菠蘿爛了可以吃嗎
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中國人擁有勤儉節約的傳統美德,在水果上更是表現的淋漓盡致。不知大家是怎麼處理菠蘿爛了到底能不能吃,那麼這種說法到底對不對呢?菠蘿爛了到底能不能吃呢?下面讓我們一起來看看吧!
菠蘿爛了可以吃嗎1一、水果爛了一點還能吃嗎?
水果爛了一定要全部扔掉,因爲其他部分也受到了毒素的侵害。水果爛了就應該扔了,有些人把爛掉的地方弄掉再繼續吃這樣是做法說不對的。水果開始欄的時候就有毒了,就算把爛的弄掉,其他的地方也是會被“傳染的”。水果一旦發黴,就應該丟掉,否則長期吃下肚,就會對健康造成影響。水果水分很多,一旦長黴菌,很容易進行滲透,導致整顆水果受到黴菌的污染。張智傑表示,黴菌主要以真菌爲主,不小心吃進肚子,輕微可能頭暈、噁心、嘔吐,若情況嚴重,恐怕會造成神經系統的傷害,而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因,也和常吃到發黴食物有關。
臺灣曾發生一件因咬了一口受鐮刀菌污染的梨子,而差點喪命的案例。一位民衆到果園摘梨子,發現一顆爛一半的梨子,他只是咬一口沒有爛的部分,幾個鐘頭後就開始出現嘔吐、呼吸急促的症狀,送醫急救檢查發現,是感染黴菌中的鐮刀菌而造成急性肺水腫。所以千萬不能輕忽其嚴重性,最好還是一發黴就丟掉, 別爲了省一點錢而傷害自己的身體。
二、水果其他損傷導致的潰爛可短期內吃完
1、機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位,只是因爲碰撞,細胞發生了破損,細胞質溢出。同時,由於細胞損傷,一些無色的多酚類物質被轉化爲深色的醌類物質, 使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完,這類“壞果子”並不會影響我們的健康。
2、低溫凍傷類的水果也可在短期內吃完
水果在低溫的狀態下,裏面的氧化物歧化酶(SOD)的活性會很快的降低,就不能夠及時的清除掉身體細胞裏面的自由基了。從未到底自由基越積越多這樣就會改變細胞膜的通透性,最後破壞細胞結構。另一方面,低溫還能提高果膠酯酶的活性,這種酶會分解不溶性的果膠,從而使水果變軟。放在冰箱裏的果皮還會變黑,這是因爲果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚類聚合爲多酚,這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。此外,果皮的細胞膜破損之後,會釋放出多巴胺,在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應,生成棕色物質。這樣一來,水果就變得又黑又軟,不堪食用了。
放在冰箱裏的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑,那也是由於低溫影響了細胞膜作爲“城牆”的功能,最終引起細胞壞死。雖然成因不同,但是凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖,這類壞果子也是相對安全的。不過,由於細胞的破損,氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來,給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件,一旦被黴菌侵佔,問題就不同了。
三、水果保鮮的方法
1、用白紙分開包
用白紙將水果一顆顆分別包起來,再一起放進塑料袋冷藏,打結時不要完全封死,最好留點縫隙。但是要注意不可使用報紙,以免沾到油墨。
2、葡萄先剪下分裝保鮮盒
假如買兩串葡萄,應該用白紙分開包好再放塑料袋,同樣的,不要把封口密封,要留縫隙。此外,由於葡萄特別容易熟,所以,也可以先用剪刀一顆顆剪下來,但是要保留蒂頭,然後用保鮮盒分裝,一盒爲一次吃的量,以避免一顆發黴影響到一整串。
3、香蕉最好吊起來
香蕉平放時底部容易爛,建議吊起來可以延長保存時間。
4、先放熟再放冷藏
水果用水洗過比較容易壞,所以不要買回來一次全洗,要吃多少再洗多少。
菠蘿爛了可以吃嗎2爛了的水果是不能吃的
水果爛了得分情況,如果是碰亂或者凍傷沒有出現變質,那麼這種水果是可以吃的。如果有水果爛了,有明顯的酸敗味或者發黴的情況,很明確的說,這種情況水果如果爛了一點或者爛了一部分,是不可以吃的。
很多人買來的水果幾天沒吃,結果發現有一小點或者一部分已經爛掉了,捨不得扔,就把爛的部分切掉再吃,其實是沒有用的。你可能不知道,即使把爛了的部分切掉,細菌的代謝產物其實已經侵略了整個水果。甚至還有可能微生物已經開始繁殖,比如致癌的黴菌等。
吃爛了的水果會對身體造成什麼影響
已經腐爛的水果之所以會腐爛是因爲其中含有較多的糖分,經過長時間的存放,極易被外界的微生物污染,進而導致水果的變質,產生細菌或者黴菌後,吃了會影響身體,特別是腐爛變壞的水果會產生展青黴,輕則會出現腹瀉、嘔吐等不良的反應,嚴重的'還會腸胃紊亂,甚至是對腎臟造成損害。
網上也有人說爛了的水果可以吃,我還是建議不要吃
不要總想着不吃怪可惜的,想着只爛了一點切掉再吃,其實這種做法是不可取的。網上有很多人說,有些爛了的水果是可以吃的,主要取決於看腐爛的程度,比如凍傷或者是磕碰的水果,這種水果從表面上一看也是壞的,但跟腐爛情況不同的是,這樣的水果只是表皮上出現了發黑的情況,可能裏面還沒有被微生物的感染。所以有些人說是建議削一下再吃。
小編還是那句話,如果說是發現有黑點的腐爛水果,建議直接扔了,不要吃。有沒有微生物的感染,或者發黴病菌的滋生是無法能過簡單的肉眼看出來的,所以如果真的要健康的身體,不要吃這些爛了的水果最好。
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