黑芝麻湯圓功效
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黑芝麻湯圓功效。在日常生活中,很多人都喜歡吃湯圓,而加了芝麻的湯圓是非常美味的,適當的食用黑芝麻湯圓對身體也有好處。下面一起來看看黑芝麻湯圓功效及相關內容。
黑芝麻湯圓功效1
芝麻湯圓除了其熱量較高這一缺點之外,它卻有着很多的養生保健功效。因糯米粉含澱粉、蛋白質、多種維生素及鐵等有益成分,因此有益氣健脾的作用。芝麻湯圓的餡兒是加工後的芝麻,其中摻入了維持生命重要物質之一的糖,它有護強肝臟解毒能力的作用。中醫認爲白砂糖有潤肺怡血的功效。而赤砂糖有暖胃、散寒治血及舒筋止痛的作用。
芝麻湯圓的另一種材料黑芝麻,是滋養強壯劑,有補血、潤腸、生津及養生等功效,爲延年益壽之佳品。而如果芝麻餡兒中摻入了花生,花生則有“長生果”的美稱,被譽爲“植物肉”,有降低膽固醇及止血的功效。中醫認爲花生有悅脾和胃、滋肺化痰、滋養調氣等功效。
如何健康吃湯圓
由於芝麻湯圓的熱量較高,所以如果要吃芝麻湯圓,一定要相應減少其他主食的數量。一般來說,3個湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
芝麻湯圓的餡料當中不僅僅有芝麻和糖,加上拌餡的油脂,芝麻湯圓的熱量真是相當可觀。因此,如果要吃湯圓,建議當餐或當日一定要少吃點油。否則,身體攝入過多的脂肪和能量是不可避免的。
因爲湯圓本身是不大好消化的,在吃芝麻湯圓一定要趁熱吃,因爲湯圓冷後更難消化。有消化不良和胃潰瘍的人應該少吃一些湯圓,加上湯圓軟糯,吃的時候應該慢一些,避免發生燙傷,也要避免油脂過多難消化。
許多糖尿病人、減肥者更願意吃無糖湯圓,覺得無糖就能夠放心吃了。事實上,無糖並不意味着低熱量,也不意味着低血糖反應。因爲湯圓中的糯米粉對血糖的升高促進作用很大,甚至高於蜂蜜,和白糖接近。因此糖尿病人吃湯圓要十分注意。無糖湯圓雖然不放糖,可不等於少放油,由此,湯圓中就會包含飽和脂肪酸,對控制體重也是沒有好處的!
芝麻的五種營養美味做法
一、香辣牙籤牛肉
原料:牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙籤。
做法:
1、牛肉切拇指大小粒,加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉,將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻,加入一半的量,然後抓捏醃製15-20分鐘以上;
2、將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子,串在牙籤上;
3、油溫8成熱,放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右,撈起轉大火,將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺,高溫快炸半分鐘,提起漏勺瀝乾油份即可。
二、重慶辣子雞
原料:乾紅辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、帶骨雞腿。
做法:
1、辣椒剪成2釐米左右的小段,生薑切絲,蔥切小段;
2、雞腿肉用快刀斬成小塊,加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘;
3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用;
4、另取鍋,鍋裏燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味,加入幹辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色;
5、接着倒入炸好的雞塊炒勻,撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻後起鍋即可。
三、麻團
原料:水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等,我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。
做法:
1、將糖放入水中,攪拌至糖全部融化;
2、再加入油、糯米粉和泡打粉,攪拌均勻後揉成光滑的麪糰,麪糰要光滑柔軟,水的量可以根據情況適當增減;
3、揉好的麪糰平均分成10份,餡也分成10份,取一份麪糰按扁後包入豆沙餡,象包湯圓那樣將餡料包起來,搓成球狀;
4、將芝麻放在盤中,將做好的麻團蘸點水(便於芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻,沾滿芝麻後用手輕輕拍緊;
5、鍋中加入多一些油,燒到5成熱的時候(手放在油上能感覺到熱氣,油裏放入一根筷子有氣泡)放入麻團,轉小火炸熟。麻團不太容易熟,炸的時候一定要用小火,不斷翻動使其均勻受熱,炸的時間大約是15分鐘左右,熟了的麻團體積會變大並漂浮起來;
6、將炸好的麻團撈出,用廚房紙吸盡油,趁熱吃即可。
四、煎紅薯飯糰
材料:黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁1匙、壽司醋半匙
做法:
1、將紅薯去皮上火蒸熟(約15-20分鐘),待紅薯晾涼後切成厚片
2、烤紫菜用剪刀煎成半釐米寬的細條
3、米飯用壽司醋拌勻,手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀,待用
4、平底鍋燒熱,放入少量油,將紅薯片放入煎成兩面金黃色
5、倒入美極鮮調味汁和芝麻
6、在每一個飯糰上放上一片紅薯片,用紫菜條和芝麻裝飾即可。
五、椒鹽芝麻燒餅
原料:麪粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1杖。
做法:
1、把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麪粉如並攪拌均勻,我是放進麪包機裏,直接選擇的發麪功能,一個半小時後就發好了;
2、把芝麻醬裏放鹽和花椒麪,然後用水調好後備用;
3、把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條;
4、用刀把卷好的面,切成小塊,接着抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅;
5、在烤盤裏抹油,放入麪餅,在麪餅上刷一層雞蛋液,再撒上白芝麻;
6、烤箱預熱170度10分鐘後,把烤盤放入,烤20分鐘就好了。烤出來的芝麻餅真的很好吃,就是有點鹹喲。下次改一下方子,少放點鹽一定會更好吃。
黑芝麻烏髮不宜過量
黑芝麻固腎、烏髮,常常被禿髮一族捧爲生髮養髮盛品,殊不知原來黑芝麻吃過量,竟然會加速禿頭。專家建議:每天吃黑芝麻不能超過一勺。
男人步入中年,常常會出現“地中海”髮型,脫髮禿頂是很多中老年男性人會遇到的問題。究竟爲何有些人會未老先禿,爲何有些人會中老年“絕頂”呢?
睡得晚、染髮會未老先禿
有媒體曾報道,威廉王子的爺爺年輕時就已禿頂,父親查爾斯在28歲開始脫髮,50歲時禿頂就成了定局。
對此,專家解釋說,男性未老先禿有一定遺傳,但更多的是生活習慣的'影響。食品中的有害化學成分、嚴重污染、燙髮、染髮等,都有可能是造成男子脫髮年齡提前的原因,另外,睡得晚的人頭髮容易出油脫落。
藥物會導致老來禿頭
而對中老年人來說,脫髮禿頭的原因更多在於飲食和藥物方面。飲食中蛋白質含量不足,缺鐵等都可導致脫髮。另外,一些藥物也可引起脫髮,包括高劑量的維生素A,治療關節炎、抑鬱症、痛風、心臟病、高血壓的藥物。因此,在服這些藥物時,飲食上多吃雜糧、豆類以及新鮮蔬菜水果。
黑芝麻吃太多加速禿頭
很多人都認爲,脫髮的人應多吃黑芝麻。在查爾斯王儲的書中就曾提過,威廉每天會吃大量的芝麻,希望能夠生髮。
但是專家卻給出了與常識不同的解釋:吃芝麻固然是對頭髮好,但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。另外,食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
護髮生髮方送您
脫髮禿頭在治療時需要保持輕鬆的心態。在食療方面,在此推薦一個生髮護髮方:黑豆500克,水1000毫升(夏季各用1/4量)。將黑豆洗淨,加水,以文火熬煮,至水浸豆粒飽脹爲度。然後取出黑豆,撒細鹽少許,貯於瓷瓶內。每次6克,每日2次,飯後食用,溫開水送下。
芝麻的基本介紹
芝麻原稱胡麻,據說可能源於非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現經科學考證,芝麻原產我國雲貴高原。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%,小磨製成的芝麻油,香氣撲鼻,在國際市場上暢銷不衰。另外,與之齊名的芝麻醬也供不應求。芝麻花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥並稱爲我國三大蜜源作物,品質以芝麻蜜爲上乘。
芝麻(種子)扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補肝益腎、潤燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸,亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。
全株長着茸毛。莖直立,高約1米,下圓上方。總狀花序頂生,花單生,或兩三朵簇生於葉腋。圓筒狀,脣形,淡紅、紫、白色。
黑芝麻湯圓功效2
孕婦可以吃黑芝麻湯圓嗎
孕婦是可以吃黑芝麻湯圓的,黑芝麻中有19.7的優質蛋白質和近10種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分,對於胎兒的大腦發育是非常好的,而且芝麻富含脂肪、蛋白質、糖、芝麻素、卵磷脂、鈣、鐵、硒、亞油酸等,還有抗衰美容之功效。此外芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高,孕婦經常食用,對胎兒的發育有良好的促進作用。
孕婦吃湯圓的注意事項
專家認爲,孕婦可以吃湯圓,但是一定要注意不能多吃,要適量地吃。因爲湯圓是甜品,孕婦吃多了容易引發高血糖,進而引起尿糖,所以適可而止就好,不要多吃。
而且,爲求湯圓好吃潤口,湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油),所以熱量很高,對於孕期體重過重或有高脂血症、高血壓、糖尿病的孕婦,都不宜過量攝取。
另外,專家提醒,湯圓的外皮一般都是糯米粉爲食材。糯米含較多澱粉,粘性高,不易消化,對於腸胃功能不佳的孕婦,特別是一吃糯米就泛酸的孕婦,最好就不要吃了。
其實不光是孕婦朋友,一般人吃湯圓也要適度。特別是腸胃不太好的老年人和小孩,如果湯圓吃多了肯定會覺得很不舒服,因爲糯米制作的食物天生難以消化。有三高的人羣也要特別注意,因爲湯圓裏面的餡都很甜,不適合多吃。
黑芝麻湯圓功效3
湯圓的選購技巧
1、用手摸:用手指輕輕摸一下湯圓,如果湯圓發軟,說明已經解凍,這樣的湯圓口感和營養都會大打折扣。
2、先看色澤形狀:好湯圓色澤潔白,無雜點,形狀渾圓;而劣質湯圓則顏色暗淡不均勻,形狀不規則。再看湯圓有無裂痕,如果冷凍技術不過關,湯圓就容易開裂,這樣的湯圓水分和養分損失都比較大,口感粗澀,而且還可能存在衛生隱患。
3、下鍋煮:好湯圓煮的時候不混湯、不粘連,很快就會漂浮起來。而質量較差的湯圓則容易混湯、粘鍋甚至發生破損。
4、品嚐口味:好湯圓入口綿軟,咬開後,湯圓餡濃稠、香軟,細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感,湯圓皮口感細膩粘糯,有彈性。而質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,餡心膠澀,無明顯的流感,口味常常過於甜膩或者油味過重。
選購袋裝湯圓
應該選擇包裝密封完好,袋內產品無黏結、無破損或變形的產品;消費者應挑選外包裝上有QS標誌的湯圓,QS標誌就是食品市場準入許可證,沒有QS標誌的食品一律不得在市場上銷售。質量好的湯圓,包裝袋內都應該有托盤,這樣可以防止湯圓在運輸過程中發生擠壓變形。消費者同時還要注意袋裝湯圓的出廠日期以及食用有效期限,儘量購買接近出廠日期的產品。
湯圓的保存溫度
湯圓往往對保存溫度有一定要求,但消費者在購買時往往忽略這一點,以致在有效期內發生變質等問題,市消費者協會在此提醒消費者要認真注意湯圓的保存溫度。
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