青椒鹹菜的醃製教程
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辣椒是一種調味料，平時可以把辣椒果曬乾後再存放，辣椒也可以醃製面辣椒鹹菜，現在我們就一起來看爬坡如何醃辣椒鹹菜吧。
怎樣醃辣椒鹹菜
1.醃辣椒鹹菜需要的材料
醬油5斤這種是一定要純正的，半斤鹽，適量的生薑、大蒜、大蔥、高度白酒、花椒、茴香、食用油少，鮮辣椒6斤。
2.醃辣椒鹹菜的做法
1）挑選一些完好的辣椒，摘好把受傷的辣椒挑出來，然後再清洗乾淨，再把辣椒清洗乾淨，然後再瀝乾水從，一般要瀝上半天才會幹，也可以把辣椒放在太陽底下曬一下，這樣辣椒的水份就更容易幹了。
2）再把辣椒切成一釐米長的小塊，然後再把醬油煮沸後涼涼待用，再用油加熱好，把花椒、茴香、生薑、大蒜等材料放進油鍋中爆香，倒出來涼涼後備用。
3）把適量的鹽放進醬油裏，再把辣椒放進去，再加上適量的白酒，調和好，再把蓋子給蓋好，放上幾天，這一缸好吃的辣椒鹹菜就做好了。
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