泡菠蘿用熱水還是冷水 泡菠蘿放多少鹽
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【導讀】:大家應該都知道菠蘿在食用之前要先用鹽水浸泡一下,那泡菠蘿用熱水還是冷水?泡菠蘿的時候需要放多少鹽?下面就跟着秀美小編一起來看一下。
其實泡菠蘿用熱水和冷水都可以,但是一般冷水泡出來的菠蘿口感更好一些,不過要注意最好不要使用自來水浸泡菠蘿。
其實熱水冷水泡菠蘿都是可以的,只要加了鹽,泡出的菠蘿都不會有多大問題,菠蘿本身片一點涼性,如果吃菠蘿比較多,可以考慮用熱水泡菠蘿,否則可能會涼到腸胃,導致拉肚子,通常吃菠蘿最好一天不要超過半個,冷水浸泡要注意,最好是涼開水,而不是直接的生水,被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊兒了的,如果生水中有細菌,可能會污染菠蘿。
菠蘿是可以用開水來泡製的,開始泡製菠蘿可以得到更好的調味效果,這樣的菠蘿用來泡一下還可以消毒殺菌,這樣的菠蘿也是最好吃的,吃菠蘿的時候必須要注意合理的用量,避免一次性吃太多的菠蘿,菠蘿吃太多了是會麻舌頭的,吃菠蘿的時候用水來泡製裏面還需要添加鹽。
鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右,一個菠蘿泡適量的水,舀上3-4勺鹽就差不多了。鹽放得多反而影響口感和風味,些許就ok了。之後泡出來的水自然是不喝的哦,不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些,鹹鹹的甜甜的喝起來也是不錯的呢。
鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質,讓它失去對人體的毒性,當然對過敏體質人羣是沒什麼用的。所以過敏體質人羣還是不要吃菠蘿了,少量還是可以的。
如果爲了保持菠蘿的新鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到去過敏的目的。切記,菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應禁止食用。
菠蘿最好泡半個小時左右,不僅可以避免過敏事故的發生,還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
將菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用,至100攝氏度,90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除,5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
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