裙帶菜和海帶的區別 裙帶菜的營養價值
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【導讀】:裙帶菜並不是海帶,裙帶菜和海帶雖然都是屬於海藻類,但是營養價值不同,那麼裙帶菜和海帶的區別是什麼?下面是小編收集的關於裙帶菜的營養價值介紹。
裙帶菜和海帶都是不錯海藻,味道可口,在夏天適合做涼拌菜。那麼裙帶菜和海帶的區別是什麼?下面就一起來看看吧!
1、外形不一樣
裙帶菜
裙帶菜是一種常見的食用海藻。它與海帶的不同之處在於帶片深裂呈裙帶狀,故得名裙帶菜。
裙帶菜與海帶一樣,也是一種大型的褐藻。裙帶菜的藻體呈褐色,長約2 m。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似,但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。
裙帶菜的外形像一把大的破葵扇,也很像裙帶,所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜的藻體可以分爲葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀,兩側相對生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉,是專門產生孢子囊的地方,孢子囊內生有孢子。
裙帶菜的葉狀體有明顯的中肋,邊緣呈羽狀分裂。裙帶菜能夠忍受較高的水溫,因而在有暖流的海水中生長得很好。
通常認爲比較厚實,顏色比較暗的是海帶,比較薄,顏色比較綠,不是很平整,有點亂亂的感覺是裙帶哈哈,通常情況下這種方法還是認不錯的,海帶,裙帶菜的泡水後的顏色、形態不一樣的。
海帶
海帶也是我國人民喜愛的食用海藻。海帶爲帶狀體,分爲固着器、柄和帶片三部分。固着器呈分枝的根狀,它在大海中起固着植物體的作用。柄沒有分枝,圓柱形或扁平,起連接固着器和帶片的作用。帶片生長於柄的頂端,不分裂,沒有中脈,呈扁平帶狀,通常是我們經常食用的海帶。
2、功效不一樣
裙帶菜
裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻,而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
同時被稱爲聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜,是微量元素和礦物質的天然寶庫,含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。
裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍,含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜,含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔,含蛋白質量等於1.5個海蔘。
其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點,容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜餚。
日本是世界公認的長壽國,其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成爲日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。
海帶
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
裙帶菜營養豐富,食用價值較高,譽爲海中蔬菜,含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外,還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C,葉酸,鎂,鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。
裙帶菜因此被稱爲聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜,是微量元素和礦物質的天然寶庫:
1、裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍,含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。
2、500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜,含維生素C量等於1、5斤胡蘿蔔,含蛋白質量等於1、5個海蔘。
3、其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。
4、裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點,容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜餚。
另外,裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利於體內多餘的鈉離子排出,防止腦血栓發生,改善和強化血管,防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
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