大雪節氣的民俗活動
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大雪節氣的民俗活動,大雪是二十四節氣中的第21個節氣,冬季的第三個節氣,在大雪的時候,人們會有一些習俗活動來慶祝節氣的到來,那麼你知道大雪節氣的民俗活動嗎。
大雪節氣的民俗活動1
大雪醃肉
民間有句俗話叫“小雪醃菜,大雪醃肉”,每年到了這個節氣,家家戶戶都忙着製作醃肉了。因爲這個時間的天氣寒冷,較爲乾燥,是製作醃肉、臘腸等醃製品的好時機,無論是家禽還是魚類,都經過加工,變成了方便食用的美食。大雪時節開始製作,等到了春節前正好就可以吃了,一家人團聚在一起,一起享用美食。
大雪進補
俗話說“冬天進補,開春打虎”,足以說明大雪進補的重要性。大雪進補以溫補爲主,下面給大家推薦一些適合大雪節氣進補的食材:首先是白蘿蔔,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不牢醫生開處方”,蘿蔔性平味甘,能化痰止咳,有“土人蔘”之稱;
蓮子也是不錯的食材,性平味甘,有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃的功效,如果身體裏還有着秋日留下的燥火,那麼用它來熬入冬的粥是不錯的選擇;枸杞也是常見的藥材,具有降血糖、抗脂肪肝和動脈硬化的功效,對心腦血管這類秋季常犯的病患來說很管用,大多數人只以爲枸杞是入湯、泡水的好料,殊不知它還可以生吃,味道略甜、而且營養絕不流失。
大雪封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河面上都結了一層厚厚的冰,人們可以盡情地滑冰,岸上的人也可以欣賞這封河的美景。
大雪節氣的民俗活動2
醃肉
老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家戶戶忙着醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,反覆揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的滷汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾乾的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽滷,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的.屋檐下晾曬乾,以迎接新年。
觀賞封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河裏的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。
進補
大雪是“進補”的好時節,素有“冬天進補,開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的升發,俗話說“三九補一冬,來年無病痛”。
此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後,柑桔類水果大量上市,像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長,因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法,用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連着做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。
大雪節氣的含義是什麼
“大雪”節氣,通常在每年的12月7日(也有個別年份的6日或8日)。太陽黃經達255度時,爲二十四節氣之一的“大雪”。大雪,顧名思義,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也。”到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。
大雪節氣,通常在每年的12月7日(個別年份的6日或8日),其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說:“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了,並不指降雪量一定很大。相反,大雪後各地降水量均進一步減少,東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米,西北地區則不到1毫米;大雪,雪的大小按降雪量分類時,一般降雪量5.0-10毫米。
這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。可見,大雪節氣是表示這一時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣,都是直接反映降水的節氣。
大雪節氣的民俗活動3
一、藏冰
在古代,沒有冰箱,沒有電扇,人們爲了能夠在炎炎夏日裏享用到冰塊,每逢大雪期間,無論是官家還是民間,都會大量儲藏冰塊。這種藏冰的風俗,歷史非常悠久,我國的冰庫,在西周時期,就已經頗具規模。當時的冰庫,都是 建在地表下層,用磚頭石塊、陶片之類的東西砌封,或者用火將牆壁燒硬,具有非常好的保溫效果。
1976年,在陝西秦國雍城原址發現的冰庫,可以容納190立方米的冰塊,當時的冰庫規模可見一斑。
而在民間,中國的老百姓則用深井貯藏冰塊,深度一般在八丈以下,將冰塊倒入井內,然後封好井口。到了夏季用冰時,冰塊就跟新的一樣。
二、醃肉
俗話說“未曾過年,先肥屋檐”。說的就是到了大雪節氣期間,人們就開始醃肉了,很多房屋的門口、窗臺上都會掛上醃肉、香腸、鹹魚等醃菜,形成一道非常亮麗的風景線。爲什麼要醃肉呢?其中還有一個傳說:
相傳有一種頭長尖角的兇猛怪獸,叫作年。“年”常年深居海底,但每逢除夕夜裏,就會爬上岸來傷人。人們爲了躲避年的傷害,一到年底就足不出戶了。因爲,過年之前,就要儲備很多食物,因爲醃製的食品保質期比較長,所以人們就開始醃肉了。
三、吃飴糖
在我國北方地區,在大雪的時候,民間還有吃飴糖的習俗。飴糖,民間也叫糖稀,小孩兒們都是很喜歡吃的、每到這個時候,學校門口、公園旁邊就會出現賣飴糖的小攤販,吸引很多小孩、婦女、老人來買。
四、打雪仗、賞雪景
在大雪期間,如果遇到天降大雪的時候,人們都喜歡在冰天雪地裏打雪仗、賞雪景,尤其是小孩,也不怕冷,小手凍得通紅,還是樂此不疲。
五、夜宵
到了大雪的時候,白天時間越來越短,晚上時間越來越長。於是,人們就利用晚上閒暇的時間,成立了各種手工作坊,比如刺繡業、紡織業、縫紉業、紙紮業等等。因爲到了深夜要吃夜間飯,各種小吃攤、小吃店紛紛開設夜市,叫作“夜做飯”,也稱夜宵。
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