菠蘿需要用鹽水泡嗎 菠蘿要用鹽水泡多久
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【導讀】:春夏在小攤販賣菠蘿的時候,我們會發現菠蘿都是泡在鹽水裏的,菠蘿需要用鹽水泡嗎?爲什麼要用鹽水泡?菠蘿要用鹽水泡多久?
菠蘿需要用鹽水泡,但是不宜浸泡太久,因爲菠蘿當中含有一種叫做酶的成分,如果直接吃不泡的話可能會產生過敏,從而引發腹瀉、嘔吐或頭痛,會對口腔黏膜產生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時間不夠,這種酶沒有完全失去活性,還是會導致過敏。
不過如果浸泡時間太長也不行,不但會造成菠蘿的營養過多流失,還因爲菠蘿含糖豐富,一直泡在水裏,容易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右,可以避免以上所有問題,還能讓菠蘿更加香甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
一個菠蘿一小勺鹽即可,最好泡半小時左右。
菠蘿中有一種酶,如果直接食用,可能會引發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時間不夠,菠蘿酶沒有完全失去活性,依然可能造成過敏。不過如果浸泡時間太長也不行,不但會造成菠蘿的營養過多流失,還因爲菠蘿含糖豐富,一直泡在水裏,容易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右,可以避免以上所有問題,還能讓菠蘿更加香甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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