油豆角怎麼冷凍保存
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油豆角怎麼冷凍保存,油豆角是一種冷敏性蔬菜,長時間置於不適宜的低溫條件下容易發生生理傷害,表面水浸凹陷是最主要的冷害症狀,下面我們看看油豆角怎麼冷凍保存吧。
油豆角怎麼冷凍保存1
油豆角怎麼冷凍保存
新鮮的油豆角吃不完,可以將油豆角擇洗乾淨,然後用開水煮1至2分鐘。再撈起來,放到冷水中冷卻,瀝水晾乾後,再分袋密封好,放入冰箱冷凍起來。隨吃隨取就可以了,吃的時候可以進行自然化凍,這樣不變質,也不會變色,烹飪起來也很美味。
油豆角怎麼凍冬天好吃
油豆角想到凍到冬天都可以吃,常見的方法只有一個,那就過將豆角擇先乾淨後,燒開一鍋水,加入少量的食用鹼,再將油豆角放到鍋中煮1-2分鐘。然後用冷水沖洗冷卻,再用袋子密封起來,放在冰箱冷凍就可以了,冬天吃,也一樣好吃。
油豆角用食用鹼水煮過後,色澤爲更豔,而且它可以使原料迅速漲發,軟化纖維,這樣煮製出來的`油豆角,放到冬天吃味道更佳,除了可以保住蔬菜原有的本色外,它還可以去除農藥對蔬菜的污染。讓食品變得更安全,更衛生。
油豆角怎麼冷凍保存2
把油豆角摘去兩端,過長的可以掰成兩段,把豆角投洗乾淨。
鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入豆角焯水1-2分鐘左右。
將油豆角撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分,把豆角攤開,晾一下,把豆角表面水分晾乾。這樣可以防止豆角凍後結坨。
把豆角分袋裝,每袋夠做一頓的量就可以,把豆角整齊地碼在保鮮袋內,不要都裝在一個袋子裏,吃的時候拿出來,豆角化開再凍,味道就不好了。
取一深一些的盆,倒入大半盆水,把裝豆角的袋子放在盆內,袋子口高一些,不要進去水,然後把袋子裝豆角的部分按入水中,用手稍擠壓一下,利用水的壓力,把袋子內的空氣排出去。
把空氣排出後,把保鮮袋的袋口抓緊,轉幾圈。然後再把袋口折兩折,用密封夾把袋口夾住,這樣就做好了。如果家裏沒有夾子,把袋口打個死結也可以。放到冰箱冷凍就可以了。吃的時候,拿出來室溫自然解凍,就可以做出美味的菜餚了。這樣保存豆角不佔地方,而且豆角還不會竄味,隔絕空氣,還不會把豆角凍幹。如果家裏有真空包裝機,就省事多了,直接真空就可以了。
也可以把豆角放保鮮盒內,或者裝外賣的盒子洗乾淨也可以用,蓋上蓋子放冰箱冷凍保存,這樣也不會竄味,碼放整齊,還不佔地方。
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