南瓜藤上面的毛能吃嗎 南瓜藤上的須能吃嗎
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【導讀】:南瓜藤是一種味道很好,營養很豐富的蔬菜,那麼南瓜藤上面的毛能吃嗎?南瓜藤上的毛怎麼處理?南瓜藤上的須能吃嗎?下面一起來看看!
一般建議不要吃南瓜藤上的毛,南瓜藤上的毛是不僅會影響口感,而且不經處理就吃的話,還可能會刺激食道,引起不適感。
處理南瓜藤時,將南瓜藤的外皮剝去,就可以很順利的去處南瓜藤上大部分的毛了,然後再用熱水燙一遍,剩下的毛也會被去除或者燙軟,此時就可以將處理好的南瓜藤做菜啦。
南瓜藤上的絨毛許多都是長在外表皮上的,將南瓜藤的外表皮撕去,就能夠去除南瓜藤上大部分的絨毛。
方法:從南瓜藤粗的那一端起,使用指甲或者小工具,掐住南瓜藤邊緣略硬的皮,朝下撕扯即可,需要儘量仔細地將南瓜藤的外表皮全部撕除。
當南瓜藤的外表皮撕除後,有時候還會殘餘一下絨毛沒有去除乾淨,這時候就可以使用開水燙的方法來去除剩餘的絨毛。由於南瓜藤上的絨毛是由纖維素和蠟質組成的,開水燙過之後,就會使絨毛脫落或者變軟。
方法:將剝皮後的南瓜藤放入盆中,衝入開水,中途使用筷子翻動一下,過1分鐘後撈出即可。
買回來的南瓜藤往往還帶有南瓜葉,南瓜葉也是可以吃的。南瓜葉上的絨毛使用上述方法是很難去除乾淨的,這時候還需要動手揉搓,會使南瓜葉上的絨毛脫落、變軟。
方法:將南瓜葉洗淨後,放入盆中,衝入40-50度的熱水,然後戴上手套,撈起一把南瓜葉相互揉搓,全部揉搓完後再用熱水沖洗一遍即可。
蒜蓉南瓜藤
1.準備食材:南瓜藤葉300克,蒜蓉、薑絲、幹辣椒、鹽、食用油適量。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉,洗淨控幹,切成段。
3.花生油炸香乾辣椒和薑絲,放入南瓜藤,大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架,沿着鍋沿點一點開水,撒入適量鹽、蒜蓉,大火快速翻炒均勻出鍋。
上湯南瓜苗
1.準備食材:南瓜苗300克,皮蛋1個,蒜片、薑片、油、食用鹽適量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。
3.炒鍋放油,油熱放入蒜片,生薑片,炒香至表面微黃。
4.加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。
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