經常吃田螺好嗎
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經常吃田螺好嗎,田螺是日常生活中非常常見的一種海鮮,田螺肉一直都有盤中明珠的美譽,吃起來不僅豐腴細膩,而且極其美味。但是對於田螺很多人也還是不瞭解,經常吃田螺好嗎?
經常吃田螺好嗎1
田螺可以經常吃嗎
最好不要經常吃,必竟田螺生長在淤泥,有很多寄生蟲和蟲卵,還有農藥和化肥沉積物以及一些環境因素造成的污染,寄生蟲之類的雖然能在炒制的過程在會被殺死,但蟲體內能難免會有一些毒素殘留,少吃爲炒。
經常吃田螺好嗎
老話說的好,美味不可多食,建議不要吃太多! 田螺一般長在水塘裏,如果水質不好的話,容百易受污染,特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨,有很多寄生蟲,比如釘螺就是血吸蟲的寄主。度因此吃的時候最好買河螺或者田螺,水塘裏的螺少吃,買回來後用一個桶放清水把螺養幾天,每天換一次水,讓螺把大便排淨回,煮螺的時候要把螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。
吃田螺有什麼好處
1、吃田螺能夠提高視力,田螺中富含維生素A,這種維生素具有增強視力,能夠預防夜盲症的產生。
2、田螺肉與普通肉類不同,其肉質中所含蛋白量較多,幾乎不含脂肪,一些血脂較高的朋友也可以食用。
3、田螺還具有利尿的功效,一些患有膀胱疾病導致排尿有障礙的朋友適量食用,能夠減輕排尿不通暢。
吃田螺有什麼注意
1、烹製前要高溫煮沸
將洗淨的田螺放入開水中,煮開後撈出備用(煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裏的幼蟲。
2、烹調中要注意熟透
經過前兩步的加工,接下來就可以根據個人喜好的不同口味,烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
3、加工前要排淨螺體內雜質
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使田螺自然吐淨體內雜質,然後用清水沖洗乾淨,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,並再次用清水沖洗乾淨。
經常吃田螺好嗎2
一、孕婦可以吃田螺嗎
孕婦還是應該儘量少吃,最好是不吃田螺。衆所周知,田螺是生活中水產物,因此會有大量的寄生蟲,尤其是如果所食用的田螺源自於污水中,其寄生蟲就更多了。孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的`田螺之後,這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒,進而導致胎兒出現一些疾病。
二、孕婦怎麼吃田螺比較好?
如果孕婦實在想吃田螺,那麼最好是自己做了,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理乾淨。在買回生的田螺之後,可以放在清水中養幾天,每天都換一次水,使田螺體內的垃圾得以排除乾淨,煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
三、吃田螺的注意事項
首先是選購方面。在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。
並且,田螺也分雄雌,且雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
接下來是烹飪方面。爲避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,並且要煮10分鐘以上。
千萬要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。
在食用田螺的時候,不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水,容易腹瀉。另外,在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。
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(一)田螺的功效
【性味】甘、鹹,寒。
《別錄》:“汁:大寒。”
崔禹錫《食經》:“味鹹,小冷,無毒。”
《品彙精要》:“味甘,性寒,無毒。”
【歸經】
《本草求真》:“入膀胱、腸、胃。”
《本草再新》:“入肝、脾二經。”
(二)田螺的作用
有利於生長髮育
田螺營養豐富,含有蛋白質和鈣,適量吃一些可補充營養,促進身體生長髮育。
調節激素分泌
吃田螺有利於調節身體內的激素分泌。
清熱
田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
利尿
含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
止渴
吃田螺潤喉去燥,能消渴,使人清爽舒適。
解酒
田螺能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。
治狐臭
食用田螺對狐臭有顯著療效。
炒田螺的做法
1、將田螺放在盆裏用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗淨,剁去螺蒂;
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4、洗淨炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3 分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
烹飪技巧
1、嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;
2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
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