用空氣炸鍋做蛋糕的方法和步驟
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用空氣炸鍋做蛋糕的方法和步驟,中國素有“烹飪王國”這個美譽,在中國有五十六個小家庭,而且每個家庭都有不一樣的特色美食,做法不同,吃法不同,味道不同,下面是用空氣炸鍋做蛋糕的方法和步驟。
用空氣炸鍋做蛋糕的'方法和步驟1
空氣炸鍋做蛋糕的做法
準備食材,蛋清分離後留着打泡泡
糖三分之二部分三次加入蛋清打發
蛋黃,油,糖,牛奶倒在一起攪拌
低粉經篩多次加入,可以先少量然後在加量,攪拌最好一個方向
蛋清分三次加入並攪拌均勻
空氣炸鍋預熱5分鐘(170度)後,150度加熱18分鐘
18分鐘後效果
160度加熱8分鐘
出鍋
用空氣炸鍋做蛋糕的方法和步驟2
用空氣炸鍋做6寸戚風蛋糕,新手一次成功的做法
1.三個雞蛋黃和蛋清分離備用
2.製作蛋黃糊:牛奶+細砂糖+玉米油 混合,用手動打蛋器進行攪打,直至呈乳化狀(油和奶完全融合),糖融化。再篩入低筋粉,用刮刀劃z字型翻拌均勻,麪粉無顆粒,之後加入蛋黃繼續翻拌均勻。
3.製作蛋白霜:蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋,用打蛋器打發,打發蛋白的過程中,分次少量加入白糖25g。(判斷是否打好:用打蛋器撈起一些蛋白,頂端處呈一個三角狀,且不倒。)
4.將蛋白霜分次加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻即可完成蛋糕麪糊。
5. 倒入戚風蛋糕模具裏面,在桌子上震幾下消掉氣泡。放入空氣炸鍋中進行烤制(120度烤40分鐘,再135度烤15分鐘),可以用牙籤戳進去,若沒有面粉帶出來則說明烤好了。
6.烤好後懸空倒扣自然冷卻,脫模。
用空氣炸鍋做蛋糕的方法和步驟3
空氣炸鍋做棉花蛋糕雲朵蛋糕的做法
準備3個雞蛋
白糖,玉米澱粉,白醋
蛋清分離出來
加20克白糖,喜歡甜的可以再加
電動打蛋器
打蛋清
加玉米澱粉
繼續打
打到能立起來
用吸油紙,抹成形狀
喜歡乾果的可以準備一些
加上去,怕烤太過可以快熟的時候加
空氣炸鍋,160℃,20分鐘
烤制過程
出爐
棉花蛋糕,咬下去軟綿綿的
小貼士
喜歡甜的可以多加糖,每個空氣炸鍋時間不一樣,150℃-160℃,20-25分鐘
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