花捲要蒸多長時間能熟
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12分鐘左右。
花捲和普通的饅頭不一樣,它的表面有一愣一愣的花紋,因此而得名。花捲屬於鹹口ID饅頭,沒有餡料,但是卻非常好吃。那
花捲一般蒸上12分鐘左右就可以熟了。因爲本身花捲它的麪糰是非常鬆軟的,所以比較容易蒸熟,加上沒有餡料,所以12分鐘就可以吃上一鍋熱騰騰的花捲饅頭了。但是建議蒸花捲的時候,一定要把水燒開,然後再上鍋蒸,這樣蒸出來的花捲饅頭纔會鬆軟好吃。
1.老酵發麪
製作花捲饅頭的面是需要進行發酵的',所以除了在裏面添加酵母之外,其實可以用老酵來發面,會比酵母粉更加好。老酵其實就是上一次做饅頭時候留下的麪糰,用水泡開之後,就可以混在麪粉裏面了。用老酵發的麪糰會更加的鬆軟,做出來的花捲自然也會更加的好吃。
2.溫水和麪
和麪時候添加的水也是有講究的,不能用開水,也不能用涼水,而是要用溫水。溫水剛好可以充分溶解在麪粉中,而又不會把麪粉燙死,所以揉出來的面會比較軟,口感會比較好。
3.反覆揉
麪糰再發酵之後,裏面會產生很多氣泡,這些氣泡如果不排掉的話,那麼蒸出來的饅頭會硬,而且會有氣孔。所以發酵好的麪糰一定要反覆揉,把裏面的氣體排出,同時反覆揉麪團可以讓麪糰變得更加細膩,這樣做出來的花捲饅頭,上鍋一蒸鬆軟好吃。
因此大家自己在家制作花捲饅頭的時候,一定要掌握一些小技巧,尤其是在蒸的時間上,不能超過15分鐘,否則你會發現原本鬆軟的饅頭,突然變得有點硬了,口感上就大打折扣了。希望今天分享的能夠讓大家以後做出更好吃的花捲饅頭。
1、花捲的熱量
花捲中的各種營養確實是比較充分的,通過吃花捲能夠爲我們的身體補充很多的營養,而且花捲的熱量並不算太高,經過測定在100克花捲中所含有的熱量在214大卡。這個數字其實並不是很高的,大家不要認爲214就很高了,這在五穀雜糧裏面其實還是屬於比較少的,所以吃花捲是不需要擔心會造成肥胖的。
2、花捲營養分析
在花捲中不僅含有的熱量不算高,其它的各種營養元素也是比較均衡的。花捲含有很豐富的蛋白質和碳水化合物,以及含有豐富的鈣元素,磷元素以及鐵元素,其中還含有人體所需的多種礦物質,通過吃花捲就能夠爲我們的身體提供大量的營養,能夠讓我們的體質得到增強,吃花捲對於我們健康的幫助其實是非常大的。
3、吃花捲的益處
花捲中的水分含量比較高,而且非常容易被消化和吸收,在減肥期間如果能夠吃一些花捲的'話,可以抑制脂肪的堆積,並且還是熱量非常少,可以起到一定的減肥效果。花捲也含有很豐富的鈣元素和磷元素,通過吃花捲可以讓我們的骨骼生長得到促進,對於發育階段的兒童是比較有幫助的,此外在發展中的一些膳食纖維,還可以調整我們的腸胃健康。
4、花捲是鹼性還是酸性
饅頭、花捲、發糕等面做的食物雖然都用鹼做的,但不屬於鹼性食品,所以常吃也不會調節酸性體質的。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多,在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質,因此屬於酸性食物。按照食物種類的劃分,鹼性食物可分爲蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養的角度看,酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
5、花捲是發物嗎
花捲和饅頭是我們在日常生活中必不可少的食物,有益於我們的身體健康。而發物發物是指富於營養或有刺激性容易誘發某些疾病,特別是舊病,或加重已發疾病的食物。所以包子和饅頭不是發物。
家常花捲的做法
- 500克中筋麪粉
- 3克乾酵母
- 5克白糖
- 3克鹽
- 300毫升溫水
- 適量食用油
1. 將中筋麪粉倒入一個大碗中,加入白糖和鹽,攪拌均勻。
2. 在溫水中加入乾酵母,攪拌均勻溶解。
3. 將溶解的酵母水慢慢倒入麪粉中,同時用筷子攪拌,直到麪粉完全吸收水分。
4. 用手揉麪,揉至麪糰光滑有彈性,不粘手爲止。
5. 將揉好的麪糰放在碗中,蓋上溼布,放置在溫暖的'地方發酵,大約需要1小時,或者直到麪糰的體積變爲原來的2倍。
6. 發酵好的麪糰取出,放在案板上,用手揉幾下排氣。
7. 將麪糰分成若干小塊,每個小塊搓成長條狀。
8. 將長條狀的麪糰捲成螺旋形,使其呈現出花捲的形狀。
9. 將卷好的花捲放在蒸鍋中,蓋上蓋子,再次進行二次發酵,大約需要30分鐘。
10. 打開蒸鍋,將水燒開後,將花捲放入蒸鍋中,用中火蒸10-15分鐘,或者直到花捲完全蒸熟。
11. 關火後,稍微放置片刻,然後打開鍋蓋,用夾子將花捲取出,放在盤子中,稍微晾涼。
12. 花捲可以直接食用,也可以搭配其他菜品一同享用。
- 在發酵麪糰時,可以將麪糰放在微波爐內或者烤箱內,設置低溫度,有助於提高發酵速度。
- 如果你喜歡花捲的外表更加光滑,可以在蒸之前,在花捲的表面刷上一層薄薄的食用油。
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