蔬菜和水果的區別在哪裏
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蔬菜和水果的區別在哪裏,蔬菜和水果是我們每天必須要吃的東西,多吃蔬菜和水果對身體是有好處的,但是這兩者之前是有着一定的區別,下面和大家一起看蔬菜和水果的區別在哪裏。
蔬菜和水果的區別在哪裏1
蔬菜與水果的區別有:
1、一樣成分不一樣:水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富,維生素B、維生素A的含量也相對較低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
2、熱量不一樣:水果含有豐富的果糖,熱量效應遠遠超過蔬菜,因此吃同樣數量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,應該嚴格控制吃水果的量,而蔬菜則相對顯得安全了許多。
3、酸鹼性不一樣:與水果相比,蔬菜屬於鹼性食品,能夠更有效地調整機體內環境平衡,緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸,調節人體內環境的效果要差一些。
蔬菜
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現。
水果
水果,是指多汁且主要味覺爲甜味和酸味,可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養,而且能夠促進消化。
蔬菜和水果的區別在哪裏2
蔬菜與水果的區別:
1、蔬菜、水果營養成分不同
蔬菜:富含植物化學物質,是提供微量營養素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。其維生素、礦物質含量均優於水果。水果:含有各種有機酸,如檸檬含有大量的檸檬酸、蘋果含有大量的蘋果酸等,其芳香物質、香豆素等植物化學物質,含量均優於蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物組成不同
蔬菜:主要是澱粉一類的多糖,需要在各種消化酶的作用下,變成單糖,才能被人體吸收。
水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖,容易被人體吸收。因此水果相較於蔬菜,更能快速地轉換成能量,但也易造成血液中血糖較快上升。
3、回答水果和蔬菜是定義上的不同
水果一般特指果實,裏面是含有種子的,而蔬菜的定義就廣泛的多,無論是葉子、莖、根還是果實都可以是蔬菜,比如白菜就是葉子,洋蔥是鱗莖、蘿蔔是根,而茄子黃瓜就是果實。
蔬菜和水果的區別在哪裏3
一、水果和蔬菜的區別是什麼?
在植物學上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素,以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富,它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果,雖然含有維生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
二、常見的'水果和蔬菜的屬性
常見的屬寒性的水果有:香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、獼猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜;屬涼性的有:梨、蘋果、橙子、椰子、枇杷、菱、陽桃;屬平性的有:桔子、葡萄、檸檬、金桔、李子、菠蘿、草莓、芒果、山楂、芡實、無花果、橄欖、白果、松子、蓮子、榧子、榛子;屬溫性的有:桃子、桂圓、荔枝、棗子、核桃仁、梅子、楊梅、石榴、板栗;屬熱性的有:杏子、榴蓮、櫻桃。
常見的屬寒性的蔬菜有:白菜、慈菇、竹筍、茭白、荸薺、藕(生)、番茄(生)、苦瓜、地耳;屬涼性的有:芹菜、茄子、黃瓜、冬瓜、絲瓜、蘑菇;屬平性的有:青菜、捲心菜、蓬蒿、苜蓿、洋蔥、山藥、百合、胡蘿蔔、馬鈴薯、枸杞、葫蘆、北瓜、黑木耳、香菇、銀耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕(熟)、番茄(熟);屬溫性的有:韭菜、芥菜、蔥、大蒜、生薑、大頭菜、魔芋、蘆筍、南瓜、金瓜、刀豆;屬熱性的有:辣椒。
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