柿子皮可以吃嗎 柿子皮的功效與作用

【導讀】：柿子甜軟可口，很多人都喜歡吃，那麼柿子皮能吃嗎？柿子皮的功效與作用是什麼？柿子皮吃了有什麼好處？柿子皮吃了有副作用嗎？來看看！

柿子皮可以吃嗎

柿子皮不建議食用。

柿子皮吃了沒有什麼好處，還可能有農殘，不建議食用；柿子在沒有成熟的時候，這類物質主要集中在柿子肉裏面，成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內生成沉澱物的物質，這類物質會儲存毒素，對身體造成損害。所以在秋季選擇柿子的時候，應該選擇成熟的並且削皮食用。

柿子皮的功效與作用

很多人覺得柿子連皮一起吃更具嚼勁，其實柿子皮中含有柿子中絕大部分的鞣酸成分，所以不建議食用，澀柿經過脫澀，皮中的鞣酸成分會減少，但是不能全部脫盡，鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質反應，產生不易消化吸收的物質，聚集在腸胃中，易出現噁心，嘔吐腹痛，腹瀉等症狀，這種症狀俗稱柿胃團症，又稱急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮。

柿子適合哪些人吃

宜食：柿子爲優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便祕結者食用；因爲鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

忌食：慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。在食物相剋方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

柿子不能和什麼同吃

柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相剋的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，：中醫學中認爲，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裏產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。

4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作爲下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。