蘋果表皮爲什麼會有蠟蘋果表皮的蠟怎麼去除

蘋果表皮爲什麼會有蠟

爲了蘋果能長期保鮮，易於儲存，賣相好看，果販便會在蘋果上打蠟。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種、

第一種，天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種，人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種，工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是、用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。對付這種蠟，可把蘋果放進溫度適中的熱水裏，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。

蘋果表皮的蠟怎麼去除

工具/原料、米湯水·醋·食用鹽·熱水·牙膏

方法/步驟、

1、在生活當中，米湯水也是可以用來清洗東西的，它清洗過的東西光亮營養，而且用米湯水洗過的蘋果，營養又豐富，生活中往往有許多人不太重視米湯將其倒掉，實際上這是不科學的做法，米湯性味甘平，益氣，潤燥，能滋陰長力。米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。之所以這樣，我們可將米湯用來洗蘋果，乾淨又衛生，可先將蘋果泡在米湯裏10分鐘，在拿出來搓一搓·揉一揉乾淨的蘋果就洗完了，而且光亮漂亮吃得放心。

2、可以用醋來洗水果，把蘋果泡醋幾分鐘不但營養不會丟失，而且表面的污漬什麼的都容易軟化，容易使水果表面殘留的東西去除，這樣吃起來有益健康。

3、還可以，洗水果時選擇生活食用鹽，將蘋果在水裏浸溼後，在蘋果的表皮放一點鹽，然後用雙手握着蘋果來回輕輕地搓一搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，這樣就可以放心安全的吃了。

4、用溫熱水泡泡，在清洗蘋果也是個很好的辦法，很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。這樣洗出來的水果就可以放心吃了。

5、另外在我們生活當中天天都用到的牙膏，它的安全性是可靠的，所以我們也可以將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。

注意事項、以上在清洗過程不能太久，只能5-10分鐘爲宜，清洗過程中可以輕輕揉搓。

挑選蘋果技巧有哪些

蘋果如何挑選好“望、聞、問、切”。

1、望

顧名思義就是看蘋果的表面，有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲洞的不挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲的，底部凹陷深的，而且不能挑選整個火紅的。

2、聞

聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質腐爛的蘋果往往還會有些發酵的味道。

3、問

倘若不知道蘋果的品種，蘋果進來的時間等應該向賣家詢問。蘋果的品種很多，應該按不同蘋果的品種來判斷蘋果的好壞。例如紅富士蘋果要挑那種看上去一絲一絲的，黃裏透紅的，正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的。金帥蘋果顏色淡黃，青色的是不熟得，不好吃且很澀，用手能摁下去，這種蘋果偏沙，不會很脆。黃香蕉蘋果麻點越多越好，顏色是青的，略微泛黃的好，口感也相對比較沙。黃元帥蘋果，挑顏色較黃的，麻點越多越好，用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

4、切

就是掂量下蘋果的重量，一般來說蘋果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。種酶的重要做成部分，是促進身體以及大腦發育的關鍵元素。