鱸魚是淡水魚還是海魚 鱸魚的功效
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【導讀】:鱸魚作爲餐桌上常見的一種魚,好多的人都喜歡吃,而且它的營養價值也比較高,但是目前的話有好多的人是分不清楚鱸魚是海魚還是淡水魚。鱸魚有些什麼功效呢?
其實,鱸魚既有淡水魚也有海魚。鱸魚這個名字是一個大範圍內的魚的統稱。鱸魚下面有很多不同的種類。有的生活在海水中,有的生活在淡水中。中文裏共有四種魚類都可以被稱爲鱸魚,分別是:海鱸魚,學名日本真鱸,分佈於近海,及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚,也稱四鰓鱸魚,屬於降海洄游魚類,最爲著名。大口黑鱸,也稱加州鱸魚,從美國引進的新品種。河鱸,也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區。
很多種魚類都可以成爲鱸魚,鱸魚既有淡水魚也有海魚,淡水魚叫加州鱸魚,而海水魚也叫海鱸。平時最常見的是海鱸魚,又叫日本真鱸、花鱸;原產於美國的加州鱸魚,也叫大口黑鱸,生活在淡水中。其他的還有真鱸、平鱸、金目鱸、七星鱸等等,有的生活在海水中,有的生活在淡水中。可以從聞味道來區分,這也算是比較好區分的一種,海水鱸常年在海中,帶有一定的魚腥味,仔細的聞一下的話,是可以聞出區別的,並且海里的產品一般在市場出售的時候,都是以冰鮮方式出售,而淡水鱸都是活物出售。
鱸魚作爲我國常見的魚類之一,它富含蛋白質。具有補肝益脾、益腎安胎、維持神經系統的正常的作用。鱸魚富含蛋白質,但其脂肪含量又很低,是一種既補身、又不會造成肥胖的營養食物。鱸魚富含人體所需的多種維生素。鱸魚富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素,特別鱸魚的血中含有較多的銅元素,銅元素能維持我們身體神經系統的正常的功能。鱸魚有益腎安胎的作用、懷孕的媽媽常吃鱸魚可以預防胎動不安、生產少乳等症狀,還能起到防治頭暈、貧血、以及水腫等作用。
鱸魚一般多用來清蒸、燉湯或紅燒。但值得一提的是,海鱸魚最好是烤或者紅燒、乾燒、鐵板燒、石鍋煽、糖醋等,而且可以燒得味道濃厚一點;而江鱸魚本身腥味較淡,且味道鮮美,故適合清蒸或者煮湯。鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。老年人常食鱸魚,對抗衰老、延年益壽有一定的益處。
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