒,大蒜之類,其實放入生薑也可以的。將生薑埋入米中,能隔絕空氣,保持乾燥,這樣就能保存很長時間,而且同時還能讓大米不生蟲子,可謂是一舉兩得。
現在市面上有一些商家爲了生薑保存時間長,會用硫磺來薰,這種姜也被稱爲“硫磺姜”,它的特點是,味道有一股硫磺味,或者其他怪異的味道。表皮呈現淺黃色,像打蠟一樣,而且皮很容易脫落。
生薑的禁忌
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑的保存方法2
1、食鹽保存法:
取一塊紙巾或是報紙、衛生紙放入適量食鹽,然後包裹住生薑,外面再用保鮮膜密封好,讓其與空氣徹底隔絕,然後再放在冰箱的冷藏室,放半年都不會壞。原理是利用食鹽殺菌,利用保鮮膜與空氣隔離,這樣做生薑至少保存半年仍然新鮮如故。
2、保鮮膜保存法:
買回來的生薑清洗乾淨,準備一空盆倒入少量清水,再撒入6克左右的食鹽,攪拌成濃鹽水,放入生薑浸泡15分鐘,然後撈出,放在陰涼透風處徹底晾乾表面的水分,注意不可以暴曬,晾乾後再用保鮮膜或者保鮮袋裹住,一定要排盡空氣,放在陰涼處保存,這樣隨吃隨拿,放半年都不幹不癟不發芽,跟新鮮的`一樣。
這個原理是,讓生薑的生長點經過濃鹽水浸泡,從而抑制生薑的生長髮育,只要生薑不發育,生薑內的水分就不會流失,也就不會幹癟了,而且生薑的浸泡時間也要注意,15分鐘左右正適宜,這樣生薑既不會因爲吸入太多鹽水導致它變鹹,又不會因爲浸泡時間過短,而使生長點因爲沒有沾到足夠的鹽而發芽。
原來保存生薑這麼簡單,放半年不幹癟不發芽,再也不怕生薑買多了!雖然吃生薑好處有很多,但不要貪吃哦,吃生薑並不是多多益善的,要適當食用,而且黴爛的生薑千萬不要吃,民間常有”爛姜不爛味“的說法,意思是說黴爛的生薑一樣可以吃,而且味道也不差,其實這個說法是錯誤的,爛姜中含有黃樟素,對身體是非常有害的,是絕對不能食用的!
生薑的功效與作用
1、排汗降溫
生薑做爲我們常見的調味品,但是卻不受人們的歡迎,很多人覺得,生薑的味道是比較沖鼻的,那麼你可以就錯了其實生薑有着排汗降溫的作用,生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,食用生薑能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨着汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。 可做菜餚的調味品,進餐時吃一小片,或生薑榨汁,沖服3~10滴,有效促進血液循環。
2、祛除風寒
在秋季和冬季的時候我們會因爲天氣的寒冷所導致感冒的發生,那麼在這個時候喝一點生薑水是再好不過的了,生薑是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣,喝點薑糖水,驅除體內風寒,還能溫暖身體,防治冬季感冒。 夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。
3、健脾胃
在夏季的時候我們會因爲天氣的炎熱,喜歡吃一些比較寒冷的食物,雖然我們可以感受到涼氣的散發,但是對我們的身體也是造成了影響,出現心悸、噁心等症狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症惡化嚴重。 生薑屬於昇陽食物,適合在上午食用,在下午和晚上不宜食用生薑。
4、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡代茶飲,能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。 鮮生薑50g,洗淨切碎,加水300ml,煎30分鐘。每日3次,2日服完;即有治療腸胃炎的功效。
5、防治暈車
生薑味辛,主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯,對由於運動引起的“運動適應不良症”有緩解作用,民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。 一般量爲生薑汁3滴到10滴,沖服,也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
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