香蕉不能放冰箱的原因
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香蕉不能放冰箱的原因,香蕉是一年四季都比較常見的水果,它的營養價值高,口感好,價格也不貴,但是據說香蕉是不能放進冰箱的,這是爲什麼呢 ,以下分享香蕉不能放冰箱的原因
香蕉不能放冰箱的原因1
冰箱的工作原理就是通過人造低溫環境,降低食物中各種化學反應的速度,從而保存食物的品質。但值得注意的是,並非所有的食物都適合放入冰箱存放。冰箱的存在大大延長了食物的保存期,但是,它真的是萬能保險箱?其實不然,有些食品在冰箱中,反而會縮短保質期;有些食品不放在冰箱裏,也能長期保存。香蕉就不能放入冰箱保存!
香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右保存,如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。溫暖地區,尤其是夏季栽培生長的水果,比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此,一些溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裏可以起到保鮮的作用,而香蕉如果放入冰箱,果皮就會變黑,從冰箱取出後,在正常溫度下會加速變質。
所以,熱帶水果最好放在避光、陰涼的`地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。香蕉耐寒性差,因此最好別放入冰箱中,尤其是買回來還沒成熟的香蕉,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。天熱時,可以把香蕉放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包好保存在通風處即可。
香蕉不能放冰箱的原因2
香蕉爲熱帶水果,將香蕉放在冰箱內,易被凍壞。香蕉皮在低溫環境中酚類物質和多酚氧化酶會跑出來,從而導致香蕉變黑。且質變軟爛,口感也變壞,如果放置的時候稍長甚至會出現斑塊或腐爛,如若吃了有黑斑或腐爛的香蕉必然影響身體健康。
香蕉屬高熱量水果,據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作爲主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化,保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外,它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素,經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉屬於一種熱帶水果,是非常怕凍的一種食物,一旦放進冰箱中保存,在低溫的環境的下,香蕉的表皮會發黑,大大縮短香蕉的保存時間。
一般來說,對於這些熱帶水果,都不建議放在冰箱中保存,尤其是冷凍保存。
香蕉是生活中常見的一種水果,果肉細膩甜糯,直接食用是可以的,做成水果沙拉也是非常不錯的選擇。
正常情況下,香蕉在採摘的時候都是不熟的,這種香蕉的方便運輸,保存的時間較長。
一般來說,我們買到的香蕉上面多帶有催熟劑,買回家之後建議用清水清洗乾淨。
我們把買回家的香蕉分開,然後使用保鮮膜把香蕉的根莖部裹住,就能延長保存時間。
除此之外,需要注意的是,香蕉硬心說明沒有成熟,這種香蕉不建議直接食用,可以採用催熟的方式加速成熟。
香蕉在催熟時,除了上面說的那種方式,還有一種較爲健康的催熟方式,把香蕉和成熟的蘋果、菠蘿放在一起密封好,可以有效促進香蕉的成熟。
香蕉不能放冰箱的原因3
爲什麼香蕉不能放冰箱保鮮
雖然香蕉是涼性水果,但它屬於熱帶水果,保存香蕉的適宜溫度在12℃左右,如果放在12℃以下的環境中貯存,會發黑腐爛,如果將香蕉放入冰箱,反而會使香蕉受到凍傷,提前變質,所以一般都是將香蕉放在室內陰涼處。
熱帶水果一般都會比較怕冷,如果水果受凍被凍傷,果皮會發生凹陷,出現一些黑褐色的斑點。凍傷的水果其營養成分會被破壞,還容易變質。再過兩天果肉就會開始腐爛。所以,香蕉如果放入冰箱保鮮的話,反而會變得果皮變黑,果肉也很快壞掉。
香蕉不能放冰箱保鮮的原因
其實香蕉是可以放進冰箱的,儘管它是熱帶水果,但是放進低溫環境之中,香蕉的成熟速度仍然會減慢,因此香蕉放進冰箱口感味道會更持久,利於保存。香蕉一般不放進冰箱主要還是因爲香蕉皮,因爲香蕉皮當中有着大量的酚類物質,還有多酚氧化酶,放到低溫的冰箱裏,這些物質會跑出來變成黑色素,導致香蕉皮變黑,香蕉黑了還能吃嗎?其實皮黑了並不代表就是壞掉了,如果裏面還是好的完全可以吃。
香蕉如何保鮮
一般來說,保存香蕉只需要準備一個鉤子或者繩子,將香蕉捆綁起來懸掛在空中就可以了,最好是通風陰涼的地方。
還有一種方法是用保鮮膜包裹香蕉根莖部位,可以讓香蕉的保存時間更長一些。香蕉變熟是因爲釋放出的乙烯氣體,而乙烯氣體主要來自香蕉根莖部位,裹住香蕉的根莖部位可以緩解香蕉成熟進程,延長保鮮的時間。
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