銀魚是淡水魚還是海魚 銀魚是發物嗎
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【導讀】:銀魚是一種半透明狀的魚類,樣子十分好看,在生活中也是一種人們經常吃的食物。銀魚屬於淡水魚,但它的味道可口,營養價值豐富,並且銀魚不是發物,因此受到很多人的喜愛。
銀魚屬於淡水魚,是一種體積十分細小的魚,號稱“亞洲第一帥魚”,在生活中比較常見。
銀魚是淡水魚,長約七至十釐米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產於長江口的體形略長,俗稱“面丈魚”、“麪條魚”。太湖銀魚,歷史悠久,據《太湖備考》記載,吳越春秋時期,太湖就盛產銀魚。太湖銀魚有四個品種:太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚爲高。
不管是淡水魚還是海魚,其營養成分大體相同,總的營養價值很高。首先,魚肉中蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源。其次,魚肉中脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三,魚肉中含有豐富的礦物質,如鐵、磷、鈣等;魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。
銀魚不是發物。
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。
銀魚含有維生素E,能夠抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問題,美容美膚。銀魚含鈣豐富,超過一般魚類,爲羣魚之冠。能預防大腸癌的發生,是結腸癌患者的首選輔助治療食品。
銀魚是太湖着名特產。
銀魚形似玉簪,細嫩透明,柔若無骨,色澤似銀,春秋時期太湖已盛產銀魚。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚肉質肥嫩鮮美,營養豐富。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點。
傳說古代有個較好的女子,丈夫被皇帝徵召服了苦役,她風餐夜露,長途跋涉,轉輾尋夫,結果,丈夫已經悲慘地死去女子悲慟痛器,日夜不息,晶瑩的珠淚化成這樣的銀魚。銀魚,俗稱麪條魚,或麪杖魚,身長數寸,體長略圓,相傳吳王食膾有餘棄於水中,化而成魚,古亦稱膾殘魚
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