生活中你會使用泡打粉嗎 泡打粉有什麼用處
本文已影響1.97W人
本文已影響1.97W人
發酵所使用的一般是泡打粉,尤其是做麪包的人對此比較熟悉,除此之外還可以蒸饅頭、花捲、包子等,但是在使用是一定要注意加入泡打粉用量_泡打粉的用量,要根據麪粉的多少來加入泡打粉,加多或是加少都會讓面發不好。一般來說,一斤的麪粉加入五克的泡打粉就可以了。
泡打粉是用來使食物快速發酵的食品添加劑。泡打粉中含有鹼性麪粉,加入太多,會使得做好的麪包吃起來有苦澀的味道,而且食用過量對人體也有害處,一般原則是“宜少”。不過,泡打粉的分量過少又會使的麪包發不起來,或者發酵不夠充分,做出來的麪包不夠鬆軟,那麼泡打粉的用量究竟多少才合理呢?
如果是我們自己在家做麪包時,一般500克的麪粉中加入加5至10克泡打粉就足夠了,當然,我們可以根據自己的喜好在範圍內增減。
如果是麪包店等需要大量製作麪包或糕點的,香甜泡法粉與麪粉的比例大概是1:99或2:98。泡打粉太少了會使發酵速度降低,所以如果想要使麪包能快速發酵成功的,可以適當將比例增加到3:97到4:96。
用量合理的泡打粉烘焙出來的食物組織結構更爲細膩、均勻、緻密,產品彈性更佳。
泡打粉的用法
泡打粉是一種食用型添加劑,由蘇打粉和其他的酸性材料組成,再以玉米粉爲填充劑,呈白色粉末狀。它主要用來使面制食品快速發酵膨鬆的,在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時常常用到,有香甜泡打粉和普通泡打粉之分。
泡打粉的用法是將它與乾麪粉按照一定的例混合均勻,然後再加入清水和麪。普通的泡打粉在加熱時能夠迅速釋放出二氧化碳,使麪糰發生膨脹。而香甜泡打粉在接觸水份過程中,酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳,形成第一次發酵,爲了使發酵更加全面,活好的面一般要靜置10分鐘再放入蒸爐或烤箱中蒸烤。
粉絲用熱水泡還是涼水泡
蘇打粉的作用與功效 這些蘇打粉妙用你都知道嗎
泡打粉發麪需要多長時間
用醋泡腳有什麼好處嗎
打了粉底還要用什麼
眉粉可以當鼻影用嗎?怎麼用眉粉打鼻影
泡打粉蒸饅頭什麼時候放
你真的會使用粉底嗎
路路通泡腳粉有什麼副作用 路路通泡腳粉的功效與作用
香奈兒泡泡水粉底好用嗎 香奈兒泡泡水粉底多少錢
蘇打粉怎麼用
澱粉有什麼用處
用什麼水泡奶粉最好
用什麼泡澡促進肌膚吸收養分 哪種瓜泡澡能滋潤皮膚泡多久最健康警惕酒後泡澡泡澡有什麼功效女性泡澡對身體有哪些好處精油泡澡有什麼用
用艾葉泡腳會有什麼好處
打粉底的作用
卵泡32×30打促排有用嗎
sum37泡泡麪膜怎麼用 sum37泡泡麪膜使用方法
葛粉有什麼用處
花椒泡水治打呼嚕嗎 花椒泡水有什麼好處
小蘇打粉清潔功能有哪些:日常生活中清潔用途
泡打粉是什麼 使用泡打粉的注意事項
泡打粉和酵母的區別?泡打粉和酵母能一起用嗎
姜粉泡腳的好處是什麼 姜粉泡腳可以天天泡嗎
三七粉泡水喝會上火嗎 三七粉泡水喝的功效與作用及禁忌
生薑粉泡腳有什麼效果
泡打粉和酵母一起發麪怎麼放
泡打粉和小蘇打的區別
泡打粉使用方法 教你怎樣正確使用泡打粉
泡打粉和酵母的區別
用完乳液能打粉底嗎
食用蘇打粉有什麼作用
蘇打粉的作用