牛排的製作方法牛排的家常做法

牛排的製作方法牛排的家常做法，肉質鮮美的牛排，是很多人的最愛，然而除了到高檔餐廳品嚐，很多人都不擅長自己下廚製作，其實牛排的做法並不難，來看看牛排的製作方法牛排的家常做法。

牛排的製作方法牛排的家常做法1

一：黑椒牛排

1、牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒抹勻，並抹上白葡萄酒

2、三十分鐘後，爐體預熱一分半，放上錫紙和牛排

3、一分鐘後翻面，煎烤一分鐘後翻面

4、如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面

5、之後都是隔三十秒翻面，約三四次後差不多六分熟

6、淋上白葡萄酒即可裝盤

7、去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱，加入生抽和糖

8、加熱適量黑胡椒粉拌勻

9、加入玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可

二：照燒牛排

1、牛裏脊切薄厚適中的片用刀背拍鬆

2、兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量

3、蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片

4、鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香

5、放入醃製好的牛裏脊塊

6、煎一分鐘左右，蓋蓋燜一下

7、煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤

8、鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香

9、蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤

三：茄汁烤肉眼牛排

1、將牛排自然解凍，預熱烤箱，上下火，二百二十度

2、煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內

3、油熱後小火，放入牛排煎至一面上色後翻過來煎另一面

4、將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排

5、送入烤箱中層，烤十至十五分鐘

6、烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗淨切條後襬盤

7、將烤盤內的油湯汁倒入小碗

8、加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄醬、白糖攪勻倒入煎鍋中

9、小火煎熱，用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可

四：紅酒牛排

1、將牛排洗淨，倒入適量的'清水

2、將牛排焯水，將蔥薑蒜備好

3、焯水過的牛排，再倒入適量的清水

4、放入蔥薑蒜，辣椒蓋上蓋子，燒開

5、關小火，燉至牛排可以用筷子戳得動即可

6、倒入一勺醬油，少許鹽燒至牛排上色

7、再倒入兩勺紅酒，燒至收湯即可

牛排的製作方法牛排的家常做法2

注意事項

肉都要放在冰箱裏，這樣肉纔不會變質，保留口感。牛排也是一樣。

首先，我們要從冰箱裏拿出牛排解凍。解凍可以用水衝，這樣更加快。

然後在平底鍋上加入油，等油溫五成熱的時候，加入解了凍的牛排。在平底鍋上煎，在煎的過程中，一定要不停的翻面，這樣牛排纔不會糊哦!

然後，我們來做配料。拿出一把意大利麪、香腸和雞蛋在鍋中放入水水煮開後，放入意大利麪在平底鍋中放入雞蛋和香腸，香腸一定要打上花刀。這樣更容易熟。

生活要有儀式感，吃飯也一樣。下面我們要來擺盤，把牛排放在盤子的中間，然後在邊上放入切好的香腸、意大利麪和雞蛋。在拿出一把香菜洗乾淨，切一點，然後把香菜放在牛排上。一盤色、香、味俱全的.牛排就做好了。

牛排含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛排含有豐富的蛋白質、氨基酸組成比豬肉更加接近人體需要，還能提高機體免疫能力。

牛排的製作方法牛排的家常做法3

一、黑椒牛排

材料：

牛排，黑胡椒粉，黑椒醬，橄欖油，鹽。

做法：

1、牛排洗乾淨，筋除去後把牛排肉拍鬆，把血水清理乾淨後拿出鹽，黑胡椒粉以及橄欖油抹在牛排上醃製。

2、醃製完畢後可以直接開火用小火把牛排放進去煎了，一分鐘左右可以翻面。兩面都煎好後可以出鍋用一些黑椒醬兌點水調汁下鍋煮一下，煮沸後關火澆在牛排上就可以完成啦。

二、香煎牛排

材料：

牛排，西紅柿，黃油，西蘭花，黑胡椒醬。

做法：

1、西蘭花弄小塊洗乾淨後燙熟，西紅柿洗乾淨切片，牛排洗乾淨去血水。

2、開鍋放黃油融化後把牛排放下去煎，兩面煎一分鐘左右後就可以拿出放進盤子裏，擺上西紅柿以及西蘭花，淋上加熱後的黑胡椒醬就可以啦。色香味俱全的香煎牛排就完成了。

三、中式牛排

材料：

牛排，黑胡椒醬，西蘭花，紅椒，蔥頭。

做法：

1、西蘭花掰開小塊煮熟，蔥頭切片，紅椒切小塊，牛排洗乾淨去血水正反面劃幾刀備用。

2、開鍋放油，把蔥頭炒香後放入牛排煎兩分鐘後翻面再煎兩分鐘，可以根據自己喜好來確定幾分熟。煎好後可以出鍋了，把西蘭花和紅椒擺在盤子邊沿，牛排擺在中間，淋上加熱過

牛排的.製作方法牛排的家常做法4

孜然炸牛排

食材：牛肉、雞蛋。

配料：鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、麪包糠。

步驟：

1、牛肉洗淨，敲打片刻哦。

2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調成醬汁。

3、牛肉在調好的醬汁上滾一滾，拿出。

4、麪包糠弄碎，牛排肉接着放入麪包糠中滾一滾。

5、鍋中放油，放入牛排肉油炸，炸至兩面金黃後撈起即可。

維也納炸牛排

食材：小牛肉、麪包屑、雞蛋、麪粉、土豆。

配料：胡椒粉、辣椒粉、鹽、牛奶。

步驟：

1、小牛肉洗淨後晾乾，用肉鬆錘敲打。

2、麪包屑、雞蛋、牛奶以及胡椒粉做成醬汁。

3、之後接着將麪粉、辣椒粉、胡椒粉以及鹽攪拌均勻。

4、將小牛肉放入醬汁中滾一滾，之後放入麪粉中再滾一滾。

5、鍋中預熱到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至兩面金黃。

6、鍋裏的油舀出，剩下一點，放入牛奶，土豆翻炒，或者先將土豆蒸煮做成土豆泥。 ...

蘇打餅底炸牛排

食材：2塊後腿肉、蘇打餅一堆、5大勺牛奶、1個雞蛋、半杯中筋麪粉、1/4泡打粉

調料：油、鹽胡椒粉辣椒粉。

1、蘇打餅放在碗裏壓成粉哦，之後加入麪粉、泡打粉、鹽、胡椒粉和辣椒粉，攪拌。

2、牛肉放在粉裏滾一下，然後拿出來敲打，敲打至牛肉的厚度變成3-6毫米。

3、製作醬汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋麪粉、半小勺鹽以及半小勺胡椒粉，攪拌。

4、碗里加入雞蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接着放入蘇打餅乾粉裏滾一滾。

5、鍋裏倒油，燒熱到180度，放入肉片炸8-10分鐘，之後翻面炸4-5分鐘，直至牛肉變金黃。

6、油舀出剩下一點，將調好的醬汁，倒入鍋中，中火煮10-12分鐘煮到變濃。

7、最後裝盤就可以感受蘇打餅乾味濃濃的.炸牛肉了哦，準備好刀叉據排吃吧！

肉眼牛排

做法步驟

牛排以鹽、胡椒碼味，抹一點橄欖油；

用這種小洋，當然也可選其他side dish;

入橄欖油，平底鍋煎熟擺盤；

橄欖油燒八成熱，小火，兩面煎，分別45秒，30秒，20秒，10秒，煎時要壓，這樣出來差不多五分熟；

聯合利華的醬汁塊，很好用，加水和紅酒，化開，中火邊攪邊燒濃；

澆汁，成功。

小貼士：燒菜之前，先用筆理一下菜譜，較有把握。