鱸魚可以放冰箱冷凍嗎 鱸魚怎麼保存
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【導讀】:鱸魚是生活中常見的魚類食物,因爲營養價值豐富、肉質鮮美而受到很多人的喜愛。鱸魚如果長時間保存可以放進冰箱冷凍,除此以外冷藏保鮮也是可以的。
可以,鱸魚放在冰箱裏冷凍可以延長保存的時間,但就算是放在冰箱冷凍也應該儘快食用,以免鱸魚變質或者影響口感。
鱸魚既可以冷藏也可以冷凍,如果是短時間的存放那麼就放在冷藏保鮮就可以了!如果是長時間都不食用,就要放在冷凍進行速凍,再吃的時候解凍就可以了!
鱸魚的挑選方法 顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮爲好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落纔是新鮮的,魚眼要清澈透明不混濁,無損傷痕跡;用手指按一下魚身,富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鱸魚,因爲這表明魚身體有損傷,買回家後很快就會死掉。
可將魚洗乾淨,颳去魚鱗,去除魚腮及內臟,剪掉參差的魚鰭,擦乾水分後,抹上薄鹽,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存。如冷藏,則需在1、2天內食用,如冷凍則可長期保存,但味道不如新鮮的好。
方法一:將殺好的魚用細鹽抹勻醃好,放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右,就不會變質變味而且更加筋道入味,如果抹上細鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了。
方法二:將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度的氣溫下也可保存3~4天,而且不會讓魚肉變質變味。
方法三:把殺好的魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,放涼後包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是不會變質的。
方法四:用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部,然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。
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