金耳的營養價值 金耳孕婦可以吃嗎
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【導讀】:金耳是一種非常滋補的食物,但在生活中並不多見,那麼金耳的營養價值是什麼?金耳孕婦可以吃嗎?下面就讓小編來帶大家一起看看。
金耳又稱黃木耳,屬於木耳的一種,也是菌類,但金耳在生活中並不太常見,不過它營養豐富,富含膠原蛋白,具有很好的保健作用。
金耳,因其顏色金黃,又稱黃木耳,因其形似人腦,又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪,蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素,是一種營養滋補品,並可作爲藥用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類,是一種理想的高級筳宴佳餚和保健佳品。
野生金耳是一種營養價值十分出色的滋補性食品,這種金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白質,更有多種微量元素存在,其中鈣、鉀和鐵以及鎂的含量都很高,可以滿足人類身體對多種營養物質的需要。
金耳子實體粗蛋白含量爲12.78%,並含有賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8種必需氨基酸,以及丙氨酸、精氨酸等10種非必需氨基。子實體中氨基酸含量佔10%。金耳還含有多種礦質元素、維生素等其他成分,金耳子實體中礦質元素含量豐富,種類齊全。
網上並沒有關於孕婦不能吃金耳的說法,不過對於這種不太常見食物,還是小心爲好,可以稍微嘗試一點,如果沒有不適再繼續食用,但也要注意適量。
金耳性溫中帶寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、調氣,平肝腸,主治肺熱、痰多,感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹製的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質,用冰糖燉食,不僅滑嫩爽口,還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸,主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。
金耳不但營養豐富,而且具很高的保健和藥用價值。其保健藥用功能主要在於:
1、提高機體代謝機能,抑制腫瘤細胞的生長。
2、調節機體代謝機能,改善機體營養狀況,提高機體血紅蛋白和血漿的含量。
3、提高機體抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降膽固醇。
4、促進肝臟脂代謝,防止脂肪在肝臟積累,提高肝臟解毒功能。經常食用可有效地防病健身,延緩衰老。
材料:蓮子50克,金耳30克,冰糖1塊,枸杞5克,水適量
做法:
1、金耳用溫水泡發至軟,掰成小朵,去掉根部,入砂鍋,加水,加熱,煮開後轉小火燉煮至透明狀
2、去皮蓮子清洗兩遍,下入鍋內,與煮軟的金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛
3、添加冰糖小火煮至全部化開
4、添加冰糖小火煮至全部化開
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