四川臘肉要蒸多久才能熟
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30分鐘左右。
20分鐘左右
把臘肉先清洗一下,然後整塊或者切成幾段放入鍋中,加入適量的水,水要沒過臘肉,煮上20分鐘左右就可以把臘肉煮熟了。煮熟後的臘肉直接切片擺盤就可以吃了,嚼起來非常的香。當然也可以炒着吃,味道也是非常不錯的。
1.涮火鍋
用四川臘肉來涮火鍋吃,簡直就是一絕。因爲四川臘肉在醃製的過程中加入了很多的香料,而且曬的非常的幹,很有嚼勁。所以將它切成條之後放入火鍋當中去煮,臘肉的鮮美可以完全釋放在火鍋湯底當中,而且煮過之後,吃起來沒有那麼硬,。但是仍舊保持它的嚼勁,所以非常美味。現在很多火鍋店都會把四川臘肉作爲火鍋食材推薦給消費者。
2.臘肉炒辣椒
大家都知道四川人喜歡吃辣,其實現在不光是南方還是北方,吃辣的人越來越多。所以用臘肉和辣椒炒上一盤臘肉炒辣椒,又好吃又下飯,簡直就是人間美味。所以將曬制好的四川臘肉先煮熟,再切條放入鍋中與辣椒一起炒,非常的好吃。
3.臘肉蒸魚
臘肉蒸魚也是一道非常不錯的菜餚,在蒸魚的時候把臘肉直接切片擺在魚的四周,這樣蒸出來的臘肉色澤紅亮,吸收了魚湯的鮮美。同時臘肉的香氣也浸潤在魚肉裏,吃上去非常的.美味好吃。
關於四川臘肉煮的時間以及臘肉的吃法,今天就跟大家分享到這裏。四川臘肉真的是非常好吃,用它可以烹製各種關於臘肉的菜餚。尤其是煙燻的四川臘肉以及麻辣口味的四川臘肉,更加具有四川特色,如果大家有機會去到四川的話,一定要去當地品嚐最正宗的四川臘肉。
30分鐘左右。
1、四川臘肉煮15-30分鐘就能煮熟。
2、臘肉要先用溫熱水泡十幾分鍾(如果怕鹹就多泡一會),然後洗淨表面的髒東西,然後上鍋蒸,一般來說蒸二十分鐘左右就可以了,然後切片就可以了,還可以回鍋臘肉。
3、在食用臘肉之前需要先進行焯水處理,因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定含量的亞硝酸鹽,焯水後可以去除臘肉中的亞硝酸鹽,然後再煮制15-30分鐘就能食用了。
其實做臘腸燜飯的時候和做普通的燜飯沒有太大的區別,只是在燜好飯後,還可以放入其他調料,之後要再燜幾分鐘纔可以。想提高做臘腸燜飯的速度,可以把臘腸切的片薄一點,這樣臘腸會熟的快一點。放入其他調料後,要攪拌均勻再扣上鍋蓋,這樣做出來的燜飯色澤會比較均勻,吃起來口感也會更好。
臘腸的價值
臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素,臘腸內含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。各種的營養成分易被人體所吸收,可以起到補充營養的作用。另外它是人體生理活動,提供能量的重要來源。
脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還能促進體內膽固醇的轉運。對於健康而言,它具有維護機體營養平衡及抗病的`免疫功能。另外臘腸中含有維生素B族較多,特別是維生素B1最多,缺乏維生素B1,人體就會得腳氣病,多發性神經炎、厭食、噁心、嘔吐。
1、臘肉蒸制的時間不能太短,否則臘肉內部還未熟透,質地也不夠香軟好吃;但蒸的時間也不宜太長,不然臘肉口感會受到影響會發柴發乾,建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火,蒸20分鐘爲佳。如果想快點蒸好臘肉的話,建議用高壓鍋蒸制,只需等高壓鍋上汽後,調成小火蒸10分鐘即可。
2、另外,蒸臘肉正確的做法應該是用冷水下鍋。把臘肉先用水清洗乾淨,洗乾淨表面附着的灰塵,然後冷水下鍋放到籠屜裏,水燒開之後轉小火蒸20分鐘,臘肉就能夠完全蒸熟
這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘肉裏邊,讓原本乾癟的臘肉變得非常香嫩,不僅口感不會柴,而且也不容易開裂,如果是採用開水下鍋蒸制的話,臘肉驟然遇熱的話,不僅口感發硬缺少彈性,還容易失去營養和美觀。
香腸是煮熟還是蒸熟
香腸不管是蒸還是煮都是可以的。但是香腸屬於一種風味食品,爲了保持其獨特的“香”的風味,蒸的.口感好,同時不會破壞營養成分。煮着吃會使香腸的營養都流失在水裏,味道也會淡化,反而損失其特有的香味。
香腸要蒸多久才能熟
蒸20分鐘。 香腸蒸制的時間不能太短,否則香腸內部還未熟透,質地也不夠香軟好吃;但蒸的時間也不宜太長,不然香腸的腸衣會出現破裂現象,同時肉的口感也會發柴發乾,建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火,蒸20分鐘爲佳。 如果想快點蒸好香腸的話,建議用高壓鍋蒸制,只需等高壓鍋上汽後,調成小火蒸10分鐘即可。
香腸要用牙籤扎小孔嗎
需要用牙籤在香腸上面打眼的,因爲用牙籤再上面打眼後以後,曬的時候油能滲出去很多,對口感是有幫助。而且在南方由於氣溫高,要儘快排出水分,要不然香腸容易壞,所以南方用牙籤打眼很常見。另外,南方的香腸有些放糖的,也比較容易腐敗。
香腸可以放冰箱保存嗎
香腸可以放到冰箱的冷凍室裏保存。
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝,後用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏,這種方法保存的時間較長,但也應宜早食用。
小提醒:可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節後。
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